Advanced search
Publication Cover
Food Reviews International Volume 3, 1987 - Issue 3
Submit an article Journal homepage
73
Views
43
CrossRef citations to date
0
Altmetric
Original Articles

Musty/earthy aromas

Joseph A. Maga Department of Food Science and Human Nutrition, Colorado State University, Fort Collins, Colorado, 80523, U.S.A.
Pages 269-284 | Published online: 03 Nov 2009

References

  • Dougheryy , J. D. and Morris , R. L. 1967 . J. Am. Water Works Assoc , 59 : 1320
  • Sipma , G. , Van der Wal , B. and Kettenes , D. K. 1972 . Tetrahedron Lett. , : 4159
  • Dougherty , J. D. , Campbell , R. D. and Morris , R. L. 1966 . Science , 152 : 1372
  • Gerber , N. N. 1979 . Crit Rev. Microbiol. , 9 : 191
  • Kikuchi , T. , Mimura , T. , Asai , K. , Harimaya , K. , Yano , H. , Arimoto , T. , Masada , Y. and Inoue , T. 1974 . Chem. Pharm. Bull. , 22 : 1681
  • Gerber , N. N. 1973 . Tetrahedron Lett. , : 771
  • Gerber , N. N. 1971 . Phytochemistry , 10 : 185
  • Gerber , N. N. 1972 . Phytochemistry , 11 : 385
  • Gerber , N. N. and Lechevalier , H. A. 1965 . Applied Microbiol. , 13 : 935
  • Gerber , N. N. 1968 . Tetrahedron Lett. , : 291
  • Marshall , J. A. and Hochstetler , A. R. 1968 . J. Org. Chem. , 33 : 2593
  • Medsker , L. L. , Jenkins , D. , Thomas , J. F. and Koch , C. 1969 . Environ. Sci. Technol. , 3 : 476
  • Tyler , L. D. , Acree , T. E. and Butts , R. M. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 1415
  • Persson , P. E. and York , R. K. 1978 . Aqua Fennica , 8 : 83
  • Buttery , R. and Garibaldi , J. 1976 . J. Agric. Food Chem. , 24 : 1247
  • Wood , N. F. and Snoeyink , V. L. 1977 . J. Chromatogr. , 132 : 405
  • Zoeteman , B. C. J. and Piet , G. J. 1973 . Water , 6 : 174
  • Collins , R. P. , Knaak , L. E. and Soboslai , J. W. 1970 . Lloydia , 33 : 199
  • Rosen , A. A. , Mashni , C. T. and Safferman , R. S. 1970 . Water Treat. Exam. , 19 : 106
  • Persson , P. E. 1980 . J. Agric. Food Chem. , 28 : 1344
  • Polak , E. , Trotier , D. and Baliguet , E. 1978 . Chem. Senses Flavour , 3 : 369
  • Maga , J. A. 1982 . Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , 20 : 1
  • Parliment , T. H. and Epstein , M. F. 1973 . J. Agric. Food Chem. , 21 : 714
  • Mottram , D.S. and Patterson , L.S. 1984 . Chem. Ind. , 12 : 448
  • McIver , R. C. and Reineccius , G. A. 1986 . “Biogeneration of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. and Croteau , R. 266 Washington, DC : American Chemical Society .
  • Murray , K. E. , Bannister , P. A. and Buttery , R. G. 1975 . Chem. Ind. , : 973
  • Medsker , L. L. , Jenkins , D. and Thomas , J. F. 1968 . Environ. Sci. Technol. , 2 : 461
  • Buttery , R. G. , Guadagni , D. G. and Ling , L. C. 1976 . J. Agric. Food Chem. , 24 : 419
  • Tyler , L. D. , Acree , T. E. and Smith , N. L. 1979 . J. Food Sci. , 44 : 79
  • Safferman , R. S. , Rosen , A. A. , Mashni , C. I. and Morris , M. E. 1967 . Environ. Sci. Technol. , 1 : 429
  • Yurkowski , M. M. and Tabachek , J. L. 1974 . J. Fish. Res. Board Can. , 31 : 1851
  • Persson , P. E. 1980 . Water Res. , 14 : 1113
  • Persson , P. E. 1979 . Aqua Fennica , 9 : 53
  • Murray , K. E. , Shipton , J. and Whitfield , F. B. 1970 . Chem. Ind. , : 897
  • Seifert , R. M. , Buttery , R. G. , Guadagni , D. G. , Black , D. R. and Harris , J. G. 1970 . J. Agric. Food Chem. , 18 : 246
  • Persson , P. E. 1979 . Aqua Fennica , 9 : 48
  • Bunting , R. H. 1932 . Ann. Appl. Biol. , 19 : 515
  • Turner , A. W. 1927 . J. Exp. Biol. , 4 : 57
  • Spanswick , M. P. 1930 . Am. J. Pub. Health , 20 : 73
  • Jensen , L. B. 1948 . Food Res. , 13 : 89
  • Levine , M. and Anderson , D. Q. 1932 . J. Bact. , 23 : 337
  • Murray , K. E. , Bannister , P. A. and Buttery , R. G. 1975 . Chem. Ind. , : 973
  • Aeree , T. E. , Lee , C. Y. , Butts , R. M. and Barnard , J. 1976 . J. Agric. Food Chem. , 24 : 430
  • Parliment , T. H. , Kolor , M. G. and Maing , I. Y. 1977 . J. Food Sci. , 42 : 1592
  • Tyler , L. D. , Acree , T. E. , Nelson , R. R. and Butts , R. M. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 774
  • Tuler , L. D. , Acree , T. E. , Becker , R. F. , Nelson , R. R. and Butts , R. M. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 1466
  • Buttery , R. G. and Garibaldi , J. A. 1976 . J. Agric. Food Chem. , 24 : 1246
  • J. A. Maga, unpublished data 1977
  • Buttery , R. G. , Seifert , R. M. and Ling , L. C. 1975 . J. Agric. Food Chem. , 23 : 516
  • Flath , R. A. , Forrey , R. R. , John , J. O. and Chan , B. G. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 1290
  • Buttery , R. G. , Ling , L. C. and Chan , B. G. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 866
  • Withycombe , D. A. , Lindsay , R. C. and Stuiber , D. A. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 816
  • Buttery , R. G. , Seifert , R. M. and Ling , L. C. 1970 . J. Agric. Food Chem. , 18 : 538
  • Buttery , R. G. and Ling , L. C. 1973 . J. Agric. Food Chem. , 21 : 745
  • Murray , K. E. , Shipton , J. and Whitfield , F. B. 1970 . Chem. Ind. , : 897
  • Murray , K. E. and Whitfield , F. B. 1975 . J. Sci. Food Agric. , 26 : 973
  • Buttery , R. G. , Guadagni , D. G. and Garibaldi , J. A. 1979 . J. Agric. Food Chem. , 27 : 646
  • Tompkin , R. B. and Shaparis , A. B. 1972 . Appl. Microbiol. , 24 : 1003
  • Day , E. A. 1967 . “The Chemistry and Physiology of Flavors” , Edited by: Schultz , H. W. , Day , E. A. and Libbey , L. M. 342 Westport, CT : AVI Publ. .
  • Morgan , M. E. , Libbey , L. M. and Scanlan , R. A. 1972 . J. Dairy Sci. , 55 : 666
  • Dumond , J. P. , Roger , S. and Cerf , P. 1974 . J. Adda. Lait , 54 : 501
  • Law , B. A. 1982 . Perfum. Flavor , 7 : 9
  • Dumont , J. P. , Mourgues , R. and Adda , J. 1983 . “Sensory Quality in Foods and Beverages: Definition, Measurement and Control” , Edited by: Williams , A. A. and Atkin , R. K. 424 Chichester, , England : Ellis Horwood Publ. .
  • Karahadian , C. , Josephson , D. B. and Lindsay , R. C. 1985 . J. Agric. Food Chem. , 33 : 339
  • Karahadian , C. , Josephson , D. B. and Lindsay , R. C. 1985 . J. Dairy Sci. , 68 : 1865
  • Dumont , J. P. and Roger , S. 1975 . J. Adda. Lait , 55 : 479
  • Thaysen , A.C. 1936 . Ann. Appl. Biol. , 23 : 99
  • Thaysen , A. C. and Pentelow , F. T. K. 1936 . Ann. Appl. Biol. , 23 : 105
  • Aschner , M. , Laventer , C. and Chorin‐Kirsch , I. 1969 . Bamidgeh , 19 : 23
  • Lovell , R. T. 1972 . Fish Farm. Ind. , 3 : 22
  • Lovell , R. T. 1979 . “Advances in Aquaculture” , Edited by: Pillay , R. and Dill , W. 151 London : Fishing News Ltd. .
  • Lovell , R. T. 1981 . Aquaculture Mag. , 7 : 33
  • Lovell , R. T. 1983 . Wat. Sci. Technol. , 15 : 67
  • Lovell , R. T. and Sackey , L. A. 1973 . Trans. Am. Fish. Soc. , 102 : 774
  • Iredale , D. G. and Shaykewich , K. J. 1973 . J. Fish. Res. Board Can. , 30 : 1235
  • Yurkowski , M. M. and Tabachek , J. L. 1980 . Can. J. Fish. Aquat. Sci. , 37 : 1449
  • Flick , G. J. , Legendre , M. G. , St Angelo , A. J. and Ory , R. L. 1980 . “The Analysis and and Control of Less Desirable Flavors in Foods and Beverages” , Edited by: Charalambous , G. 17 New York : Academic Press .
  • Iredale , D. G. and Rigby , D. 1972 . J. Fish. Res. Board Can. , 29 : 1365
  • Iredale , D. G. and York , R. K. 1976 . J. Fish. Res. Board Can. , 33 : 160
  • Persson , P. E. and York , R. K. 1978 . Aqua Fennica , 8 : 89
  • Persson , P. E. 1980 . Dev. Hydrobiol. , 2 : 203
  • Persson , P. E. 1982 . Finnish Fish. Res. , 4 : 1
  • Miller , A. , Scanlan , R. A. , Lee , J. S. , Libbey , L. M. and Morgan , M. E. 1973 . Appl. Microbiol. , 25 : 257
  • Persson , P. E. 1979 . J. Fish. Res. Board Can. , 36 : 883
  • Castell , C. H. and Greehoughn , M. F. 1957 . J. Fish. Res. Board Can. , 14 : 617
  • Castell , C. H. , Greehoughn , M. F. and Jenkin , N. L. 1957 . J. Fish. Res. Board Can. , 14 : 775
  • Whitfield , F. B. , Tindale , C. R. and Last , J. H. 1983 . Chem. Ind. , : 316
  • Trowitzsch , W. , Witte , L. and Reichenbach , H. 1981 . FEMS Microbiol. Lett. , 12 : 257
  • Silvey , J. K. G. and Roach , A. W. 1975 . Crit. Rev. Environ. Control , 5 : 233
  • Gerber , N. N. 1979 . Dev. Ind. Microbiol. , 20 : 225
  • Berthelot , M. and Andre , G. 1891 . Compt. Rend. Acad. Sci. , 112 : 598
  • Adams , B. A. 1929 . Water Water Eng. , 31 : 309
  • Maligalig , L. L. , Caul , J. F. and Tiemeier , O. W. 1973 . Food Prod. Dev. , 7 (4) : 86
  • Silvey , J. K. G. , Russell , J. C. , Redden , D. R. and McCormick , W. C. 1950 . J. Am. Water Works Assoc. , 42 : 1018
  • Gerber , N. N. 1967 . Biotechnol. Bioeng. , 9 : 321
  • Rosen , A. A. , Safferman , R. S. , Mashni , C. I. and Romano , A. H. 1968 . Appl. Microbiol. , 16 : 178
  • Gerber , N. N. and Lechevalier , H. A. 1977 . Appl. Environ. Microbiol. , 34 : 857
  • Kikuchi , T. , Mimura , T. , Itoh , Y. , Moriwaki , Y. , Negoro , K. , Masada , Y. and Inone , T. 1973 . Chem. Pharm. Bull. , 21 : 2339
  • Gerber , N. N. 1977 . J. Chem. Ecol. , 3 : 475
  • Farlow , W. G. 1883 . Science , 2 : 333
  • Kikuchi , T. , Mimura , T. , Harimaya , K. , Yano , H. , Arimoto , T. , Masada , Y. and Inone , T. 1973 . Chem. Pharm. Bull. , 21 : 2342
  • Tsuchiya , Y. , Matsumoto , A. and Okamoto , T. 1981 . Yakugaku Zasshi , 101 : 852
  • Tsuchiya , Y. , Matsumoto , A. and Okamoto , T. 1982 . Eisei Kagaku , 28 : 64
  • Yasuhara , A. and Fuwa , K. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 1761
  • Izaguirre , G. , Hwang , C. J. , Krasner , S. W. and McGuire , M. J. 1982 . Appl. Environ. Microbiol. , 43 : 708
  • Izaguirre , G. , Hwang , C. J. , Krasner , S. W. and McGuire , M. J. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 211
  • Yagi , M. 1983 . Eisei Kagaku , 29 : 17
  • Yagi , M. , Kajino , M. , Matsuo , U. , Ashitani , K. , Kita , T. and Nakamura , T. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 311
  • Berlind , L. , Holtan , H. and Skulburg , O. M. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 199
  • Berglind , L. , Johnsen , I. J. , Ormerod , K. and Skulberg , O. M. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 241
  • Slater , G. P. and Blok , V.C. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 229
  • Slater , G. P. and Blok , V. C. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 181
  • Kikuchi , T. , Kadota , S. , Suehara , H. , Nishi , A. and Tsubaki , K. 1981 . Chem. Pharm. Bull. , 29 : 1782
  • Lechevalier , H. A. 1974 . Bull. Inst. Pasteur , 72 : 159
  • Montiel , A. J. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 279
  • Romano , A. H. and Safferman , R. S. 1963 . J. Am. Waterworks Assoc. , 55 : 169
  • Cherry , A. K. 1962 . J. Am. Water Works Assoc. , 54 : 417
  • Bartholomew , K. A. 1958 . J. Am. Waterworks Assoc. , 50 : 481
  • Vajdic , A. H. 1976 . J. Am. Water Works Assoc. , 68 : 459
  • Wood , S. , Williams , S. T. , White , W. R. and Jones , F. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 191
  • Turner , M. D. 1927 . Aust. J. Exp. Biol. Med. Sci. , 4 : 57
  • Galiois , A. and Grimont , P. A. D. 1985 . Appl. Environ. Microbiol. , 50 : 1048
  • Grimont , P. A. D. , Grimont , F. , Dulong de Rosnay , H. L. C. and Sheath , P. H. A. 1977 . J. Gen. Microbiol. , 98 : 39
  • Grimont , P. A. D. , Grimont , F. , Farmer , J. J. and Asbury , M. A. 1981 . Int. J. Syst. Bacteriol. , 31 : 317
  • Grimont , P. A. D. , Grimont , F. , Richard , C. , Davis , B. R. , Steigerwalt , A. G. and Brenner , D. J. 1978 . Int. J. Syst. Bacteriol. , 28 : 453
  • Grimont , P. A. D. , Grimont , F. and Starr , M. P. 1979 . Curr. Microbiol. , 2 : 277
  • Buchanan , R. L. and Houston , W. M. 1982 . J. Food Sci. , 47 : 779
  • Devys , M. , Bousquet , J. F. , Kollmann , A. and Barbier , M. 1978 . C.R. Acad. Sci. , 286 : 457
  • D. E. Henley, Ph.D. Diss., North Texas State University, Denton, TX 1970
  • Tabachek , J. L. and Yurkowski , M. 1976 . J. Fish. Res. Board Can. , 33 : 25
  • McGuire , M. J. , Krasner , S. W. , Hwang , C. J. and Izaguirre , G. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 267
  • Persson , P. E. 1982 . Hydrobiologia , 86 : 161
  • Medsker , L. L. , Jenkins , D. and Thomas , J. F. 1969 . Environ. Sci. Technol. , 3 : 476
  • Sivonen , K. 1982 . Hydrobiologia , 86 : 165
  • Silvey , J. K. G. and Roach , A. W. 1959 . J. Am. Water Works Assoc. , 51 : 20
  • Morris , R. L. , Dougherty , J. D. and Ronald , G. W. 1963 . J. Am. Water Works Assoc. , 55 : 1380
  • Aoyama , K. , Yamada , N. , Yamada , M. and Hamamura , N. 1986 . Eisei Kagaku , 32 : 85
  • Persson , P. E. and Sivonen , K. 1979 . Aqua Fennica , 9 : 57
  • Abo Gnah , Y. S. and Harris , N. D. 1985 . J. Food Sci. , 50 : 132
  • Silvey , J. K. G. 1966 . J. Am. Water Works Assoc. , 58 : 706
  • Yasuhara , A. and Fuwa , K. 1979 . J. Chromatog. , 172 : 453
  • Krasner , S. W. , Hwang , C.J. and McGuire , M. J. 1983 . Water Sci. Tech. , 15 : 127

Reprints and Corporate Permissions

Please note: Selecting permissions does not provide access to the full text of the article, please see our help page How do I view content?

To request a reprint or corporate permissions for this article, please click on the relevant link below:

Order Reprints Request Corporate Permissions

Academic Permissions

Please note: Selecting permissions does not provide access to the full text of the article, please see our help page How do I view content?

Obtain permissions instantly via Rightslink by clicking on the button below:

Request Academic Permissions

If you are unable to obtain permissions via Rightslink, please complete and submit this Permissions form. For more information, please visit our Permissions help page.

Related research

People also read lists articles that other readers of this article have read.

Recommended articles lists articles that we recommend and is powered by our AI driven recommendation engine.

Cited by lists all citing articles based on Crossref citations.
Articles with the Crossref icon will open in a new tab.