Italian Journal of Animal Science
Volume 18, 2019 - Issue 1
Papers
Fatty acid profile, meat quality and flavour acceptability of beef from double-muscled Piemontese young bulls fed ground flaxseed
Manuela RennaDipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, University of Torino, Grugliasco, TO, Italy; 
http://orcid.org/0000-0003-4296-7589
http://orcid.org/0000-0003-4296-7589, Alberto BrugiapagliaDipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, University of Torino, Grugliasco, TO, Italy; Correspondence[email protected]
http://orcid.org/0000-0002-0619-7137
http://orcid.org/0000-0002-0619-7137, Emanuela ZanardiDipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, University of Parma, Parma, Italy; http://orcid.org/0000-0002-2253-3647
http://orcid.org/0000-0002-2253-3647, , Aldo PrandiniDipartimento di Scienze Animali, della Nutrizione e degli Alimenti, Catholic University of the Sacred Heart, Piacenza, Italyhttp://orcid.org/0000-0002-8650-8766
http://orcid.org/0000-0002-8650-8766, Maurizio MoschiniDipartimento di Scienze Animali, della Nutrizione e degli Alimenti, Catholic University of the Sacred Heart, Piacenza, Italyhttp://orcid.org/0000-0002-7167-709X
http://orcid.org/0000-0002-7167-709X, Samantha SigoloDipartimento di Scienze Animali, della Nutrizione e degli Alimenti, Catholic University of the Sacred Heart, Piacenza, Italyhttp://orcid.org/0000-0001-9081-0565
http://orcid.org/0000-0001-9081-0565 & Carola LussianaDipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari, University of Torino, Grugliasco, TO, Italy; http://orcid.org/0000-0002-0641-5966
http://orcid.org/0000-0002-0641-5966 show all