High pressure extraction increases the antioxidant potential and in vitro bio-accessibility of bioactive compounds from discarded blueberries

Figures & data

Table 1. Anthocyanin content and potential relative bio-accessibility from discarded blueberry extracts obtained by CE (Conventional extraction) and HHPE (High hydrostatic pressure extraction). Different lowercase letters in columns indicate significant differences between mean values (p ≤ 0.05).

Tabla 1. Contenido de antocianinas y bio-accesibilidad relativa potencial de extractos de arándanos descartados obtenidos por CE (extracción convencional) y HHPE (extracción por alta presión hidrostática). Las diferentes letras minúsculas en las columnas indican diferencias significativas entre los valores medios (p ≤ 0.05).

		Anthocyanin content
Extraction method		Before in vitro digestion [mg 100 g^−1 FW]	After in vitro digestion [mg 100 g^−1 FW]	Potential relative Bio-accessibility [%]
CE	0.1 MPa	84.0 ± 4.2^a	21.1 ± 1.5^a	25.1 ± 2.3^c
HHPE	500 MPa/5min	96.7 ± 0.6^b	17.3 ± 0.9^b	17.9 ± 0.6^ab
HHPE	500 MPa/10min	98.4 ± 0.7^c	16.9 ± 0.9^b	17.2 ± 0.6^a
HHPE	500 MPa/15 min	117.1 ± 4.4^d	23.2 ± 0.9^a	19.8 ± 1.3^b

Table 2. Antioxidant capacity from discarded blueberry extracts measured by DPPH and FRAP after CE (Conventional extraction) and HHPE (High hydrostatic pressure extraction). Different letters in columns indicate significant differences between the mean values (p ≤ 0.05).

Tabla 2. Capacidad antioxidante de extractos de arándanos descartados cuantificada mediante DPPH y FRAP después de CE (extracción convencional) y HHPE (extracción con alta presión hidrostática). Las diferentes letras en las columnas indican diferencias significativas entre los valores medios (p ≤ 0.05).

		Antioxidant capacity [μM TE g^−1 FW]
Extraction method		DPPH	FRAP
CE	0.1 MPa	1778 ± 17^a	1721 ± 33^a
HHPE	500 MPa/5min	1811 ± 2^b	2001 ± 29^b
HHPE	500 MPa/10min	1834 ± 8^c	2013 ± 13^bc
HHPE	500 MPa/15 min	1854 ± 11^c	2060 ± 27^c

Figure 1. (a) Total polyphenols content [mg AGE g ⁻¹] and B) flavonoid content [mg QE g − 1] from discarded blueberry extract obtained by CE (Conventional extraction) and HHPE (High hydrostatic pressure extraction). Different letters above the bars indicate significant differences between mean values (p ≤ 0.05).

Figura 1. (a) Contenido total de polifenoles [mg AGE g ⁻¹] y B) contenido de flavonoides [mg QE g⁻¹] del extracto de arándano descartado obtenido por CE (extracción convencional) y HHPE (extracción por alta presión hidrostática). Las diferentes letras sobre las barras indican diferencias significativas entre los valores medios (p ≤ 0.05).

Figure 2. HPLC chromatograms of phenolic compounds from discarded blueberry extracts. A) standard phenolic compounds, B) Bound phenolic compounds, C) Free phenolic compounds. Retention times are in minutes.

Figura 2. Cromatogramas de HPLC de compuestos fenólicos a partir de extractos de arándanos descartados. A) Estándares de Compuestos fenólicos, B) Compuestos fenólicos ligados, C) Compuestos fenólicos libres. Los tiempos de retención se encuentran en minutos.

Figure 3. Phenolic compounds in discarded blueberry extracts from CE (Conventional extraction) and HHPE (High hydrostatic pressure extraction). Different letters above the bars indicate significant differences between mean values (p ≤ 0.05),

Gallic Acid,

Chlorogenic Acid,

Caffeic Acid,

Syringic Acid,

Rutin.

Figura 3. Compuestos fenólicos en extractos de arándanos descartados obtenidos por CE (extracción convencional) y HHPE (extracción con alta presión hidrostática). Las letras diferentes sobre las barras indican diferencias significativas entre los valores medios (p ≤ 0.05),

Acido Gálico,

Acido Clorogénico,

Acido Cafeico,

Acido Siríngico,

Rutina.

Table 3. Potential relative bio-accessibility of discarded blueberry extracts obtained by CE (Conventional extraction) and HHPE (High hydrostatic pressure extraction). Different letters in columns indicate significant differences between the mean values (p ≤ 0.05).

Tabla 3. Bio-accesibilidad relativa potencial de extractos de arándanos descartados obtenidos por CE (extracción convencional) y HHPE (extracción por alta presión hidrostática). Las diferentes letras en las columnas indican diferencias significativas entre los valores medios (p ≤ 0.05).

		Potential relative bio-accessibility [%]
Extraction method		DPPH	FRAP	TPC	TFC
CE	0.1 MPa	80.2 ± 0.7^b	43.9 ± 0.6^a	59.9 ± 0.9^b	58.4 ± 0.1^b
HHPE	500 MPa/5min	68.5 ± 1.6^a	61.8 ± 2.4^c	55.4 ± 1.5^a	53.9 ± 3.2^a
HHPE	500 MPa/10min	66.3 ± 1.6^a	58.2 ± 1.1^b	61.6 ± 2.8^b	52.9 ± 1.3^a
HHPE	500 MPa/15 min	85.1 ± 0.9^c	60.9 ± 0.5^bc	62.1 ± 0.2^b	62.1 ± 0.2^c