Analysis of ethylene oxide in ice creams manufactured with contaminated carob bean gum (E410)

Thomas BessaireNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Thomas StrohekerNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Bjorn EriksenNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Claudia MujahidNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Yves-Alexis HammelNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Jesus VarelaNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Thierry DelatourNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Alexandre PanchaudNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Pascal MottierNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, Switzerland

Richard H. StadlerNestlé Research, Société des Produits Nestlé S.A., Lausanne, SwitzerlandCorrespondence[email protected]

Your download is now in progress and you may close this window