REFERENCES
- Bratovanova P., Mutafova K., Shishkova I. (1993) Biotechnol. and Biotechnol. Eq., 7(3), 69–77.
- Giosheva B. (1987) Zdrave I dalgoletie, Zemizdat, Sofia, 91–92.
- Dixon M., Webb E. (1966) Fermenti, Mir, Moskva.
- Kondratenko M., Mutafova K., Manahova N., Velev S., Goranova L. (1981) Rukovodstvo za tehnohimichen I mikrobiologichen kontrol v mlekoprerabotvashtite predpriatia, Technica, Sofia.
- Pokrovskiy A.A., S. kurihin I.M., Patt V.A., Polandova R.D. (1979) Himicheski sostav pishtevih produktov, Pishtevaya promishlennost, Moskva.
- Bednarski W., Jedrychovski L., Hammond E.G., Nikolov Z.L. (1989) J. of Dairy Sci., 72(10), 2474–2477.
- Bratovanowa P. (1988) Naturwissenschaften Technik, 2, 165–171.
- Bratovanova P. (1997) Biotechnol. and Biotechnol. Eq., 11(2), 53–53.
- Raya R., De Nadka M.Cr. M., Holgado A.P.De R., Oliver G. (1986) Milchwissenschaft, 41(7), 397–399.
- Reddy G.V., Shahani K.M. (1971) J. of Dairy Sci., 54(5), p.748.