El conflicto de uso del suelo y la calidad de los alimentos
The soil use conflict and food quality

Figures & data

Figura adicional 1. Esquema del ciclo de elementos traza en el sistema suelo-cultivo adaptado de (Ross & Kaye, 1994).

Supplementary Figure 1. Schematic of the cycle of trace elements in soil-crop system adapted from Ross & Kaye (1994).

Figura adicional 2. Mapas de niveles de elementos traza en la capa arable de suelo. Adaptado de la base de datos geoquímica FOREGS (Lado, Hengl, & Reuter, 2008). Izquierda: índice agregado de concentración de elementos traza de origen antropogénico; centro: concentración de Cd; derecha: concentración de Cu.

Supplementary Figure 2. Maps of levels of trace elements in topsoil. Adapted from the FOREGS geochemical database (Lado, Henglan, & Reuter, 2008). Left: aggregate index of concentration of trace elements of anthropogenic origin; center: Cd concentration; right: concentration of Cu.

Figura adicional 3. Sistemas de aplicación de abonos animales: A) Cañón esparcidor de estiércol líquido; B) esparcidor de estiércol con difusor centrífugo; C) sistema que disminuye la proyección de aerosol al aplicar estiércol líquido; D) inyección de purín subsuperficial en el suelo, que elimina las proyecciones y disminuye las emisiones a la atmósfera de gases de efecto invernadero.

Supplementary Figure 3. Systems of manure application: (A) rain slurry spreader; (B) manure spreader with centrifugal diffuser; (C) downwards slurry spreader that reduces the spray; (D) subsurface injection of slurry to the soil that minimizes projections and decreases emissions atmosphere of the greenhouse gases.

Tabla adicional 1. Límite máximo de elementos traza en compost para su aplicación en función del tipo de uso de suelo. Concentraciones (mg kg⁻¹ de materia seca), establecidas en la normativa española sobre productos fertilizantes, Real Decreto 824/2005.
Supplementary Table 1. Maximum levels of trace elements in compost in function of its land use. Concentrations (mg kg⁻¹ dry matter), allowed in the Spanish regulations for fertilizer products, RD 824/2005.

	Agricultura ecológica	Agricultura convencional	Recuperación de suelos degradados
Cadmio	0,7	2	3
Cobre	70	300	400
Níquel	25	90	90
Plomo	45	150	200
Zinc	200	500	1.000
Mercurio	0,4	1,5	2,5
Cromo	70	250	300

Tabla adicional 2. Concentración de elementos traza en cosecha de grano de trigo (mg kg⁻¹) en función del pH para un suelo con niveles naturales elevados de metal, adaptado de (Singh et al., 2011).
Supplementary Table 2. Concentration of trace elements in wheat grain harvest (mg kg⁻¹) as a function of pH for a soil with high natural levels of metal, adapted from Singh et al. (2011).

pH del suelo	Cd	Ni	Zn	Cu
5.5	1,34	1,39	47,8	4,6
6.5	0,55	0,83	41,9	3,2
7.0	0,55	0,76	31,6	4,0
7.5	0,52	0,84	27,3	4,3

Tabla adicional 3. Intoxicaciones por E. Coli registradas en la UE en el año 2005. Número de casos registrados con cepas de E. Coli hemorrágicas, proporciones debidos a cepas E. Coli O157 (%0157) y cepas no-O157 (%No-O157), y casos diagnosticados clínicamente (DC), adaptado de (EFSA, 2007).
Supplementary Table 3. Intoxications by E. coli registered in the EU in 2005. Number of registered cases with strains of hemorrhagic E. coli; percentage of cases due to strains Coli O157 (% 0157) and non-O157 strains (% Non-O157) and clinically diagnosed cases (DC), adapted from EFSA (2007).

País	No. Casos	%O157	%No-O157	DC
Austria	59	46%	54%	9
Bélgica	52	60%	40%	20
Dinamarca	156	17%	72%	4
Inglaterra y Gales	954	100%	–	–
Finlandia	21	71%	29%	–
Francia	108	68%	19%	20
Alemania	759	10%	64%	8
Hungría	5	60%	40%	0
Irlanda	125	86%	14%	17
Italia	22	14%	82%	19
Luxemburgo	11	18%	82%	–
Malta	5	100%	–	0
Países bajos	54	100%	–	4
Noruega	18	39%	50%	1
Portugal	15	–	–	–
Escocia	176	94%	6%	–
España	15	100%	0%	1
Suecia	364	52%	13%	11

Ross , S. M. and Kaye , K. J. 1994 . “ The meaning of metal toxicity in soil-plant systems ” . In Toxicmetals in soil-plant systems , 1st ed., , Edited by: Ross , S. M. 27 – 61 . Chichester : John Wiley and Sons Ltd .

 Google Scholar

Lado , L. R. , Hengl , T. and Reuter , H. I. 2008 . Heavy metals in European soils: A geostatistical analysis of the FOREGS geochemical database . Geoderma , 148 : 189 – 199 .

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