References
- Maga , J. A. and Sizer , C. E. 1973 . J. Agric. Food Chem. , 21 : 22
- Maga , J. A. and Sizer , C. E. 1973 . CRC Crit. Rev. Food Technol. , 4 : 39
- Maga , J. A. and Sizer , C. E. 1975 . “Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients,” , Edited by: Furia , T. E. and Bellanca , N. Vol. 1 , 47 Cleveland, OH : CRC Press .
- Vernin , G. 1981 . “Chemistry of Heterocyclic Compounds in Flavors and Aromas,” , New York : Wiley .
- Maga , J. A. 1982 . CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , 16 : 1
- Maga , J. A. 1982 . “Food Flavours,” , Edited by: Morton , I. D. and MacLeod , A. J. 283 Amsterdam : Elsevier . Part A
- Flament , I. 1981 . “The Quality of Foods and Beverages” , Edited by: Charalambous , G. and Inglett , G. 35 New York : Academic Press .
- Ito , Y. 1975 . Koryo , 110 : 25
- Matsukura , T. 1975 . Koryo , 110 ( 9 )
- Enomoto , Y. , Masuda , H. and Yoshida , M. 1980 . Koryo , 128 : 97
- Ohloff , G. and Flament , I. 1979 . Koryo , 126 : 97
- Bailey , M. E. 1983 . “The Maillard Reaction in Foods and Nutrition” , ACS No. 215 Edited by: Waller , G. R. and Feather , M. S. 169 Washington, DC : American Chemical Society .
- Gallois , A. 1984 . Sci. Aliment. , 4 : 145
- Ohloff , G. , Flament , I. and Pickenhagen , W. 1985 . Food Rev. Int. , 1 : 99
- Rizzi , G. P. 1988 . Food Rev. Int. , 4 : 375
- Clarke , R. J. 1986 . “Food Flavours,” , Edited by: Morton , I. D. and MacLeod , A. J. 1 Amsterdam : Elsevier . Part B
- Meilgaard , M. C. and Peppard , T. L. 1986 . “Food Flavours,” , Edited by: Morton , I. D. and MacLeod , A. J. 99 Amsterdam : Elsevier . Part B
- ter Heide , R. 1986 . “Food Flavours,” , Edited by: Morton , I. D. and MacLeod , A. J. 239 Amsterdam : Else‐vier . Part B
- Fors , S. 1983 . “The Maillard Reaction in Foods and Nutrition” , ACS No. 215 Edited by: Waller , G. R. and Feather , M. S. 185 Washington, DC : American Chemical Society .
- Gutknecht , H. 1879 . Chem. Ber. , 12 : 2290
- Schrotter , H. 1879 . Chem. Ber. , 12 : 1431
- Srinivas , S. R. 1988 . “Flavors and Fragrances: A World Prospective” , Edited by: Lawrence , B. M. , Mookherjee , B. D. and Willis , B. J. 343 New York : Elsevier .
- Mottram , D. S. , Edwards , R. A. and MacFie , H. J. H. 1982 . J. Sci. Food Agric. , 33 : 934
- Hartman , G. J. , Jin , Q. Z. , Collins , G. J. , Lee , K. N. , Ho , C. T. and Chang , S. S. 1983 . J. Agric. Food Chem. , 31 : 1030
- Schieberle , P. and Grosch , W. 1983 . Z. Lebensm. Unters Forsch. , 177 : 173
- Schieberle , P. and Grosch , W. 1985 . Z. Lebensm. Unters Forsch. , 180 : 474
- Yajima , I. , Yanai , T. , Nakamura , M. , Sakakibara , H. , Uchida , H. and Hayashi , K. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 729
- Tsuchida , H. , Morinaka , K. , Fujii , S. , Komoto , M. and Mizuno , S. 1986 . “Amino‐Carbonyl Reactions in Food and Biological Systems” , Edited by: Fujimaki , M. , Namiki , M. and Kato , H. 85 Tokyo : Elsevier .
- Patey , A. L. , Startin , J. R. , Rowbottom , P. M. and Sheaer , G. 1987 . Food Add. Contamin. , 4 : 9
- Liardon , R. , Bosset , J. O. and Blanc , B. 1982 . Lebensm. Wiss. Technol. , 15 : 143
- Bosset , J. O. and Liardon , R. 1985 . Lebensm. Wiss. Technol. , 18 : 178
- Knorr , D. , Wampler , T. P. and Teutonico , R. A. 1985 . J. Food Sci. , 50 : 1762
- Zieqleder , V. G. 1982 . Deuts. Lebensm. Runds. , 78 : 11
- Zieqleder , V. G. and Sandmeier , D. 1983 . Deuts. Lebensm. Runds. , 79 : 343
- Shimoda , M. , Wada , K. and Osajima , Y. 1984 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi , 31 : 805
- Dart , S. K. and Nursten , H. E. 1985 . “Topics in Flavour Research” , Edited by: Berger , R. G. , Nitz , S. and Schreir , P. 229 Marzling‐Hangenham : Eichhorn .
- Sanceda , N. G. , Kurata , T. and Arakawa , N. 1984 . Agric. Biol. Chem. , 48 : 3047
- McAndrew , B. A. and Michalkiewicz , D. M. 1988 . “Flavors and Fragrances: A World Perspective” , Edited by: Lawrence , B. M. , Mookherjee , B. D. and Willis , B. J. 573 New York : Elsevier .
- 39. I. Noleau and B. Toulemonde personal correspondence
- Kubota , K. , Takasaki , S. , Kobayashi , A. and Akatsuka , S. 1985 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi , 32 : 765
- Kasahara , K. , Funakoshi , J. and Nishibori , K. 1986 . Bull. Japn. Soc. Sci. Fish. , 52 : 751
- Fors , S. M. and Eriksson , C. E. 1986 . J. Sci. Food Agric , 37 : 991
- Fors , S. M. 1987 . Lebensm. Wiss. Technol. , 20 : 42
- Tressl , R. , Bahri , D. and Helak , B. 1983 . “Flavour of Distilled Beverages: Origin and Development” , Edited by: Piggott , J. R. 9 Chichester, , England : Ellis Horwood .
- Morris , T. M. and Towner , C. W. 1989 . “Distilled Beverage Flavour: Recent Developments” , Edited by: Piggott , J. R. and Paterson , A. 210 Chichester, , England : Ellis Horwood .
- Fors , S. M. and Eriksson , C. E. 1986 . “Amino‐Carbonyl Reactions in Food and Biological Systems” , Edited by: Fujimaki , M. , Namiki , M. and Kato , H. 257 Tokyo : Elsevier .
- Shibamoto , T. , Mihara , S. , Nishimura , O. , Kamiya , Y. , Aitoku , A. and Hayashi , J. 1980 . “The Analysis and Control of Less Desirable Flavors in Foods and Beverages” , Edited by: Charalam‐bous , G. 241 New York : Academic Press .
- Maga , J. A. 1985 . “Progress in Flavour Research” , Edited by: Adda , J. 409 Amsterdam : Elsevier .
- Surburg , H. 1988 . “Flavors and Fragrances: A World Perspective” , Edited by: Lawrence , B. M. , Mookherjee , B. D. and Willis , B. J. 505 New York : Elsevier .
- Wang , L. Q. , Wu , R. K. , Wan , F. P. and Song , Z. Y. 1988 . “Flavors and Fragrances: A World Perspective” , Edited by: Lawrence , B. M. , Mookherjee , B. D. and Willis , B. J. 295 New York : Elsevier .
- Mottram , D. S. 1985 . J. Sci. Food Agric , 36 : 377
- Kubota , K. , Kobayashi , S. and Kobayashi , A. 1984 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi , 31 : 520
- ter Heide , R. , Schaap , H. , Wobben , H. J. , de Valois , P. J. and Timmer , R. 1981 . “The Quality of Foods and Beverages” , Edited by: Charalambous , G. and Inglett , G. 183 New York : Academic Press .
- Nykamen , L. and Nykamen , I. 1983 . “Flavour of Distilled Beverages: Origin and Development” , Edited by: Piggott , J. 49 Chichester, , England : Ellis Horwood .
- del Rosario , R. , de Lumen , B. O. , Habu , T. , Flath , T. A. , Mon , T. R. and Teranishi , R. 1984 . J. Agric. Food Chem. , 32 : 1011
- Sofos , J. N. and Maga , J. A. 1988 . “Frontiers of Flavor” , Edited by: Charalambous , G. 453 Amsterdam : Elsevier .
- Liu , C. L. , Kobota , K. and Kobayashi , A. 1988 . Nippon Nogeikagaku Kaishi , 62 : 1201
- Chung , T. Y. , Hayase , F. and Kato , H. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 343
- Swain , J. S. , Howie , D. , Burtles , S. M. , Williams , A. A. and Lewis , M. J. 1981 . “The Quality of Foods and Beverages” , Edited by: Charalambous , G. and Inglett , G. 201 New York : Academic Press .
- Augustyn , O. P. H. , Rapp , A. and van Wyk , C. J. 1982 . S. Afr. J. Enol. Vitic , 3 : 53
- Harris , R. L. N. , Lacey , M. J. , Brown , W. V. and Allen , M. S. 1987 . Vitis , 3 : 201
- Harris , R. L. N. , Lacey , M. J. , Brown , W. V. and Allen , M. S. 1987 . Aust. Grapegrower Wine‐maker , 279 : 24
- Allen , M. S. , Lacey , M. J. , Harris , R. L. N. and Brown , W. V. 1988 . Aust. Grapegrower Wine‐maker , 292 : 51
- Maga , J. A. and Chen , Z. 1985 . Flavour Frag. J. , 1 : 37
- Sakamura , S. , Furukawa , K. and Kasai , T. 1978 . Agric. Biol. Chem. , 42 : 607
- MacLeod , G. and Ames , J. M. 1986 . “Amino‐Carbonyl Reactions in Food and Biological Systems” , Edited by: Fujimaki , M. , Namike , M. and Kato , H. 263 Tokyo : Elsevier .
- MacLeod , G. and Ames , J. M. 1986 . J. Food Sci. , 57 : 1427
- Bailey , M. E. and Einig , R. G. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 421 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Schieberle , P. and Grosch , W. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 258 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Whorton , C. and Reineccius , G. A. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 526 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Jayalekshmy , A. and Narayanan , C. S. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 355 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Noleau , I. and Toulemonde , B. 1986 . Lebensm. Wiss. Technol. , 19 : 122
- Croasmun , W. R. and McGorrin , R. J. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 61 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Gill , M. S. , MacLeod , A. J. and Moreau , M. 1984 . Phytochem. , 23 : 1937
- Kinderlerer , J. L. and Kellard , B. 1987 . Chem. Ind. , 16 : 567
- Tressl , R. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 285 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Ho , C. T. , Bruechert , L. J. , Kuo , M. C. and Izzo , M. T. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 504 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Yong , L. F. M. , Acree , T. E. , Lavin , E. H. and Butts , R. M. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 276 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Vejaphan , W. , Hsieh , T. C. Y. and Williams , S. S. 1988 . J. Food Sci. , 53 : 1666
- Hsieh , T. C. Y. , Vejaphan , W. , Williams , S. S. and Matiella , J. E. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 386 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Fors , S. M. and Schlich , P. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 121 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Huang , T. C. , Chang , S. F. , Lin , C. S. , Shih , D. Y. C. and Ho , C. T. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 487 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Josephson , D. B. and Lindsay , R. C. 1987 . J. Food Sci. , 52 : 328
- Shye , S. C. , Pan , B. S. and Wu , C. M. 1988 . J. Chinese Agric. Chem. Soc. , 26 : 545
- Kubota , K. , Uchida , C. , Kurosawa , K. , Komuro , A. and Kobayashi , A. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 375 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Yamanishi , T. , Kawakami , M. , Kobayashi , A. , Hamada , T. and Musalam , Y. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 310 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Talon , T. , Delmas , M. and Gaset , A. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 346 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Bayonove , C. , Cordonnier , C. , Dubois , P. and Acad , C. R. 1975 . Sci. Paris Ser. D. , 281 : 75
- Slingsby , R. W. , Kepner , R. E. , Muller , C. J. and Webb , A. D. 1980 . Am. J. Enol. Vitic , 31 : 360
- Heymann , H. , Noble , A. C. and Boulton , R. B. 1986 . J. Agric. Food Chem. , 34 : 268
- Maga , J. A. 1990 . “Flavors and Off‐Flavors” , Edited by: Charalambous , G. 61 Amsterdam : Elsevier .
- Vercellotti , J. R. , Kuan , J. C. W. , Liu , R. H. , Legendre , M. G. , St. Angelo , A. J. and Dupuy , H. P. 1987 . J. Agric. Food Chem. , 35 : 1030
- Wheeler , J. W. and Blum , M. S. 1973 . Science , 182 : 501
- Cavill , G. W. K. and Houghton , E. 1974 . Aust. J. Chem. , 27 : 879
- Cavill , G. W. K. and Houghton , E. 1974 . J. Insect Physiol. , 20 : 2049
- Longhurst , C. , Baker , R. , Howse , P. E. and Speed , W. 1978 . J. Insect Physiol. , 24 : 833
- Cross , J. H. , Byler , R. C. , Ravid , U. , Silverstein , R. M. , Robinson , S. W. , Baker , P. M. , de Oliveira , J. S. , Jutsum , A. R. and Cherret , J. M. 1979 . J. Chem. Ecol. , 5 : 187
- Brophy , T. J. , Cavill , G. W. K. and Plant , W. D. 1981 . Insect Biochem. , 11 : 307
- Brown , W. V. and Moore , B. P. 1979 . Insect Biochem. , 9 : 451
- Wheeler , J. W. , Avery , J. , Olubajo , O. , Shamim , M. T. and Storm , C. B. 1982 . Tetrahedron , 38 : 1939
- Fales , H. M. , Blum , M. S. , Bian , Z. , Jones , T. H. and Don , A. W. 1984 . J. Chem. Ecol. , 10 : 651
- Tecle , B. , Sun , C. M. , Brophy , J. J. and Toia , R. F. 1987 . J. Chem. Ecol. , 13 : 1811
- Moore , B. P. and Brown , W. V. 1981 . Insect Biochem. , 11 : 493
- Baker , R. , Herbert , R. H. and Lomer , R. A. 1982 . Experientia , 38 : 232
- Maurer , B. and Ohloff , G. 1976 . Helv. Chim. Acta , 59 : 1169
- Buchanan , R. L. and Houston , W. M. 1982 . J. Food Sci. , 47 : 779
- Mottram , D. S. and Patterson , R. L. S. 1984 . Chem. Ind. , : 448
- Gallois , A. and Grimont , P. A. D. 1985 . Appl. Environ. Microbiol. , 50 : 1048
- Karahadian , C. , Josephson , D. B. and Lindsay , R. C. 1985 . J. Agric. Food Chem. , 33 : 339
- Mclver , R. C. and Reineccius , G. A. 1986 . “Biogeneration of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. and Croteau , R. 266 Washington, DC : American Chemical Society . No. 317
- Coleman , E. C. , Ho , C. T. and Chang , S. S. 1981 . J. Agric. Food Chem. , 29 : 42
- Ho , C. T. , Lee , K. N. and Jin , Q. Z. 1983 . J. Agric. Food Chem. , 31 : 336
- Hartman , G. T. and Ho , C. T. 1982 . Lebensm. Wiss. Technol. , 15 : 253
- Mori , Y. , Kiuchi , K. and Tabei , H. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 1487
- Tang , J. , Jin , Q. Z. , Shen , G. H. , Ho , C. T. and Chang , S. S. 1983 . J. Agric. Food Chem. , 31 : 1287
- Peterson , R. J. and Chang , S. S. 1982 . J. Food Sci. , 47 : 1444
- Gait , A. M. and MacLeod , G. 1984 . J. Agric. Food Chem. , 32 : 59
- Mottram , D. S. , Croft , S. E. and Patterson , R. L. S. 1984 . J. Sci. Food Agric , 35 : 233
- Ito , T. , Sugawara , E. , Sakurai , Y. , Takeyama , S. , Uchizawa , H. and Odagiri , S. 1987 . Nippon Nogeikagaku Kaishi , 61 : 963
- Ito , T. , Sugawara , E. , Miyanohara , J. , Sakurai , Y. and Odagiri , S. 1989 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi , 36 : 762
- Bogod , L. M. , Ermakova , T. P. , Golovnya , R. V. , Churavela , I. L. and Svetlova , N. I. 1982 . Khle‐bokarnaya Konditerskaya Promyshlennost , : 29
- Bauermeister Manufact , P. 1981 . Confect , 67 (10) : 43
- Barel , M. , Leon , D. and Vincent , J. C. 1985 . Cafe Cacao The , 29 : 277
- Shimizu , J. , Uehara , M. and Watanabe , M. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 1339
- Baltes , W. and Bochmann , G. 1987 . Z. Lebensm. Unters Forsch. , 184 : 485
- Peppard , T. L. , Halsey , S. A. and Derek , R. J. 1981 . “Flavor ‘81” , Edited by: Schreier , P. 579 Berlin : Walter de Gruyter .
- Koawlewska , J. , Zelazowska , H. , Babushowski , A. , Hammond , E. G. , Glatz , B. A. and Ross , F. 1985 . J. Dairy Sci. , 68 : 2165
- Gallois , A. , Kergomard , A. and Adda , J. 1988 . Food Chem. , 28 : 299
- Baltes , W. and Bochmann , G. 1987 . J. Agric. Food Chem. , 35 : 340
- Vasundhara , T. S. and Parihar , D. B. 1980 . Lebensm. Wiss. Technol. , 14 : 78
- Hayase , F. and Kato , H. 1981 . Agric. Biol. Chem. , 45 : 2559
- Hara , T. 1981 . Nippon Nogeikagaku Kaishi , 55 : 1069
- Fujii , S. , Takagi , T. and Seki , M. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 2169
- Hayase , F. , Sato , M. , Tsuchida , H. and Kato , H. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 2987
- Hartman , G. T. , Scheide , J. D. and Ho , C. T. 1983/1984 . Perfum. Flavor. , 8 : 81
- Milic , B. L. and Piletic , M. V. 1984 . Food Chem. , 13 : 165
- Hartman , G. T. and Ho , C. T. 1984 . Lebensm. Wiss. Technol. , 17 : 171
- Hartman , G. T. , Scheide , J. D. and Ho , C. T. 1984 . J. Food Sci. , 49 : 607
- Morita , N. , Inoue , K. and Takagi , M. 1985 . Agric. Biol. Chem. , 49 : 3279
- Sheldon , S. A. , Russell , G. F. and Shibamoto , T. 1986 . “Amino‐Carbonyl Reactions in Food and Biological Systems” , Edited by: Fujimaki , M. , Namiki , M. and Kato , H. 145 Tokyo : Elsevier .
- Baltes , W. and Bochmann , G. 1986 . “Amino‐Carbonyl Reactions in Food and Biological Systems” , Edited by: Fujimaki , M. , Namiki , M. and Kato , H. 245 Tokyo : Elsevier .
- Baltes , W. and Mevissen , L. 1988 . Z. Lebensm. Unters Forsch. , 187 : 209
- Whitfield , F. B. , Mottram , D. S. , Brock , S. , Puckey , D. J. and Salter , L. T. 1988 . J. Sci. Food Agric. , 42 : 261
- Shu , C. K. and Ho , C. T. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 801
- Arnoldi , A. , Arnoldi , C. , Baldi , O. and Griffini , A. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 988
- Rizzi , G. P. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 349
- Vernin , G. , Metzger , J. , Obretenov , T. , Suon , K. N. and Fraisse , D. 1988 . “Flavors and Fragrances: A World Perspective” , Edited by: Lawrence , B. M. , Mookherjee , B. D. and Willis , B. J. 999 Amsterdam : Elsevier .
- Wong , J. M. and Bernhard , R. A. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 123
- Salter , L. T. , Mottram , D. S. and Whitfield , F. B. 1988 . J. Sci. Food Agric , 39 : 227
- Farmer , L. T. , Mottram , D. S. and Whitfield , F. B. 1988 . J. Sci. Food Agric. , 39 : 347
- Leahy , M. M. and Reineccius , G. A. 1989 . “Flavor Chemistry: Trends and Developments” , Edited by: Teranishi , R. , Buttery , R. G. and Shahidi , G. 76 Washington, DC : American Chemical Society .
- Griffith , R. and Hammond , E. G. 1989 . J. Dairy Sci. , 72 : 604
- Ho , C. T. , Bruechert , L. T. , Zhang , Y. and Chiu , E. M. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 105 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Baltes , W. , Kunert‐Kirchhoff , J. and Reese , G. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 143 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Rizzi , G. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 172 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Leahy , M. M. and Reineccius , G. A. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 196 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Shu , C. K. and Ho , C. T. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 229 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Mottram , D. S. and Salter , L. J. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 442 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Einig , R. A. and Bailey , M. E. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 479 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Rodel , W. and Habischi , D. 1989 . Die Nahrung , 33 : 449
- Yuan , C. W. , Marty , C. and Richard , H. 1989 . Sci. Aliments , 9 : 125
- Sugawara , E. , Ito , T. , Odagiri , S. , Kubota , K. and Kobayashi , A. 1985 . Agric. Biol. Chem. , 49 : 311
- Huang , T. C. , Bruechert , L. J. and Ho , C. T. 1989 . J. Food Sci. , 54 : 1611
- Morita , N. , Inoue , K. and Takagi , M. 1981 . Agric. Biol. Chem. , 45 : 2665
- Morita , N. , Daido , Y. , Hayashi , H. and Takagi , M. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 765
- Morita , N. , Inoue , K. and Takagi , M. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 1329
- Morita , N. , Daido , Y. and Takagi , M. 1984 . Agric. Biol. Chem. , 48 : 2753
- Morita , N. , Daido , Y. and Takagi , M. 1984 . Agric. Biol. Chem. , 48 : 3161
- Tanchotikul , U. and Hsieh , T. C. Y. 1989 . J. Food Sci. , 54 : 1515
- Schiffman , S. S. and Leffingwell , J. C. 1981 . Pharmacol. Biochem. Behavior , 14 : 787
- Masuda , H. , Yoshida , M. and Shibamoto , T. 1981 . J. Agric. Food Chem. , 29 : 944
- Gramshaw , J. W. and Williams , D. R. 1981 . “Flavour ‘81” , Edited by: Schreier , P. 165 Berlin : Walter de Gruy‐ter .
- Topazzini , A. , Pelosi , P. , Pasqualetto , P. L. and Baldaccini , N. E. 1985 . Chem. Senses , 10 : 45
- Fors , S. M. and Olofsson , B. K. 1985 . Chem. Senses , 10 : 287
- Fors , S. M. and Olofsson , B. K. 1986 . Chem. Senses , 11 : 65
- Maga , J. A. and Fapojuwo , O. O. 1986 . J. Sensory Studies , 1 : 9
- Shibamoto , T. 1986 . J. Food Sci. , 57 : 1098
- Masuda , H. and Mihara , S. 1986 . J. Agric. Food Chem. , 34 : 377
- Masuda , H. and Mihara , S. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 584
- Mihara , S. and Masuda , H. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 1242
- Dimoglo , A. S. , Gorbachov , M. Y. , Bersuker , I. B. , Greni , A. I. , Vysotskaya , L. E. , Stepanova , O. B. and Lukash , E. Y. 1988 . Die Nahrung , 32 : 461
- Takasaki , S. , Kubota , K. , Kobayashi , A. and Akatsuka , S. 1986 . Nippon Shokuhin Kogyo Gak‐kaishi , 33 : 329
- Laffort , P. and Patte , F. 1987 . J. Chromatogr. , 406 : 51
- Mihara , S. and Masuda , H. 1987 . J. Chromatogr. , 402 : 309
- Pelosi , P. , Pisanelli , A. M. , Baldaccini , N. E. and Gagliardo , A. 1981 . Chem. Senses , 6 : 77
- Pelosi , P. , Baldaccini , N. E. and Pisanelli , A. M. 1982 . Biochem. J. , 201 : 245
- Pevsner , J. , Trifiletti , R. R. , Strittmatter , S. M. and Snyder , S. H. 1985 . Proc. Nati. Acad. Sci. USA , 82 : 3050
- Bersuker , I. B. , Dimoglo , A. S. , Gorbachov , M. Y. , Koltsa , M. N. and Vlad , P. F. 1985 . Nouv. J. Chim. , 9 : 211
- Mihara , S. and Enomoto , N. 1985 . J. Chromatogr. , 324 : 428
- Sheldon , S. A. and Shibamoto , T. 1987 . Agric. Biol. Chem. , 57 : 2473
- Schieberle , P. and Grosch , W. 1987 . J. Agric. Food Chem. , 35 : 252
- Schieberle , P. and Grosch , W. 1987 . J. Lebensm. Unters Forsch. , 185 : 111
- Guichard , E. , Berdague , J. L. , Grappin , R. and Fournier , N. 1987 . La Lait , 67 : 319
- Saittagaroon , S. , Kawakishi , S. and Namiki , M. 1984 . Agric. Biol. Chem. , 48 : 2301
- Jayalekshmy , A. , Narayanan , C. S. , Mathew , A. G. and Madhusudanan , K. P. 1985 . Lebensm. Wiss. Technol. , 18 : 350
- MacLeod , G. and Ames , J. M. 1987 . J. Food Sci. , 52 : 42
- Kubota , K. , Shuimaya , H. and Kobayashi , A. 1986 . Agric. Biol. Chem. , 50 : 2867
- Tatsuka , K. , Kohama , M. , Suekane , S. and Mori , D. 1987 . Nippon Nogeikagaku Kaishi , 61 : 587
- Yasuhara , A. and Sugiura , G. 1987 . Agric. Biol. Chem. , 51 : 3049
- Vidal , J. P. , Toulemonde , B. and Richard , H. 1986 . Lebensm. Wiss. Technol. , 19 : 353
- Jayalekshmy , A. , Narayanan , C. S. and Mathew , A. G. 1987 . J. Sci. Food Agric , 38 : 35
- Ames , J. M. and MacLeod , G. 1984 . J. Food Sci. , 49 : 1552
- Wu , C. M. , Liou , S. , Chang , Y. H. and Chiang , W. 1987 . J. Food Sci. , 52 : 132
- Huang , T. C. , Bruechert , L. J. , Hartman , T. G. , Rosen , R. T. and Ho , C. T. 1987 . J. Agric. Food Chem. , 55 : 985
- Legendre , M. G. , Dupuy , H. P. , Ory , R. L. and Mcllrath , W. O. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 1035
- Stanton , D. T. and Jurs , P. C. 1989 . Anal. Chem. , 61 : 1328
- Chaveron , H. , Guyot , B. , Hashim , L. , Pezoa , H. and Pontillon , J. 1990 . “Flavors and Off‐Flavors” , Edited by: Charalambous , G. 305 Amsterdam : Elsevier .
- Heinzler , M. and Eichner , K. 1991 . Z. Lebensm. Unters Forsch. , 192 : 445
- Schieberle , P. and Grosch , W. 1991 . Z. Lebensm. Unters Forsch. , 192 : 130
- Kallio , H. , Leino , M. , Koullias , K. , Kallio , S. and Kaitaranta , J. 1990 . Food Chem. , 36 : 135
- Baloga , D. W. , Reineccius , G. A. and Miller , J. W. 1990 . J. Agric. Food Chem. , 38 : 2021
- Hosokawa , M. , Sakakibara , H. , Yajima , I. and Hayashi , K. 1990 . Nippon Shokultin Kogyo Gak‐kaishi , 37 : 814
- Ueyama , Y. , Arai , T. and Hashimoto , S. 1991 . Flavour Frag. J. , 6 : 63
- Lamparsky , P. and Klimes , K. 1988 . Perfum. Flavor , 13 (5) : 17
- Farmer , L. J. and Mottram , D. S. 1990 . J. Sci. Food Agric. , 41 : 505
- Kunert‐Kirchhoff , J. and Baltes , W. 1990 . Z. Lebensm. Unters Forsch. , 190 : 9
- Kunert‐Kirchhoff , J. and Baltes , W. 1990 . Z. Lebensm. Unters Forsch. , 190 : 14
- Hayashi , T. and Naniki , M. 1981 . Agric. Biol. Chem. , 45 : 933
- Namiki , M. and Hayashi , T. 1983 . “The Maillard Reaction in Foods and Nutrition” , Edited by: Waller , G. R. and Feather , M. S. 21 Washington, DC : American Chemical Society . ACS No. 215
- de Rijke , D. , van Dort , J. M. and Boelens , H. 1981 . “Flavour ‘81” , Edited by: Schreier , P. 417 Berlin : Walter de Gruyter .
- Rizzi , G. P. 1990 . J. Agric. Food Chem. , 38 : 1941
- Shibamoto , T. 1989 . “Thermal Generation of Aromas” , Edited by: Parliment , T. H. , McGorrin , R. J. and Ho , C. T. 134 Washington, DC : American Chemical Society . No. 409
- Yuan , C. W. , Rieux , J. , Beauhaire , J. , Fourrey , J. L. and Richard , H. 1989 . Sci. Aliment. , 9 : 135
- Schwaiger , W. , Cornelissen , J. M. and Ward , J. P. 1984 . Food Chem. , 13 : 225
- Berdague , J.‐L. , Benoyer , C. , Le Quere , J.‐L. and Semon , E. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 1257
- Kawakami , M. and Kobayashi , A. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 1275
- Schieberle , P. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 1141
- Oh , Y. C. , Shu , C. K. and Ho , C. T. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 1553
- Mihara , S. , Masuda , H. , Tateba , H. and Tuda , T. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 1262