Omisión del desayuno, estado nutricional y hábitos alimentarios de niños y adolescentes de escuelas públicas de Morelos, México

Figures & data

Tabla 1. Características socio demográficas, estado nutricional, percepciones y conductas alimentarias en el entorno escolar de acuerdo a hábitos de desayuno de escolares de Morelos.

Variables^1		Total	Desayuna n = 1417	Desayuna ocasionalmente n = 599	Se salta el desayuno n = 472	P^4
Sexo	Mujeres	52.7	51.1	55.4	54.2	0.157
	Hombres	47.3	48.9	44.6	45.8
Edad (años)	≤09	43.2	50.5	35.5	19.2	<0.001
	10–14	41.3	37.9	44.9	47.2
	≥15	15.5	11.7	19.6	33.6
IMC (percentil)	≤5	7.4	7.6	7.8	6.6	<0.001
	5–84	56.8	57.9	61.3	48.0
	85–94	14.4	56.7	11.4	18.5
	≥95	21.3	20.2	19.5	27.0
Región	I	45.7	50.2	40.1	39.4	<0.001
	II	19.6	19.3	22.4	16.9
	III	34.7	30.5	37.6	43.6
Tamaño de Familia	Número	5.0 ± 0.03	4.9 ± 0.04^a	5.1 ± 0.07^ab	5.3 ± 0.08^b	<0.001
Percepión de la ingestion	Poco	24.2	23.2	27.7	22.9	<0.001
de alimentos^2	Normal	52.1	55.0	50.1	45.9
	Mucho	23.6	21.7	22.2	31.2
Tiene dinero para comprar	No	23.4	28.9	16.6	15.5	<0.001
en la escuela	Si	76.6	71.1	83.4	84.5
Compra papas fritas, dulces,	Ninguno^3	6.6	7.5	5.0	6.1	0.019
chocolates y/o refrescos	1–3 diferentes	87.7	87.9	87.1	87.7
en la escuela (≥3 veces por semana)	4 diferentes	5.7	4.7	7.8	6.2

Notas: ¹Los datos se presentan como porcentajes, excepto para el Tamaño de familia que se presentan como media ± error estándar.²Dato obtenido por reporte del sujeto o un familiar adulto.³Las categorías se establecieron por la mención acumulada de los alimentos que se listan.⁴Los valores de tendencia (P) fueron calculados con ANOVA o chi-cuadrado.^{a, b, c} Letras diferentes en la misma línea indican diferencias significativas entre pares de grupos (P <0.05) mediante prueba de Student Newman-Keuls para comparaciones múltiples.

Notes: ¹Data are presented as percentages, except for family size are presented as mean ± standard error.²Data obtained by subject report or an adult relative.³The categories were established by the accumulated mention of listed food.⁴Trend values (P) were calculated using ANOVA or chi-square.^{a, b, c} Different letters in the same line indicate significant differences between pairs of groups (P < 0.05) by Student Newman–Keuls test for multiple comparisons.

Tabla 2. Diferencias en la ingestión de energía y nutrimentos de la dieta, adecuación de la dieta, y tiempo dedicado a actividad física de acuerdo a hábitos de desayuno.

Variables^1		Desayuna n = 1415	Desayuna ocasionalmente n = 595	Se salta el desayuno n = 469	P^3
Ingestión de Energía	kcal/día	1661 ± 15	1644 ± 22	1623 ± 28	0.447
	% de IDR^2	87.0 ± 0.85^a	81.2 ± 1.17^b	72.0 ± 1.28^c	<0.001
Proteínas	g/día	87.0 ± 0.57	81.2 ± 0.82^a	72.0 ± 1.01^b	<0.001
	% of kcal/día	13.9 ± 0.09^a	13.4 ± 0.14^b	12.8 ± 0.16^c	<0.001
Carbohidratos	g/día	239 ± 2.26	240 ± 3.69	240 ± 4.39	<0.959
	% of kcal/día	57.1 ± 0.23^a	57.6 ± 0.34^a	58.9 ± 0.44^b	<0.001
Lípidos	g/día	55.1 ± 0.73	53.6 ± 0.99	52.4 ± 1.35	0.151
	% of kcal/día	29.0 ± 0.21	29.0 ± 0.32	28.2 ± 0.39	0.155
Actividad física (h/día)	Intensa/Moderada	2.0 ± 0.08^a	1.8 ± 0.07^b	1.3 ± 0.04^c	<0.001
	Ligera/sedentaria	4.5 ± 0.08^a	5.1 ± 0.12^b	6.4 ± 0.15^c	<0.001

Notas: ¹Los datos se presentan como medias ± error estándar.²Porcentaje de la ingestión diaria recomendada/adecuada (IDR).³Los valores de tendencia (P) fueron calculados con ANOVA.^a,b,c Letras diferentes en la misma línea indican diferencias significativas entre pares de grupos (P <0.05) mediante prueba de Student Newman-Keuls para comparaciones múltiples.

Notes: ¹Data are presented as mean ± standard error.²Percentage of the recommended daily intake/right (RDA).³Trend values (P) were calculated with ANOVA.^a,b,c Different letters in the same line indicate significant differences between pairs of groups (P < 0.05) by Student Newman–Keuls test for multiple comparisons.

Tabla 3. Niveles de hemoglobina, glucosa y lipoproteínas en muestras de sangre de acuerdo a los hábitos de desayuno de escolares de Morelos.

Variables sanguíneas^1		Desayuna n = 1415	Desayuna ocasionalmente n = 595	Se salta el desayuno n = 469	P^2
Hemoglobina	mg/dL	14.1 ± 0.03^a	14.0 ± 0.05^a	13.0 ± 0.06^b	<0.038
Glucosa	mg/dL	85.1 ± 0.38^a	86.4 ± 0.52^ab	87.7 ± 0.55^b	0.001
Triglicéridos	mg/dL	137 ± 2.21^a	146 ± 3.67^a	240 ± 4.58^b	<0.001
Colesterol total	mg/dL	129 ± 0.80^a	134 ± 1.16^b	134 ± 1.30^b	<0.001
Colesterol HDL	mg/dL	44.6 ± 0.65^ab	44.0 ± 0.88^a	47.2 ± 0.89^b	0.05

Notas: ¹Los datos se presentan como: medias ± error estándar.²Los valores de tendencia (P) fueron calculados con ANOVA (medias).^a,b,c Letras diferentes en la misma línea indican diferencias significativas entre pares de grupos (P <0.05) mediante prueba de Student Newman-Keuls para comparaciones múltiples.

Notes: ¹Data are presented as mean ± standard error.²The trend values (P) were calculated with ANOVA (means).^{a, b, c} Different letters in the same line indicate significant differences between pairs of groups (P < 0.05) by Student Newman–Keuls test for multiple comparisons.