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C R C Critical Reviews in Food Technology Volume 2, 1972 - Issue 4
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Recent advances in enology

Maynard A. Amerine Professor of Enology, and Enologist. Agricultural Experiment Station, College of Agriculture, University of California, Davis, California
,
Cornelius S. Ough Specialist and Lecturer, College of Agriculture, University of California, Davis, California
&
James F. Gatlander Associate Professor, Ohio Agricultural Research and Development Center, Wooster, Ohio
Pages 407-515 | Published online: 29 Sep 2009

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