27
Views
0
CrossRef citations to date
0
Altmetric
Original Articles

Mutagens in cooked foods

&
Pages 1-49 | Published online: 19 Nov 2008

References

  • Sugimura , T. 1982 . Cancer , 49 : 1970
  • Ames , B. N. 1983 . Science , 221 : 1256
  • Sugimura , T. and Sato , S. 1983 . Cancer Res. (Suppl.) , 43 : 2415S
  • Wattenburg , L. W. 1983 . Cancer Res. (Suppl.) , 43 : 2448S
  • Doll , R. and Peto , R. 1983 . J. Natl. Cancer Inst. , 66 : 1192
  • U.S. Dept. of Health and Human Services . 1979 . “Smoking and Health, a Report of the Surgeon General” , Washington, D.C. : U.S. Cont. Printing Office . DHEW Publ. # (PHS) 79–50066
  • Hoffmann , D. , Schmeitz , I. , Hecht , S. S. and Wynder , E. L. 1978 . Polycvclic Hydrocarbons and Cancer. Vol. I. Environment. Chemistry & Metabolism , Edited by: Gelboin , H. and Ts'o , P. 85 N.Y. : Academic Press .
  • Lijinsky , W. and Shubik , P. 1964 . Science , 145 : 53
  • Ames , B. N. , McCann , S. and Yamasaki , E. 1975 . Mutat. Res. , 31 : 347
  • Matsumoto , T. , Yoshida , D. , Mizusaki , S. and Okamoto , H. 1977 . Mutat. Res. , 48 : 279
  • Sugimura , T. , Kawachi , T. , Nagao , M. , Yahagi , T. , Seino , Y. , Okamoto , T. , Shudo , K. , Kosuge , T. , Tsuji , K. , Wakabayashi , K. , Iitaka , Y. and Itai , A. 1977 . Proc. Jpn. Acad. , 53 : 58
  • Yamamoto , T. , Tsuji , K. , Koseege , T. , Okamoto , T. , Shudo , K. , Takeda , K. , Iitaka , Y. , Yamaguchi , K. , Seino , Y. , Yahagi , T. , Nagao , M. and Sugimura , T. 1978 . Proc. Jpn. Acad. , 54B : 248
  • Yoshida , D. and Hatsumoto , T. 1979 . Agric. Biol. Chem. , 43 : 1155
  • Yoshida , D. , Matsumoto , T. , Yoshimura , R. and Matsuzaki , T. 1978 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 83 : 915
  • Nagao , M. , Honda , M. , Seino , Y. , Yahagi , T. , Kawachi , T. and Sugimura , T. 1977 . Cancer Lett. , 2 : 335
  • Yoshida , D. , Nishigata , H. and Hatsumoto , T. 1979 . Agric. Biol. Chem. , 43 : 1769
  • Nagao , M. , Honda , M. , Seino , Y. , Yahagi , T. and Sugimura , T. 1977 . Cancer Lett. , 2 : 221
  • Yamaigumi , A. , Shiomi , T. , Kasai , H. , Nishimura , S. , Takahashi , Y. , Nagao , M. and Sugimura , T. 1980 . Cancer Lett. , 9 : 75
  • Commoner , B. , Henry , S. I. , Gold , J. C. , Reding , M. J. and Vithayathil , A. J. 1976 . Report to U.S. Environmental Protection Agency EPA‐600/1–76–022
  • Vithayathil , A. J. , Commoner , B. , Nair , S. and Madyastha , P. 1978 . J. Toxicol. Environ. Health , 4 : 89
  • Commoner , B. , Vithayathil , A. J. and Dolara , P. 1978 . J. Food Protect. , 41 : 966
  • Commoner , B. , Vithayathil , A. J. , Dolara , P. , Nair , S. , Hadyastha , P. and Cuca , G. C. 1978 . Science , 201 : 913
  • Kawachi , T. 1978 . Mutat. Res. , 54 : 217
  • Sugimura , T. , Nagao , M. , Kawachi , T. , Honda , M. , Yahagi , T. , Seino , Y. , Matsushima , T. , Shirai , A. , Sanamura , M. , Sato , S. , Matsumoto , H. and Matsukura , N. Origin of Human Cancer . Cold Spring Harbor Conference . Edited by: Hiatt , H. H. , Watson , J. D. and Sinsten , J. A. Vol. 4 , pp. 1561 N.Y. : Cold Spring Harbor .
  • Sugimura , T. and Nagao , M. 1979 . CRC Critical Rev. Toxicol. , 6 : 189
  • Plumlee , C. , Bjeldanes , L. F. and Hatch , F. T. 1981 . J. Am. Dietet. Assn. , 79 : 446
  • Bjeldanes , L. F. , Morris , M. M. , Felton , J. S. , Healy , S. , Stuermer , D. , Berry , P. , Timourian , H. and Hatch , F. T. 1982 . Fd. Chem. Toxicol. , 20 : 357
  • Bjeldanes , L. F. , Morris , M. M. , Felton , J. S. , Healy , S. , Stuermer , D. , Berry , P. , Timourian , H. and Hatch , F. T. 1982 . Fd. Chem. Toxicol. , 20 : 365
  • Felton , J. S. , Hatch , F. T. , Knize , M. G. and Bjeldanes , L. 1983 . Current Topics in Nutrition and Disease. Vol. 9, Diet. Nutrition and Cancer: From Basic Research to Policy Implications , Edited by: Roe , D. A. 17 New York : Alan R. Liss, Inc. .
  • Dunn , B. P. 1982 . Carcinogens and Mutagens in the Environment. Vol. I. Food Products , Edited by: Stich , H. F. 175 Boca Raton, FL : CRC Press .
  • Kawachi , T. , Nagao , M. , Yahgi , T. , Takahashi , Y. , Sugimura , T. , Takayama , S. , Kosuge , T. and Shudo , T. 1979 . Adv. Med. Oncol. Res. Educ. Proc. Int. Cancer Congr. 12th (1) 199
  • Nader , C. S. , Spencer , L. K. and Weller , R. A. 1981 . Cancer Lett. , 13 : 147
  • Dolara , P. , Commoner , B. , Vithayathil , A. , Cuca , G. , Tuiez , E. , Madyastha , P. , Nair , S. and Kneiebel , D. 1979 . Mutat. Res. , 60 : 231
  • Hatch , F. T. , Felton , J. S. and Bjeldanes , L. F. 1982 . Carcinogens and Mutagens in the Environment: Food Products , Edited by: Stich , H. F. Vol. I , 147 Boca Raton, FL : CRC Press .
  • Lin , J. Y. , Lee , H. and Huang , H. I. 1982 . Fd. Chem. Toxicol. , 20 : 531
  • Krone , C. A. and Iwaoka , W. T. 1981 . Cancer Lett. , 14 : 93
  • Spingarn , N. E. and Weisburger , J. H. 1979 . Cancer Lett. , 7 : 259
  • Pariza , H. W. , Ashoor , S. H. , Chu , F. S. and Lund , D. B. 1979 . Cancer Lett. , 7 : 63
  • Miller , A. J. and Buchanan , R. L. 1983 . Fd. Chem. Toxicol. , 21 : 319
  • Bjeldanes , L. F. , Morris , M. H. , Timourian , H. and Hatch , F. T. 1983 . J. Agric. Food Chem. , 31 : 18
  • Rappaport , S. M. , McCartney , M. C. and Wei , E. T. 1979 . Cancer Lett. , 8 : 139
  • Felton , J. S. , Healy , S. , Stuermer , D. , Berry , C. , Timourian , H. , Hatch , F. T. , Morris , M. and Bjeldanes , L. F. 1981 . Mutat. Res. , 88 : 33
  • Yoshida , D. , Matsumoto , T. and Nishigata , H. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 253
  • Yoshida , D. , Nishigata , H. and Matsumoto , T. 1979 . Agric. Biol. Chem. , 43 : 1769
  • Taylor , R. T. , Shore , V. and Fultz , E. 1981 . Environ. Mutagenesis , 3 : 349
  • Ashoor , S. H. , Dietrich , R. A. , Chu , F. S. and Pariza , H. W. 1980 . Life Sci. , 76 : 1801
  • Spingarn , N. E. , Garvie‐Gould , C. , Vuolo , L. L. and Weisburger , J. H. 1981 . Cancer Lett. , 12 : 93
  • Barnes , W. S. , Maher , J. C. and Weisburger , J. H. 1983 . J. Agric. Food Chem. , 31 : 883
  • Taylor , S. L. , Berg , C. M. , Shoptaugh , N. H. and Traisman , E. 1983 . JOACS , 60 : 576
  • Wang , Y. Y. , Vuolo , L. L. , Spingarn , N. E. and Weisburger , J. H. 1982 . Cancer Lett. , 16 : 179
  • Ashoor, S., Dietrich, R., and Pariza, M. W., unpublished data
  • Spingarn , N. E. , Slocum , L. A. and Weisburger , J. H. 1980 . Cancer Lett. , 9 : 7
  • Bjarnason , J. and Carpenter , K. J. 1970 . Brit. J. Nutr. , 24 : 313
  • Iwaoka , W. T. , Krone. , C. A. , Sullivan. , J. J. , Meaker , E. H. , Johnson , C. A. and Myasata , L. S. 1981 . Cancer Lett. , 11 : 225
  • Hargraves , W. A. , Dietrich , R. and Pariza , M. W. 1982 . Carcinogens and Mutagens in the Environment: Food Products , Edited by: Stich , H. F. Vol. I , 223 Boca Raton, FL : CRC Press .
  • Bjeldanes , L. F. , Grose , K. R. , Davis , P. H. , Stuermer , D. H. , Healy , S. K. and Felton , J. S. 1982 . Hutat. Res. , 105 : 43
  • Pariza , M. W. , Loretz , L. J. , Storkson , J. M. and Holland , N. C. 1983 . Cancer Res. (Suppl.) , 43 : 2444S
  • Krone , C. A. and Iwaoka , W. T. 1983 . J. Agric. Food Chew. , 31 : 428
  • Kasai , H. , Nishimura , S. , Nagao , M. , Takahashi , Y. and Sugimura , T. 1979 . Cancer Lett. , 7 : 343
  • Hargraves , W. A. and Pariza , M. W. 1983 . Cancer Res. , 43 : 1467
  • Sugimura , T. , Kawachi , T. , Nagao , M. , Yahagi , T. , Seino , Y. , Okamoto , T. , Shudo , K. , Kosuge , T. , Tsuji , K. , Wakabayashi , K. , Iitaka , T. and Itai , A. 1977 . Proc. Jpn. Acad. , 53 : 58
  • Yamamoto , T. , Tsuji , K. , Kosuge , T. , Okamoto , T. , Shudo , K. , Takeda , K. , Iitaka , Y. , Yamaguchi , K. , Seino , Y. , Yahagi , T. , Nagao , M. and Sugimura , T. 1978 . Proc. Jpn. Acad. , 54B : 248
  • Wakabayashi , K. , Tsuji , K. , Kosuge , T. , Tukeda , K. , Yamaguchi , K. , Shudo , K. , Iitaka , T. , Okamoto , T. , Yahagl , T. , Nagao , M. and Sugimura , T. 1978 . Proc. Jpn. Acad. , 54B : 569
  • Yoshida , D. , Matsumoto , T. , Yoshimura , R. and Matsuzaki , T. 1978 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 83 : 915
  • Yamaguchi , K. , Shudo , K. , Okamoto , T. , Sugimura , T. and Kosuge , T. 1980 . Gann , 71 : 743
  • Yamaguchi , K. , Shudo , K. , Okamoto , T. , Sugimura , T. and Kosuge , T. 1980 . Gann , 71 : 745
  • Kasai , H. , Yamaizumi , Z. , Wakabayashi , K. , Nagao , M. , Sugimura , T. , Yokoyama , S. , Miyazawa , T. , Spingarn , N. E. , Weisburger , J. H. and Nishimura , S. 1980 . Proc. Jpn. Acad. , 56B : 278
  • Spingarn , N. E. , Kasi , H. , Vuolo , L. L. , Nishimura , S. , Yamaizumi , Z. , Sugimura , T. , Matsushima , T. and Weisburger , J. H. 1980 . Cancer Lett. , 9 : 177
  • Kasu , H. , Yamiazumi , Z. , Nishimura , S. , Wakabayashi , K. , Nagao , M. , Sugimura , T. , Spingarn , N. E. , Weisburger , J. H. , Yokoyama , S. and Miyazawa , T. 1981 . J. Chem. Soc. [Perkin I] , 8 : 2290
  • Kasai , H. , Nishimura , S. , Wakabayashi , K. , Nagao , M. and Sugimura , T. 1980 . Proc. Japan Acad. , 56B : 382
  • Yokoyama , S. , Miyazawa , T. , Kasai , H. , Nishimura , S. , Sugimura , T. and Iitaka , Y. 1980 . FEBS Lett. , 122 : 261
  • Kasai , H. , Yamaizumi , Z. , Wakabayashi , K. , Nagao , M. , Sugimura , T. , Yokoyama , S. , Miyazawa , T. and Nishimura , S. 1980 . Chem. Lett. , : 1391
  • Kasai , H. , Yamiazumi , Z. , Shiomi , T. , Yokoyama , S. , Miyazawa , T. , Wakabayashi , K. , Nagao , M. , Sugimura , T. and Nishimura , S. 1981 . Chem. Lett. , : 485
  • Kasai , H. , Shiomi , T. , Sugimura , T. and Nishimura , S. 1983 . Chem. Lett. , in press
  • Turesky , T. J. , Wishnok , J. S. , Tannenbaum , S. R. , Pfund , R. A. and Buchi , G. H. 1983 . Carcinogenesis , 4 : 863
  • Hargraves, W. A., and Pariza, H. W., unpublished data
  • Yamaizumi , Z. , Shiomi , T. , Kasai , H. , Nishimura , S. , Takahashi , Y. , Nagao , M. and Sugimura , T. 1980 . Cancer Lett. , 9 : 75
  • Sugimura , T. , Nagao , M. and Wakabayashi , K. 1981 . Environmental Carcinogens ‐ Selected Methods of Analysis Edited by: Egan , H. , Fishbein , L. , Castegnaro , M. , Oneill , I. K. , Bartsh , H. and Davis , W. Vol. 4 , 251 IARC Publications No. 40
  • Nishimura , S. and Yamaizumi , A. 1981 . Mass. Anal. , 29 : 151
  • Dolara , P. , Barale , R. , Mazzoli , S. and Benetti , D. 1980 . Mutat. Res. , 79 : 213
  • Dolara , P. , Caderni , G. and Benetti , D. 1982 . Nutrit. Cancer , 3 : 168
  • Mita , S. , Yamazoe , Y. , Kamataki , T. and Kato , R. 1983 . Biochem. Pharmacol. , 32 : 1179
  • Mita , S. , Yamazoe , Y. , Kamataki , T. and Kato , R. 1981 . Cancer Lett. , 14 : 261
  • De‐Wazien , I. and Oecloitre , F. 1983 . Mutat. Res. , 119 : 103
  • Ishii , K. , Yamazoe , Y. , Kamataki , T. and Kato , R. 1980 . Cancer Res. , 40 : 2596
  • Nemoto , N. , Kusumi , S. , Takayama , S. , Nagao , M. and Sugimura , T. 1979 . Chem.‐Biol. Interact. , 27 : 191
  • Yamazoe , Y. , Kamataki , T. and Kato , R. 1981 . Cancer Res. , 41 : 4518
  • Kato , R. , Kamatuki , T. and Yamazoe , Y. 1983 . Environ. Health Persp. , 49 : 21
  • Kato , R. , Yamazoe , Y. , Ishii , K. , Mita , S. , Kamataki , T. and Sugimura , T. 1982 . Adv. Exp. Med. Biol. , 136B : 997
  • Ishii , K. , Ando , M. , Kamataki , T. , Kato , R. and Nagao , M. 1980 . Cancer Lett. , 9 : 271
  • Nebert , D. W. , Bigelow , S. W. , Okey , A. B. , Yahagi , T. , Marie , Y. , Nagao , M. and Sugimura , T. 1979 . Proc. Natl. Acad. Sci., USA , 76 : 5929
  • Jerina , D. M. and Daly , J. W. 1974 . Science , 185 : 573
  • Pezzuto , J. M. , Moore , P. D. and Hecht , S. M. 1981 . Biochemistry , 20 : 298
  • Nagao , M. , Takahashi , Y. , Yahagi , T. , Sugimura , T. , Takeda , K. , Shudo , K. and Okamoto , T. 1980 . Carcinogenesis , 1 : 451
  • Takeada , K. , Shudo , K. , Okamoto , T. , Nagao , M. , Wakabayashi , K. and Sugimura , T. 1980 . Carcinogenesis , 1 : 889
  • Pezzuto , J. M. , Lau , P. P. , Luh , Y. , Moore , P. D. , Wogan , G. N. and Hecht , S. M. 1980 . Proc. Natl. Acad. Sci., USA , 77 : 1427
  • Watanabe , J. , Kawajivi , K. , Yonekawa , H. , Nagao , M. and Tagashira , Y. 1982 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 104 : 193
  • Yamazoe , Y. , Ishii , K. , Kamataki , T. , Kato , R. and Sugimura , T. 1980 . Chem.‐Biol. Interact. , 30 : 125
  • Yamazoe , Y. , Ishii , K. , Kamataki , T. and Kato , R. 1981 . Drug Metab. Disp. , 9 : 292
  • Ishii , K. , Yamazoe , Y. , Kamataki , T. and Kato , R. 1981 . Chem.‐Biol. Interact. , 38 : 1
  • Niwa , T. , Yamazoe , Y. and Kato , R. 1982 . Mutat. Res. , 95 : 159
  • Hashimoto , Y. , Shudo , K. and Okamoto , T. 1980 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 92 : 971
  • Okamoto , T. , Shudo , K. , Hasimoto , Y. , Kosuge , T. , Sugimura , T. and Nishimura , S. 1981 . Chem. Pharm. Bull. , 29 : 590
  • Nagao , M. , Fujita , K. , Wakabayashi , K. and Sugimura , T. 1983 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 114 : 626
  • Watanabe , T. , Yokoyama , S. , Hayashi , K. , Kasai , H. , Nishimura , S. and Miyazawa , T. 1982 . FEBS Lett. , 150 : 434
  • Imamura , M. , Shudo , K. , Okamoto , T. and Andok , T. 1980 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 97 : 968
  • Hashimoto , Y. , Takeda , K. , Shudo , K. , Okamoto , T. , Sugimura , T. and Kosuge , T. 1978 . Chem.‐Biol. Interact. , 23 : 137
  • Mita , S. , Ishii , K. , Yamazoe , Y. , Kamataki , T. , Kato , R. and Sugimura , T. 1981 . Cancer Res. , 41 : 3610
  • Hashimoto , Y. , Shudo , K. and Okamoto , T. 1980 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 96 : 355
  • Yamazoe , Y. , Tada , H. , Kamataki , T. and Kato , R. 1981 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 102 : 432
  • Yamazoe , Y. , Shimada , H. , Kamataki , T. and Kato , R. 1982 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 107 : 165
  • Hasimoto , Y. , Shudo , K. and Okamoto , T. 1980 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 92 : 971
  • Inui , N. , Nishi , Y. , Hasegaawa , M. M. and Kawachi , T. 1980 . Cancer Lett. , 9 : 185
  • Nakayasu , M. , Nakasato , F. , Sakamoto , H. , Teruda , M. and Sugimura , T. 1983 . Mutat. Res. , 118 : 91
  • Tsuda , H. , Kato , K. , Matsumoto , T. , Yoshida , D. and Mizusaki , S. 1978 . Mutat. Res. , 49 : 145
  • Ishidate , H. , Sofuni , T. and Yoshikawa , K. 1981 . Gann Monograph on Cancer Res. , 27 : 95
  • Sasaki , M. , Sugimura , K. , Yoshida , M. A. and Kawachi , T. 1980 . Proc. Jpn. Acad. , 56B : 332
  • Thompson , L. H. , Carrano , A. V. , Salazav , E. , Felton , J. S. and Hatch , F. T. 1983 . Mutat. Res. , 117 : 243
  • Toda , H. , Oikawa , A. , Kawachi , T. and Sugimura , T. 1980 . Mutat. Res. , 77 : 65
  • Tohda , H. and Oikawa , A. 1977 . Proc. Jpn. Canc. Assn. , 36 : 113
  • Tohda , H. , Tada , M. , Sugawara , R. and Oikawa , A. 1983 . Mutat. Res. , 116 : 137
  • Tada , M. , Saeki , H. and Oikawa , A. 1983 . Mutat. Res. , 121 : 81
  • Takayama , S. , Katoh , Y. , Tanaka , M. , Nagao , M. , Wakabayashi , K. and Sugimura , T. 1977 . Proc. Jpn. Acad. , 53B : 126
  • Takayana , S. , Hirakawa , T. and Sugimura , T. 1978 . Proc. Jpn. Acad. , 54B : 418
  • Takayama , S. , Hirakawa , T. , Tanaka , M. , Kawachi , T. and Sugimura , T. 1979 . Toxicol. Lett. , 4 : 281
  • Tamano , S. , Tsuda , H. , Tatematsu , M. , Hasegawa , R. , Imaida , K. and Ito , N. 1981 . Gann , 72 : 747
  • Ishikawa , T. , Takayama , S. , Kitagawa , T. , Kawachi , T. and Sugiraura , T. 1979 . J. Cancer Res. Clin. Oncol. , 94 : 221
  • Hashimoto , Y. , Degawa , M. , Kojima , M. and Hishinuma , T. 1982 . Gann , 73 : 508
  • Thybaud‐Lambay , V. , Decloitre , F. , Houle , Y. and Florentin , Y. 1983 . Carcinogenesis , 4 : 481
  • Matsukura , N. , Kawachi , T. , Wakabuzaski , K. , Ohgaki , H. , Morino , K. , Sugimura , T. , Nukaza , H. and Kosuge , T. 1981 . Cancer Lett. , 13 : 181
  • Hosaka , S. , Matsushima , T. , Mrono , I. and Sugimura , T. 1981 . Cancer Lett. , 13 : 23
  • Matsukura , N. , Kawachi , T. , Morino , K. , Ohgaki , H. , Sugimura , T. and Takayama , S. 1981 . Science , 213 : 346
  • Hashida , C. , Nagayama , K. and Takemura , N. 1982 . Cancer Lett. , 17 : 101
  • Sugimura , T. 1982 . Genetic toxicology: an agricultural perspective , Edited by: Hollaender , A. N.Y. : Plenum . in press
  • Halliard , L. C. 1912 . Compt. Rend. , 154 : 66
  • Hodge , E. 1953 . J. Agric. Food Chem. , 1 : 928
  • Nursten , H. E. 1981 . Food Chemistry , 6 : 263
  • Powrie , W. D. , Wu , C. H. and Stich , H. F. 1981 . Carcinogens and mutagens in the environment: Food Products , Edited by: Stich , H. F. Vol. I , 121 Boca Raton, FL : CRC Press .
  • Olsson , K. , APernemalm , P. and Theander , O. 1981 . Prog. Fd. Nutrit. Sci. , Edited by: Erickson , C. 47 Great Britain : Pergamon Press, Ltd .
  • Kawamura , S. 1983 . The Halliard Reaction in Foods and Nutrition , ACS Symposium Ser. 215 Edited by: Waller , G. R. and Feather , M. S. 3 Washington, D.C. : ACS .
  • Spingarn , N. E. and Garvie , C. T. 1979 . J. Agric. Food Chem. , 27 : 1319
  • Yoshida , D. and Okamoto , H. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 1067
  • Shibumoto , T. , Nishimura , O. and Mihara , S. 1981 . J. Agric. Food Chem. , 29 : 643
  • Nishimura , O. , Minara , S. and Shibamoto , T. 1980 . J. Agric. Food Chem. , 28 : 39
  • Shibamoto , T. 1980 . J. Agric. Food Chem. , 28 : 883
  • Omura , H. , Jahan , N. , Shinohara , K. and Hurakami , H. 1983 . ACS Symp. Ser. 215 , 437 Washington. D.C. : ACS .
  • Yoshida , D. and Okamoto , H. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 2521
  • Spingarn , N. E. , Garvie‐Gould , C. T. and Slocum , L. A. 1983 . J. Agric. Food Chem. , 31 : 301
  • Shinohara , K. , Wu , R. T. , Jahan , N. , Tanaka , M. , Morinaga , N. , Murakami , H. and Omura , H. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 671
  • Powrie , W. D. , Wu , C. H. , Rosin , H. P. and Stich , H. F. 1981 . J. Food Sci. , 46 : 1433
  • Minara , S. and Shibamoto , T. 1980 . J. Agric. Food Chem. , 28 : 62
  • Yoshida , D. and Okamoto , H. 1980 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 96 : 844
  • Yoshida , D. and Fukuhara , Y. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 1069
  • Jagerstad , M. , Reutersward , A. L. , Oste , R. and Dahlquist , A. 1983 . ACS Symposium Ser. 215 , 507 Washington, D.C. : ACS .
  • Yoshida , D. and Okamoto , H. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 3025
  • Wu , C. I. , Kitamura , K. and Shibamoto , T. 1981 . Fd. Cosmet. Toxicol. , 19 : 749
  • Shinohara , K. , Lee , J. , Tanaka , M. , Murakami , H. and Omura , H. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 1737
  • Haugan , D. A. and Peak , M. J. 1983 . Mutat. Res. , 116 : 257
  • Mochizuki , H. and Kada , T. 1982 . Mutat. Res. , 95 : 145
  • Torigoe , T. , Arisawa , M. , Itoh , S. , Fujui , M. and Maruyama , H. B. 1983 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 112 : 833
  • Wattenburg , L. W. , Loub , W. D. , Lam , L. K. and Spein , J. L. 1976 . Fed. Proc. , 35 : 1327
  • Pahlamn , R. , Pelkmen , O. and Raumo , V. 1982 . Mutat. Res. , 97 : 210
  • Nagao , M. , Yahagi , T. , Honda , M. , Seino , Y. , Matsushima , T. and Sugimura , T. 1977 . Proc. Jpn. Acad. , 538 : 34
  • Matsumoto , T. , Yoshida , D. and Mizusaki , S. 1977 . Mutat. Res. , 56 : 85
  • Pariza , M. W. 1982 . Fd. Technol. , 36 : 53
  • Barale , R. , Zucconi , D. , Bertani , R. and Lopriend , N. 1983 . Mutat. Res. , 120 : 145
  • Stich , H. F. , Wu , C. and Powrie , W. 1982 . Environmental Mutagens and Carcinogens , Edited by: Sugimura , T. , Kondo , S. and Takebe , H. 347 N.Y. : University of Tokyo Press, Tokyo & Alan R. Liss, Inc. .
  • Kada, T., Ibid, p. 355
  • Kada , T. , Morita , K. and Inone , T. 1978 . Mutat. Res. , 53 : 351
  • Morita , K. , Yamada , H. , Iwamoto , S. , Sotomura , M. and Suzuki , A. 1982 . J. Food Safety , 4 : 139
  • Inoue , T. , Morita , K. and Kada , T. 1981 . Agric. Biol. Chem. , 45 : 345
  • Horita , K. , Hara , M. and Kada , T. 1978 . Agric. Biol. Chem. , 42 : 1235
  • Rosin , M. P. 1982 . Carcinogens and Mutagens in the Environment: Food Products , Edited by: Stich , H. F. Vol. I , 260 Boca Raton, FL : CRC Press, Inc. .
  • Chan , R. I. M. , Stich , H. F. , Rosin , H. P. and Powrie , W. D. 1982 . Cancer Lett. , 15 : 27
  • Nishioka , H. , Nishi , K. and Kyokane , K. 1981 . Mutat. Res. , 85 : 323
  • Pariza , H. W. , Ashoor , S. H. and Chu , F. S. 1979 . Fd. Cosmet. Toxicol. , 17 : 429
  • Taylor , S. L. , Berg , C. M. , Shoptaugh , N. H. and Scott , V. N. 1982 . Fd. Chem. Toxic. , 20 : 209
  • Hargraves, W. A., and Pariza, M. W., unpublished data
  • Curvall , M. , Flosin , I. and Jansson , T. 1982 . Toxicology , 23 : 1
  • Nagao , M. , Yahagi , T. , Seino , Y. , Sugimura , T. and Ito , N. 1977 . Mutat. Res. , 42 : 335
  • Lecointe , P. , Lesca , P. , Cros , S. and Paoletti , C. 1978 . Chem.‐Biol. Interact. , 20 : 113
  • Hoffman , D. , Schmeltz , J. , Hecht , S. S. and Wynder , E. L. Smoking and Health. Vol. 1 . Proc. 3rd World Conference . pp. 125 DHEW, Publ. No. (NIH) 76–1221
  • Nagao , M. , Wakabayashi , K. , Kasai , H. , Nishimura , S. and Sugimura , T. 1981 . Carcinogenesis , 2 : 1147
  • Hollstein , M. , Talcott , R. and Wei , E. 1978 . J. Natl. Cancer Inst. , 60 : 405
  • Hirao , K. , Shinohara , Y. , Tsuda , H. , Fukushima , S. , Takahashi , M. and Ito , N. 1976 . Cancer Res. , 36 : 329
  • Sugimura T., personal communication
  • Felton , J. S. , Knize , M. G. , Wood , C. , Wuebbles , B. J. , Healy , S. K. , Stuermer , D. H. , Bjeldanes , L. F. , Kimble , B. T. and Hatch , F. T. 1984 . Carcinogenesis , in press
  • Hikoya , H. , Yukari , M. , Ohara , Y. , Oka , T. and Toshiko , H. 1983 . Gann , 74 : 472
  • Saito , K. , Yamazoe , Y. , Kamataki , T. and Kato , R. 1983 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 116 : 141
  • Gayda , D. P. and Pariza , M. W. 1983 . Mutat. Res. , 118 : 7
  • Loretz, L. J., and Pariza, M. W., unpublished observations
  • Yamazoe , Y. , Shimada , M. , Karnatabu , T. and Kato , R. 1983 . Cancer Res. , 43 : 5768
  • Beranek , D. T. , White , G. L. , Heflich , R. H. and Beland , F. A. 1982 . Proc. Natl. Acad. Sci., USA , 79 : 5175

Reprints and Corporate Permissions

Please note: Selecting permissions does not provide access to the full text of the article, please see our help page How do I view content?

To request a reprint or corporate permissions for this article, please click on the relevant link below:

Academic Permissions

Please note: Selecting permissions does not provide access to the full text of the article, please see our help page How do I view content?

Obtain permissions instantly via Rightslink by clicking on the button below:

If you are unable to obtain permissions via Rightslink, please complete and submit this Permissions form. For more information, please visit our Permissions help page.