In vitro antimicrobial activities of Bidens pilosa and Moringa oleifera leaf extracts and their effects on ground beef quality during cold storage

Figures & data

Table 1. Antioxidant content of M. oleifera and B. pilosa leaf extracts.

Tabla 1. Contenido antioxidante de los extractos de hoja de Moring oleifera y Biden pilosa.

Compound	M. oleifera	B. pilosa	p-Value
Phenol (mg GAE/g DW)	77.5^a ± 0.94	75.9^a ± 0.53	0.23
Flavonoid (mg Ru/g DW)	17.4^a ± 0.08	14.9^b ± 0.03	0.001

GAE: gallic acid equivalent; Ru: rutin; DW: dry weight.

Means not sharing a common superscript in a row for each treatment are significantly different at p < 0.05.

GAE = equivalente al ácido gálico, Ru = rutina, DW = peso en seco. Los promedios que no comparten un superíndice en común en una misma fila para cada tratamiento son significativamente distintos a p < 0,05.

Table 2. Antimicrobial activity of B. pilosa and M. oleifera plant extracts (20 mg/mL).

Tabla 2. Actividad antimicrobiana de los extractos de plantas B. pilosa y M. oleifera (20 mg/ml).

Microorganism	Gram reaction	Diameter of zone of inhibition (mm)
		M. oleifera	B. pilosa
Staphylococcus aureus ATCC 33591	+	9 ± 2.3	12 ± 0.3
Bacillus cereus ATCC 10876	+	0 ± 0.00	12 ± 0.9
Staphylococcus epidermidis ATCC 13518	+	14 ± 1.0	12 ± 0.0
Enterococcus faecalis ATCC 49532	+	14 ± 1.0	15 ± 0.0
Pseudomonas aeruginosa ATCC 19429	–	13 ± 0.3	0 ± 0.00
Escherichia coli ATCC 35218	–	19 ± 1.2	16 ± 1.5
Shigella flexinerii ATCC 12022	–	18 ± 1.16	17 ± 0.7
Serratia marcescens ATCC 14041	–	0 ± 0.00	0 ± 0.00

± Standard error of mean; ATCC: American Type Culture Collection.

‘±’ Error estándar del promedio, ‘ATCC’ American Type Culture Collection.

Figure 1. Minimum inhibitory concentrations (MICs) of Moringa oleifera and Biden pilosa extract on the test organisms.

Figura 1. Concentraciones inhibitorias mínimas (MICs) de extractos de Moringa oleifera y Biden pilosa en los organismos examinados.

Figure 2. Minimum bactericidal concentrations (MBCs) of Moringa oleifera and Biden pilosa extract on the test organisms.

Figura 2. Concentraciones bactericidas mínimas (MBCs) de extractos de Moringa oleifera y Biden pilosa en los organismos examinados.

Figure 3. Effect of Moringa oleifera (ML) and Biden pilosa (BP) leaf extracts on total viable count of ground beef during storage at 4°C (p > 0.05).

Figura 3. Efectos de los extractos de hoja de Moringa oleifera (ML) y Biden pilosa (BP) en el recuento total viable de ternera triturada durante almacenamiento a 4°C (p > 0,05).

Figure 4. Effect of Moringa oleifera (ML) and Biden pilosa (BP) leaf extracts on lactic acid bacteria count of ground beef during storage at 4°C (p < 0.05).

Figura 4. Efecto de los extractos de hoja de Moringa oleifera (ML) y Biden pilosa (BP) en el recuento de bacteria láctica de ternera triturada durante almacenamiento a 4°C (p < 0,05).