271
Views
45
CrossRef citations to date
0
Altmetric
Original Articles

Rennet: Current trends and future research

&
Pages 313-355 | Published online: 03 Nov 2009

References

  • De Koning , P. J. 1972 . Ann. Bull. Int. Dairy Fed. , 4 : 34
  • Foltmann , B. 1970 . Meth. Enzymol. , 19 : 421
  • Berridge , N. J. 1945 . Biochem. J. , 39 : 179
  • Bunn , C. W. , Moews , P. C. and Baumber , M. E. 1971 . Proc. Roy. Soc. Ser. B , 178 : 245
  • Maragoudakis , M. E. , Young , J. O. and Stein , R. W. 1961 . J. Dairy Sci. , 44 : 2339
  • Melachouris , N. P. and Tuckey , S. L. 1964 . J. Dairy Sci. , 47 : 1
  • Reed , G. 1985 . “Enzymes in Food Processing” , New York : Academic Press .
  • Laskowski , M. 1961 . “Biochemist's Handbook” , Edited by: Long , C. 298 Princeton, NJ : Van Nostrand‐Reinhold .
  • Tang , J. 1970 . Meth. Enzymol. , 19 : 406
  • Ryle , A. P. 1970 . Meth. Enzymol. , 19 : 316
  • O'Leary , P. A. and Fox , P. F. 1975 . J. Dairy Res. , 42 : 445
  • Mathur , M. P. , Nain , C. K. and Ganguli , N. C. 1973 . Indian J. Anim. Sci. , 43 : 242
  • Alais , C. , Dutheil , H. and Bose , J. . 16th Int. Dairy Congr. . Vol. B , pp. 643
  • Dewane , R. A. 1960 . “Rennet Substitutes” , Milwaukee, WI : Coronet .
  • Yeda Research and Development Co. Ltd. Israeli Pat. 30,520 . 1971 .
  • Berridge , N. J. U.S. Pat. 2,997,395 . 1961 .
  • Ilany‐Feigenbaum , J. and Netzer , A. 1969 . J. Dairy Sci. , 52 : 43
  • El‐Abbassy , F. and Wahba , A. 1986 . Egyptian J. Dairy Sci. , 14 : 181
  • El‐Abbassy , F. and Wahba , A. 1986 . Egyptian J. Dairy Sci. , 14 : 187
  • El‐Batawy , M. A. , Amer , S. N. and Ibrahim , S. A. 1987 . Egyptian J. Dairy Sci. , 15 : 93
  • El‐Batawy , M. A. 1991 . Egyptian J. Dairy Sci. , 19 : 315
  • Fruton , J. S. 1971 . “The Enzymes” , 3rd ed. , Edited by: Boyer , P. D. 119 New York : Academic Press .
  • Meitner , P. A. and Kassell , B. 1971 . Biochem. J. , 121 : 249
  • Taylor , W. H. 1968 . “Handbook of Physiology” Sec. 6, Alimentary Canal , Edited by: Code , C. F. Vol. 5 , 2567 Washington, DC : American Physiological Society .
  • Green , M. L. and Llewellin , J. M. 1973 . Biochem J. , 133 : 105
  • Khan , M. R. , Akhtar , F. and Ahmad , I. 1985 . J. Nat. Sci. Mat. , 25 : 75
  • Merrett , T. G. , Bar‐Eli , E. and Van Vunakis , H. 1969 . Biochemistry , 8 : 3696
  • Kageyama , T. and Takahashi , K. 1976 . J. Biochem. , 79 : 455
  • Fox , P. F. 1969 . J. Dairy Res. , 36 : 427
  • O'Leary , P. A. and Fox , P. F. 1973 . Irish J. Agric. Res. , 12 : 267
  • Emmons , D. B. , Petrasovits , A. , Gillan , R. H. and Bain , J. M. 1971 . Can. Inst. Food Technol. J. , 4 : 31
  • Otani , H. , Iwagaki , M. and Hosono , A. 1991 . Anim. Sci. Technol. , 62 : 417
  • Otani , H. , Matsumori , M. and Hosono , A. 1991 . Anim. Sci. Technol. , 62 : 424
  • Aworth , O. C. and Nakai , S. 1986 . J. Food Sci. , 51 : 1569
  • Aworth , O. C. and Muller , H. G. 1987 . Food Chem. , 26 : 77
  • 1989 . International Livestock Centre for Africa . ICLA Newsletter , 8 : 2
  • O'Conner , C. B. . 23rd Int. Dairy Congr. . Vol. 1 ,
  • Dastur , N. N. 1949 . Indian Farming , 9 : 451
  • Rebecca , B. and Leibowitz , J. 1963 . Enzymologia , 25 : 257
  • Berkowitz‐Hundret , R. and Leibowitz , J. 1963 . Enzymologia , 25 : 257
  • Berkowitz‐Hundret , R. , Leibowitz , J. and Ilany‐Feigenbaum , J. 1964 . Enzymologia , 27 : 332
  • Berkowitz‐Hundret , R. , Ilany‐Feigenbaum , J. and Leibowitz , J. 1965 . Enzymologia , 29 : 98
  • Vieira De Sa , F. and Barbosa , M. . 18th Int. Dairy Congr. . Vol. 1E , pp. 286
  • Figueiredo , A. C. , Fevereiro , P. , Cabral , J. M. S. , Novais , J. W. and Pais , M. S. S. 1987 . Biotech‐nol. Lett. , 9 : 213
  • Heimgartner , U. , Pietrzak , M. , Geertsen , R. , Brodelius , P. , Da Silva Figueiredo , A. C. and Pais , M. S. S. 1990 . Phytochemistry , 29 : 1405
  • De Roseiro , M. L. 1991 . Sheep Dairy News , 8 : 74
  • Krishnamurthy , C. R. and Subramanyan , V. 1948 . Indian J. Dairy Sci. , 1 : 27
  • Krishnamurthy , C. R. and Subramanyan , V. 1949 . Indian J. Dairy Sci. , 2 : 19
  • Whitaker , J. R. 1959 . Food Technol. , 13 : 86
  • Zuckerman‐Stark , S. and Leibowitz , J. 1961 . Enzymologia , 23 : 71
  • Zuckerman‐Stark , S. and Leibowitz , J. 1963 . Enzymologia , 25 : 252
  • Zuckerman‐Stark , S. and Leibowitz , J. 1963 . Enzymologia , 26 : 294
  • Krishnaswamy , M. A. , Johar , D. S. , Subramanyan , V. and Thomas , S. P. 1961 . Food Technol. , 15 : 482
  • Cormier , F. , Charest , C. and Dufresne , C. 1989 . Biotechnol. Lett. , 11 : 797
  • Fevereiro , P. , Cabral , J. M. S. , Fonseca , M. M. R. , Novais , J. M. and Pais , M. S. S. 1986 . Biotechnol. Lett. , 8 : 19
  • Krishnamurthy , C. R. and Subramanyan , V. 1948 . Indian J. Dairy Sci. , 1 : 106
  • Manap , M. Y. , Sipat , A. , Lajis , M. N. H. and Ibrahim , F. H. 1992 . Scienza e Tecnica Lattiero‐Casearia , 43 : 37
  • Akuzawa , R. and Yokoyama , K. 1988 . Jpn. J. Dairy Food Sci. , 37 : A‐39
  • Kothavalla , Z. R. and Khubchandani , P. G. 1940 . Indian J. Vet. Sci. Anim. Health , 10 : 284
  • Singh , J. , Chander , H. , Bhalerao , V. R. and Dastur , N. N. 1973 . J. Food Sci. Technol. , 10 : 16
  • Angelo , I. A. , Thompkinson , D. K. and Mathur , M. P. 1986 . Indian J. Dairy Sci. , 39 : 92
  • Dinakar , P. , Mathur , M. P. and Roy , D. D. 1989 . Indian J. Dairy Sci. , 42 : 792
  • Pannu , D. S. and Mathur , M. P. 1990 . Indian J. Dairy Sci. , 43 : 81
  • Hosono , A. 1985 . Jpn. J. Dairy Food Sci. , 34 : A‐189
  • Davis , J. G. 1971 . Dairy Industries , 36 : 135
  • Vieira De Sa , F. and Barbosa , M. 1972 . J. Dairy Res. , 39 : 335
  • Annibaldi , S. . 16th Intl. Dairy Congr. . Vol. B , pp. 545
  • Gorini , C. 1892 . Riv. Ing. Sanit. , 3 : 527
  • Shimwell , J. L. and Evans , J. E. Brit. Pat. 565,788 . 1944 .
  • Singh , A. , Singh , A. , Kuila , R. K. , Dutta , S. M. , Babbar , I. J. , Srinivasan , R. A. and Dudani , A. T. 1967 . J. Dairy Sci. , 50 : 1886
  • Hussong , R. V. and Hammer , B. W. 1928 . J. Bacteriol. , 15 : 179
  • Srinivasan , R. A. , Anantharamiah , S. N. , Ananthakrishnan , C. P. and Iya , K. K. . 16th Intl. Dairy Congr. . Vol. B , pp. 401
  • Srinivasan , R. A. , Anantharamiah , S. N. , Keshavamurthy , N. , Anantakrishnan , C. P. and Iya , K. K. . 16th Int. Dairy Congr. . Vol. B , pp. 506
  • Melachouris , N. P. and Tuckey , S. L. 1968 . J. Dairy Sci. , 51 : 650
  • Islam , M. A. and Blanshard , J. M. V. 1973 . J. Dairy Res. , 40 : 427
  • Krishnamurthy , T. S. , Sannabhadti , S. S. and Srinivasan , R. A. 1973 . J. Food Sci. Technol. , 10 : 118
  • Babbar , I. , Srinivasan , R. A. , Chakravorty , S. C. , Krishnaiyengar , K. M. , Dudani , A. T. and Iya , K. K. Indian Pat. 96,317 . 1974 .
  • Godo Shusei , KK . (Japan) . Brit. Pat. 1,156,387 . 1969 .
  • Babbar , I. J. , Srinivasan , R. A. , Chakravorty , S. C. and Dudani , A. T. 1965 . Indian J. Dairy Sci. , 18 : 89
  • Arima , K. , Iwasaki , S. and Tamura , G. 1967 . Agric. Biol. Chem. , 31 : 540
  • Sastry , K. J. and Mathur , D. K. 1979 . J. Food Sci. Technol. , 16 : 15
  • Hylmar , B. , Pokorna , L. and Peterkova , L. 1982 . Prumysl Potravin , 33 : 208
  • Dimitroff , D. and Prodanski , P. 1973 . Milchwissenschaft , 28 : 568
  • Goranova , L. and Stefanova‐Kondratenko , M. 1975 . Lait , 541 : 58
  • Antonova , T. , Nachev , L. , Kolev , D. , Bodurska , I. and Manofova , N. 1981 . Acta Microbiologica Bulgarica , 9 : 48
  • Stoeva , S. P. and Mesrob , B. K. 1982 . Milchwissenschaft , 37 : 220
  • Itoh , T. and Thomasow , J. 1971 . Milchwissenschaft , 26 : 671
  • Imai , T. , Irie , Y. and Kanazawa , Y. U.S. Pat. 3,661,594 . 1972 .
  • Fogarty , W. M. and Griffin , P. J. 1973 . Irish J. Agric. Res. , 12 : 97
  • Reps , A. , Poznanski , S. , Rymaszewski , J. , Jarosz , M. and Jedrychowski , L. 1974 . Rocz. Inst. Przem. Mlecz. , 16 : 27
  • Reps , A. , Poznanski , S. , Kaszycka , A. and Wasilewski , R. 1974 . Rocz. Inst. Przem. Mlecz. , 16 : 41
  • Denkov , Ts. and Vasileva , S. 1979 . Nauchin Trudove Institut Po Mlechna Promisclenost , 9 : 158
  • Gorini , C. 1893 . Hyg. Rendsch. , 3 : 381
  • Gorini , C. 1930 . J. Bacteriol. , 20 : 297
  • Wahlin , J. G. 1928 . J. Bacteriol. , 16 : 355
  • Babbar , I. J. , Jagannathan , V. and Powar , V. K. Indian Pat. 71063 . 1961 .
  • Puhan , Z. 1969 . J. Dairy Sci. , 52 : 1372
  • Murray , E. D. and Kendall , M. S. U.S. Pat. 3,482,997 . 1969 .
  • Dutta , S. M. , Kuila , R. K. , Srinivasan , R. A. , Babbar , I. J. and Dudani , A. T. 1971 . Milchwissenschaft , 26 : 683
  • Puhan , Z. and Irvine , D. M. 1973 . J. Dairy Sci. , 56 : 317
  • Rao , L. K. and Mathur , D. K. . 19th Int. Dairy Congr. . Vol. 1E , pp. 684
  • Rao , L. K. and Mathur , D. K. 1979 . Biotechnol. Bioeng. , 21 : 535
  • Tomar , S. S. , Malik , R. K. and Mathur , D. K. 1983 . Egyptian J. Dairy Sci. , 11 : 243
  • Tewari , B. D. and Chakraborty , B. K. 1987 . Indian J. Dairy Sci. , 40 : 10
  • Gomaa , M. A. , Mostafa , M. M. , Abouzied , M. M. and El‐Habashy , M. 1990 . Egyptian J. Food Sci. , 16 : 9
  • Barthelemy , P. and Desmazeaud , M. U.S. Pat. Appl. GB 2119219A . 1983 .
  • Yoovidhya , T. , Combes , D. and Monsan , P. 1986 . Biotechnol. Lett. , 8 : 333
  • Peterson , A. C. and Gunderson , M. F. 1960 . Appl. Microbiol. , 8 : 98
  • Dalaly , B. K. and Abbo , A. 1985 . Iraqi J. Agric. Sci. “Zanco” , 3 : 63
  • Castaneda‐Agullo , M. 1956 . J. Gen. Physiol. , 39 : 361
  • Tsugo , T. and Yamauchi , K. 1959 . Int. Dairy Congr. , 2 : 636
  • Tsugo , T. and Yamauchi , K. 1959 . Int. Dairy Congr. , 2 : 643
  • El‐Banna , A. A. , Shehata , A. E. , Zoueil , M. B. and AboDonia , S. A. 1985 . Microbiologie‐Ali‐ments‐Nutrition , 3 : 357
  • Loeb , A. 1902 . Centralbl. Bakt. I. , 32 : 471
  • Christensen , P. A. 1960 . Acta Pathol. Microbiol. Scand. , 49 : 95
  • Somkuti , G. A. and Babel , F. J. 1966 . J. Dairy Sci. , 49 : 700
  • Rabin , R. and Zimmerman , L. N. 1956 . Can. J. Microbiol. , 2 : 747
  • Srinivasan , R. A. , Iyengar , M. K. K. , Babbar , I. J. , Chakravorty , S. C. , Dudani , A. T. and Iya , K. K. 1964 . Appl. Microbiol. , 12 : 475
  • Conn , H. W. 1892 . Centralbl. f. Bakt. , 12 : 223
  • Veringa , H. A. 1961 . Dairy Sci. Abstr. , 23 : 197
  • Godo Shusei , KK . (Japan) . Brit. Pat. 1,156,388 . 1968 .
  • Kikuchi , T. and Toyoda , S. 1969 . Rep. Res. Lab. Snow Brand Milk Prod. Co., Tokyo , 71 : 11
  • Poznanski , S. , Reps , A. , Kowalewska , J. , Maszewski , J. R. and Jedrychowski , L. 1974 . Milch‐wissenschaft , 29 : 742
  • Sardinas , J. L. 1972 . Adv. Appl. Microbiol. , 15 : 39
  • Sardinas , J. L. 1969 . Process Biochem. , 4 : 13
  • Orosin , B. , Veselov , I. Ya. , Smirnova , T. A. and Ivanova , T. V. 1970 . Prikl. Biokhim. Mikro‐biol. , 6 : 660
  • Barkan , S. M. , Ramazanova , O. Kh. and Yulius , A. A. 1964 . Dairy Sci. Abstr. , 27 : 1034
  • Zvyagintsev , V. I. , Ouchinnikov , A. D. and Fol , E. V. 1980 . Izvestiya Vysshikh Uchebnykhzo‐vedenil Pischchevayoi Tekhnologiya , 2 : 35
  • Abdel‐Fattah , A. F. and Ismail , A. M. S. 1984 . Agric. Wastes , 11 : 125
  • Sannabhadti , S. S. and Srinivasan , R. A. 1976 . J. Food Sci. Technol. , 13 : 305
  • Kawai , M. and Mukai , N. 1970 . Agric. Biol. Chem. , 34 : 159
  • Arima , K. and Iwasaki , S. U.S. Pat. 3,151,039 . 1964 .
  • Chebotarev , A. I. , Durova , Zh. I. and Petina , T. A. 1969 . Moloch. Prom. , 30 : 10
  • Abdel‐Fattah , A. F. and El‐Hawwary , N. M. 1974 . J. Gen. Microbiol. , 84 : 327
  • Sannabhadti , S. S. , Srinivasan , R. A. and Laxminarayana , H. . 18th Int. Dairy Congr. . Vol. 1E , pp. 278
  • Rotasu , G. 1980 . Chimia Produse Alimentare , 3 : 43
  • Foda , M. S. 1982 . Egyptian J. Microbiology , 17 : 105
  • Veselov , I. Ya. , Tipograf , D. Ya. and Petina , T. A. 1965 . Prikl. Biokhimiya Mikrobiologiya , 1 : 52
  • Fox , P. F. 1968 . Irish J. Agric. Res. , 7 : 251
  • Abdel‐Fattah , A. F. and Saleh , S. A. 1988 . Biol. Wastes , 25 : 109
  • Oringer , K. U.S. Pat. 2,927,060 . 1960 .
  • Whitehill , A. R. , Ablondi , F. B. , Mowat , J. H. and Krupka , G. U.S. Pat. 2,936,265 . 1960 .
  • Chu , F. S. , Nei , P. Y. W. and Leung , P. S. C. 1973 . Appl. Microbiol. , 25 : 163
  • Jedrychowski , L. , Reps , A. , Poznanski , S. and Rymaszewski , J. . 19th Int. Dairy Congr. . Vol. IE , pp. 707
  • Knight , S. G. 1966 . Can. J. Bot. , 12 : 420
  • Ellis , J. J. , Wang , H. L. and Hesseltine , C. W. 1974 . Mycologia , 66 : 593
  • Mukai , N. and Kawai , M. U.S. Pat. 3,607,655 . 1971 .
  • Shichiji , S. and Saeki , Y. Jpn. Pat. 70,33,754 . 1970 .
  • Takamine , J. and Takmine , J. U.S. Pat. 1,460,736 . 1923 .
  • Kolaczkowska , M. , Chrzanowska , J. , Piasceki , E. , Jacyk , A. and Polanowski , A. 1985 . Milch‐wissenschaft , 40 : 153
  • Kolaczkowska , M. , Chrzanowska , J. , Jacyk , A. , Szoltysek , K. and Polanowski , A. 1988 . Milch‐wissenschaft , 43 : 83
  • Nerud , F. , Misurcova , Z. and Musilek , V. 1989 . Folia Microbiologica , 34 : 310
  • Kawai , M. 1971 . Agric. Biol. Chem. , 35 : 1517
  • Kobayashi , H. 1987 . Farm Animals , 2 : 1
  • Kikuchi , E. , Kobayashi , H. , Kusakabe , I. and Murakami , K. 1988 . Jpn. J. Zootech. Sci. , 59 : 532
  • Kikuchi , E. , Kobayashi , H. , Shibuya , H. , Kusakabe , I. and Murakami , K. 1988 . J. Jpn. Soc. Food Sci. Technol. , 35 : 48
  • Bernardinelli , S. E. , Castilla , H. R. Bottaro , Waehner , R. S. , Muse , J. and Fraile , E. R. 1983 . Rev. Arg. de. Microbiologia , 15 : 95
  • Fraile , E. R. , Muse , J. O. and Bernardinelli , S. E. 1985 . Rev. Lat.‐Am. Microbiol. , 27 : 109
  • Wilken , T. O. and Bakker , G. U.S. Pat. 3,857,969 . 1974 .
  • Mashaly , R. I. , Ramadan , B. I. , Tahaun , M. K. , El‐Soda , M. and Ismail , A. A. 1981 . Milchwissen‐schaft , 36 : 677
  • Handel , M. and Fraile , E. R. 1984 . Acta Cientifica Venezolana , 35 : 111
  • Higashio , K. and Yoshioka , Y. 1981 . J. Agric. Chem. Soc. Japan , 55 : 561
  • Higashio , K. and Yoshioka , Y. 1982 . J. Agric. Soc. Japan , 57 : 211
  • Higashio , K. 1984 . Rep. Res. Lab. Snow Brand Milk Prod. Co., Tokyo , 80 : 61
  • Zvyagintsev , V. I. , Krasheninin , P. F. , Sergeeva , E. G. , Buzov , I. P. , Mosichev , M. S. and Rubtsova , N. A. 1972 . Prikl. Biokhim. Mikrobiol. , 8 : 913
  • Kornacki , K. , Stepaniak , L. , Adamiec , I. , Grabska , J. and Wrona , K. 1980 . Acta Alimentaria Polonica , 6 : 281
  • Abdel‐Fattah , A. F. , Mabrouk , S. S. and El‐Hawwary , N. M. 1972 . J. Gen. Microbiol. , 70 : 151
  • Abdel‐Fattah , A. F. and Amr , A. S. 1987 . Biol. Wastes , 20 : 35
  • Farr , D. R. , Horisberger , M. and Jolles , P. 1974 . Biochim. Biophys. Acta , 334 : 410
  • Yuan , D. C. and Ochi , T. 1986 . Jpn. J. Dairy Food Sci. , 35 : A‐199
  • Wang , H. L. , Ruttle , D. I. and Hesseltine , C. W. 1969 . Can. J. Microbiol. , 15 : 99
  • Nand , K. , Srikanta , S. , Rao , K. S. Nagaraja and Srinivasmurthy , V. 1980 . Nahrung , 24 : 859
  • Nand , K. and Murthy , V. S. 1985 . J. Food Sci. Technol. , 22 : 139
  • Hamid , S. and Ahmad , H. 1986 . Pakistan J. Sci. Technol. Res. , 29 : 468
  • Bailey , M. J. and Siika‐aho , M. 1988 . Biotechnol. Lett. , 10 : 161
  • Fedorova , L. N. , Shivrina , A. N. and Chebotarev , A. I. USSR Pat. 460,860 . 1975 .
  • Singh , K. and Vezina , C. 1971 . Can. J. Microbiol. , 17 : 1029
  • Kobayashi , F. , Yabuki , M. , Hoshino , K. and Sakamoto , M. 1975 . J. Agric. Chem. Soc. Japan , 49 : 81
  • Sardinas , J. L. U.S. Pat. 3,275,453 . 1966 .
  • Iwasaki , S. , Tamura , G. and Arima , K. 1967 . Agric. Biol. Chem. , 31 : 546
  • Somkuti , G. A. and Babel , F. J. 1967 . Appl. Microbiol. , 15 : 1309
  • Aunstrup , K. Brit. Pat. 1,108,287 . 1968 .
  • Charles , R. L. , Getzmann , D. P. and Melachouris , N. 1970 . German Offen. , 1 : 945 447
  • Whitaker , J. R. 1970 . Meth. Enzymol. , 19 : 436
  • Somkuti , G. A. and Babel , F. J. 1968 . J. Bacteriol. , 95 : 1407
  • Arima , K. , Yu , J. and Iwasaki , S. 1970 . Meth. Enzymol. , 19 : 446
  • Ottesen , M. and Rickert , W. 1970 . Compt. Rend. Trav. Lab. Carlsberg , 37 : 301
  • Ottesen , M. and Rickert , W. 1970 . Meth. Enzymol. , 19 : 459
  • Sternberg , M. 1971 . J. Dairy Sci. , 54 : 159
  • Sardinas , J. L. 1968 . Appl. Microbiol. , 16 : 248
  • Hagemayer , K. , Fawwal , I. and Whitaker , J. R. 1968 . J. Dairy Sci. , 51 : 1916
  • Larson , M. K. and Whitaker , J. R. 1970 . J. Dairy Sci. , 53 : 262
  • Larson , M. K. and Whitaker , J. R. 1970 . J. Dairy Sci. , 53 : 253
  • Bang‐Jensen , V. , Foltmann , B. and Rombauts , W. 1964 . Compt. Rend. Trav. Lab. Carlsberg , 34 : 326
  • Oka , T. , Ishino , K. , Tsuzuki , H. , Morihara , K. and Arima , K. 1973 . Agric. Biol. Chem. , 37 : 1177
  • McCullough , J. M. and Whitaker , J. R. 1971 . J. Dairy Sci. , 54 : 1575
  • Rickert , W. 1970 . Compt. Rend. Trav. Lab. Carlsberg , 38 : 1
  • Sternberg , M. 1972 . Biochim. Biophys. Acta , 285 : 383
  • Williams , D. C. , Whitaker , J. R. and Caldwell , P. V. 1972 . Arch. Biochem. Biophys. , 149 : 52
  • Yu , J. , Liu , W. H. , Tamura , G. and Arima , K. 1968 . Agric. Biol. Chem. , 32 : 1482
  • Hill , R. D. , Lahev , E. and Givol , D. 1974 . J. Dairy Res. , 41 : 147
  • Creamer , L. K. , Mills , O. E. and Richards , E. L. 1971 . J. Dairy Res. , 38 : 269
  • Vanderpoorten , R. and Weckx , M. 1972 . Neth. Milk Dairy J. , 26 : 47
  • Tam , J. J. and Whitaker , J. R. 1972 . J. Dairy Sci. , 55 : 1523
  • El‐Shibiny , S. and Abdel‐Salam , M. H. 1976 . J. Dairy Res. , 43 : 443
  • Somkuti , G. A. 1974 . J. Dairy Sci. , 57 : 898
  • Nelson , J. H. 1975 . J. Dairy Sci. , 58 : 1739
  • McMahon , D. J. and Brown , R. J. 1985 . J. Dairy Sci. , 68 : 628
  • Schleich , H. T. S. Pat. 3,616,233 . 1971 .
  • Charles , R. L. and Dolby , S. C. 1973 . German Offen. , 2 : 232 996
  • Hershberger , D. F. and Sternberg , M. 1974 . German Offen. , 2 : 419 232
  • Organon Laboratories . Neth. Pat. 1,249,636 . 1971 .
  • Rotini , O. T. and Sequi , P. 1972 . Ann. Technol. Agric , 21 : 367
  • Kokushe , Y. , Higashi , S. , Machida , H. and Iwasaki , S. U.S. Pat. 3,950,221 . 1976 .
  • Duersch , J. W. and Ernstrom , C. A. 1974 . J. Dairy Sci. , 57 : 590
  • Hyslop , D. B. , Swanson , A. M. and Lund , D. B. 1975 . J. Dairy Sci. , 58 : 795
  • Harper , W. J. and Lee , C. R. 1975 . J. Food Sci. , 40 : 282
  • Branner‐Jorgensen , S. , Eigtved , P. and Schneider , P. 1981 . Neth. Milk Dairy J. , 35 : 361
  • Schneider , P. and Branner‐Jorgensen , S. U.K. Pat. Appl. GB2 106 521A . 1983 .
  • Cornelius , D. A. U.S. Pat. 4,348,482 . 1982 .
  • Branner‐Jorgensen , S. U.S. Pat. 4,255,454 . 1981 .
  • Hubble , J. and Mann , P. 1984 . Biotechnol. Lett. , 6 : 341
  • Havera , H. J. and Humphreys , J. D. Eur. Pat. Appl., EP 0,230,231A2 . 1987 .
  • Olesen , T. 1984 . Milchwirtschaftliche Ber. , 80 : 183
  • Smith , J. L. , Billings , G. E. and Yada , R. Y. 1991 . Agric. Biol. Chem. , 55 : 2009
  • Mercier , J. C. , Grosclaude , R. and Ribadeau‐Dumas , B. 1971 . Eur. J. Biochem. , 23 : 41
  • Mercier , J. C. , Brignon , G. and Ribadeau‐Dumas , B. 1973 . Eur. J. Biochem. , 35 : 222
  • Swaisgood , H. 1975 . J. Dairy Sci. , 58 : 583
  • Brignon , G. , Ribadeau‐Dumas , B. , Mercier , J. C. , Pelissier , J. P. and Das , B. C. 1977 . FEBS Lett. , 76 : 274
  • Morr , C. V. 1967 . J. Dairy Sci. , 50 : 1744
  • Waugh , D. F. and Von Hippel , P. H. 1956 . J. Am. Chem. Soc , 78 : 4576
  • Alais , C. and Jolles , P. 1961 . Biochim. Biophys. Acta , 51 : 315
  • Fournet , B. , Fiat , A. M. , Alais , C. and Jolles , P. 1979 . Biochim. Biophys. Acta , 576 : 339
  • Krus , G. N. . 23rd Int. Dairy Congr. . Vol. 1 , pp. 279
  • Alais , C. , Mocquot , G. , Nitschmann , H. and Zahler , P. 1953 . Helv. Chim. Acta , 36 : 1955
  • Jolles , P. 1966 . Angew Chem. , 5 : 558
  • De Koning , P. J. 1968 . Neth. Milk Dairy J. , 22 : 121
  • Jolles , J. , Alais , C. and Jolles , P. 1968 . Biochim. Biophys. Acta , 168 : 591
  • Home , D. S. and Davidson , C. M. 1992 . Int. Dairy J. , 3 : 61
  • MacKinlay , A. G. and Wake , R. G. 1971 . “Milk Proteins: Chemistry and Molecular Biology” , Edited by: McKenzie , H. A. Vol. 2 , 175 New York : Academic Press .
  • Greenfield , M. L. and Crutchfield , G. 1971 . J. Dairy Res. , 38 : 151
  • Green , M. L. 1973 . Neth. Milk Dairy J. , 27 : 278
  • MacKinlay , A. G. and Wake , R. G. 1965 . Biochim. Biophys. Acta , 104 : 167
  • P. J. De Koning, Ph.D. Thesis, University of Amsterdam, 1967
  • Drohse , H. B. and Foltmann , B. 1989 . Biochim. Biophys. Acta , 995 : 221
  • Shammet , K. M. , Brown , R. J. and McMahon , D. J. 1992 . J. Dairy Sci. , 75 : 1973
  • Visser , S. , Van Rooijen , P. J. and Slangen , C. J. 1980 . Eur. J. Biochem. , 108 : 415
  • Visser , S. , Van Rooijen , P. J. , Schattenkerk , C. and Kerling , K. E. T. 1976 . Biochim. Biophys. Acta , 438 : 265
  • Visser , S. , Van Rooijen , P. J. , Schatterkerk , C. and Kerling , K. E. T. 1977 . Biochim. Biophys. Acta , 481 : 171
  • Hill , R. D. and Laing , R. R. 1965 . J. Dairy Res. , 32 : 193
  • Hill , R. D. 1969 . J. Dairy Res. , 36 : 409
  • Garnier , J. 1963 . Biochim. Biophys. Acta , 66 : 366
  • Holmes , D. G. , Duersch , J. W. and Ernstrom , C. A. 1977 . J. Dairy Sci. , 60 : 862
  • Pyne , G. T. 1955 . Dairy Sci. Abstr. , 17 : 532
  • Payens , T. A. J. 1966 . J. Dairy Sci. , 49 : 1317
  • Zittle , C. A. , DellaMonica , E. S. and Pepper , L. 1959 . Arch. Biochem. Biophys. , 81 : 187
  • Yamauchi , K. 1959 . J. Agric. Chem. Soc. Japan , 33 : 1134
  • Dalgleish , D. G. 1982 . “Developments in Dairy Chemistry” Edited by: Fox , P. F. Vol. 1 , 157
  • Carlson , A. , Hill , G. C. and Olson , N. F. 1986 . Enz. Microb. Technol. , 8 : 642
  • Alais , G. 1963 . Ann. Biol. Anim. Biochem. Biophys. , 3 : 391
  • Berridge , N. J. 1942 . Nature , 149 : 194
  • Voutsinas , L. P. and Nakai , S. 1983 . J. Dairy Sci. , 66 : 694
  • Taylor , M. J. , Richardson , T. and Olson , N. F. 1976 . J. Milk Food Technol. , 39 : 864
  • Ohmiya , K. , Yun , S. E. , Kobayashi , T. and Shimizu , S. 1981 . Neth. Milk Dairy J. , 35 : 318
  • Garg , S. K. and Johri , B. N. 1993 . World J. Microbiol. Biotechnol. , 9 : 139
  • Berridge , N. J. 1963 . Dairy Eng. , 80 : 130
  • Ferrier , L. K. , Richardson , T. , Olson , N. F. and Hicks , C. L. 1972 . J. Dairy Sci. , 55 : 726
  • Goldstein , L. 1973 . Biochim. Biophys. Acta , 327 : 132
  • Cheryan , M. , van Wyk , P. J. , Olson , N. F. and Richardson , T. 1975 . Biotechnol. Bioeng. , 17 : 585
  • Hicks , C. L. , Ferrier , L. K. , Olson , N. F. and Richardson , T. 1975 . J. Dairy Sci. , 58 : 19
  • Cheryan , M. , van Wyk , P. J. , Richardson , T. and Olson , N. F. 1976 . Biotechnol. Bioeng. , 18 : 273
  • Lee , H. J. , Olson , N. F. and Richardson , T. 1977 . J. Dairy Sci. , 60 : 1683
  • Taylor , M. J. , Cheryan , M. , Richardson , T. and Olson , N. F. 1977 . Biotechnol. Bioeng. , 19 : 683
  • Ronald , J. F. , Wargel , R. J. , Alm , W. L. , Kiang , S. P. and Bliss , F. M. 1984 . Appl. Biochem. Biotechnol. , 9 : 15
  • Mashaly , R. I. , Saad , M. H. , El‐Abbassy , F. and Wahba , A. A. 1988 . Milchwissenschaft , 43 : 79
  • Wahba , A. , El‐Abbassy , F. , Saad , M. and Mashaly , R. I. 1989 . Egyptian J. Dairy Sci. , 17 : 227
  • Greenfield , M. L. and Crutchfield , G. 1969 . Biochem. J. , 115 : 183
  • Shindo , K. and Arima , S. 1979 . J. Fac. Agric., Hokkaido Univ. , 59 : 294
  • Shindo , K. , Sakamoto , H. and Arima , S. 1980 . Mem. Fac. Agric, Hokkaido Univ. , 12 : 46
  • Angelo , I. A. and Shahani , K. M. 1983 . Indian J. Dairy Sci. , 36 : 45
  • Amourache , L. and Vijayalakshmi , M. A. 1988 . “Bioreactor Immobilized Enzymes and Cells: Fundamentals and Applications” , Edited by: Moo‐Young , M. 71 Barking, Essex, , U.K. : Elsevier Applied Science .
  • Manji , B. , Yada , R. Y. , Findlay , C. J. and Parkin , K. L. 1988 . Food Biotechnol. , 2 : 43
  • Park , J. L. , Lee , J. Y. and Ko , Y. S. 1986 . Korean J. Dairy Sci. , 8 : 185
  • Park , J. L. , Lee , J. Y. and Ko , Y. S. 1986 . Korean J. Dairy Sci. , 8 : 194
  • Anprung , P. , Chuengsaengsatityaporn , S. and Thunpithayakul , C. 1989 . Asean Food J. , 4 : 107
  • Visser , S. 1981 . Neth. Milk Dairy J. , 35 : 65
  • Ohmiya , K. , Tanimura , S. , Kobayashi , T. and Shimizu , S. 1978 . Biotechnol. Bioeng. , 20 : 1
  • Beeby , R. 1979 . N.Z. J. Dairy Sci. Technol. , 14 : 1
  • Jansen , E. F. and Olson , A. C. 1969 . Arch. Biochem. Biophys. , 129 : 221
  • Arima , S. , Shimazaki , K. , Yamazumi , T. and Kanamaru , Y. 1974 . Jpn. J. Dairy Sci. , 23 : A‐83
  • Brown , R. J. and Swaisgood , H. W. 1975 . J. Dairy Sci. , 58 : 796
  • Cooke , R. D. and Caygill , J. C. 1974 . Trap. Sci. , 16 : 149
  • Thompkinson , D. K. , Angelo , I. A. and Mathur , M. P. 1983 . Indian J. Dairy Sci. , 36 : 328
  • Puvanakrishnan , R. and Bose , S. M. 1984 . Indian J. Biochem. Biophys. , 21 : 323
  • Prasad , Y. S. and Mathur , M. P. 1989 . Indian J. Dairy Sci. , 42 : 388
  • Findlay , C. J. , Parkin , K. L. and Yada , R. Y. 1986 . Biotechnol. Lett. , 8 : 649
  • Dalgleish , D. G. 1979 . J. Dairy Res. , 46 : 653
  • A. Carlson, Ph.D. Thesis, University of Wisconsin, 1982
  • Aunstrup , K. 1980 . “Economic Microbiology” , Edited by: Rose , A. H. 49 New York : Academic Press .
  • Uchiyama , H. , Uozumi , T. , Beppu , T. and Arima , K. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 1373
  • Cullen , D. , Gray , G. L. , Wilson , L. J. , Hayenga , K. J. , Lamsa , M. H. , Rey , M. W. , Norton , S. and Berka , R. M. 1987 . Bio/Technol. , 5 : 1301
  • van Hartingsveldt , W. , van Zeijl , C. M. J. , Veenstra , A. E. , van den Berg , J. A. , Pou‐wels , P. H. , van Gorcom , R. F. M. and van den Hondel , C. A. M. J. J. 1990 . “Proceedings of 6th International Symposium on Genetics of Industrial Microorganisms” . 1990 , Strasbourg, France.
  • Berka , R. M. , Kodama , K. H. , Rey , M. W. , Wilson , L. J. and Ward , M. 1991 . Biochem. Soc. Trans. , 19 : 681
  • Uchiyama , U. , Uozumi , T. , Beppu , T. and Arima , K. 1981 . J. Biochem. , 90 : 483
  • Nishimori , K. , Kawaguchi , Y. , Hidaka , M. , Uozumi , T. and Beppu , T. 1981 . J. Biochem. , 90 : 901
  • Nishimori , K. , Kawaguchi , Y. , Hidaka , M. , Uozumi , T. and Beppu , T. 1982 . J. Biochem. , 91 : 1085
  • Emtage , J. S. , Angal , S. , Doel , M. T. , Harris , T. J. R. , Jenkins , B. , Lilley , G. and Lowe , P. A. 1983 . Proc. Natl. Acad. Sci. USA , 80 : 3671
  • Kawaguchi , Y. , Kosugi , S. , Sasaki , K. , Uozumi , T. and Beppu , T. 1987 . Agric. Biol. Chem. , 51 : 1871
  • Hollenberg , C. P. , DeLeeuw , A. , Das , S. and van den Berg , J. A. Eur. Pat. Appl. 0,096,430 . 1983 .
  • van den Berg , J. A. , van der Laken , K. J. , van Ooyen , A. J. J. , Renniers , T. C. H. M. , Rietveld , K. , Schaap , A. , Brake , A. J. , Bishop , R. J. , Schultz , K. , Moyer , D. , Richman , M. and Shuster , J. R. 1990 . Bio/Technol. , 8 : 135
  • Simons , G. , Rutten , G. , Homer , M. and de Vos , W. M. 1988 . J. Dairy Sci. , 71 (Suppl. 1) : 83
  • Simon , G. , Rutten , G. , Horner , M. and de Vos , W. M. 1988 . Proc. 2nd Netherland Biotechnology Congress . 1988 , Amsterdam. pp. 183
  • Klessen , C. , Schmidt , K. H. , Gumpert , J. , Grosse , H. and Mahlke , H. 1989 . Appl. Environ. Mi‐crobiol. , 55 : 1009
  • Mellor , J. , Dobson , M. J. , Roberts , N. A. , Tuite , M. F. , Emtage , J. S. , White , S. , Lowe , P. A. , Patel , T. , Kingsman , A. J. and Kingsman , S. M. 1983 . Gene , 24 : 1
  • Goff , C. G. , Moir , D. T. , Kohno , T. , Gravins , T. C. , Smith , R. A. , Yamasaki , E. and Taunton‐Rigby , A. 1984 . Gene , 27 : 35
  • Doir , M. , Duncan , M. , Kohno , T. , Mao , J. and Smith , R. 1984 . “The World Biotechnology Report 1984” Vol. 2 , 189 Pinner, Middlesex, , U.K. USA, Proc. Biotechnol. 1984, Washington, DC
  • Moir , T. D. , Mao , J. , Duncan , M. J. , Smith , R. A. and Kohno , T. 1985 . Dev. Ind. Microbiol. , 26 : 75
  • Smith , R. A. , Duncan , M. J. and Moir , D. T. 1985 . Science , 229 : 1219
  • Harkki , A. , Uusitalo , J. , Bailey , M. , Penttila , M. and Knowles , J. K. C. 1989 . Bio/Technol. , 7 : 596
  • Uusitalo , J. M. , Nevalainen , K. M. Helena , Harkki , A. M. , Knowles , J. K. C. and Penttila , M. E. 1991 . J. Biotechnol. , 17 : 35
  • Teuber , M. 1990 . Bull. Int. Dairy Fed. , 251 : 3
  • van den Berg , G. 1992 . Bull. Int. Dairy Fed. , 269 : 13
  • Hicks , C. L. , O'Leary , J. and Bucy , J. 1984 . J. Dairy Sci. , 67 (Suppl. 1) : 73
  • Green , M. L. , Angal , S. , Lowe , P. A. and Marston , F. A. O. 1985 . J. Dairy Res. , 52 : 281
  • Hicks , C. L. , O'Leary , J. and Bucy , J. 1988 . J. Dairy Sci. , 71 : 1127
  • Banks , J. M. 1992 . Milchwissenschaft , 47 : 153
  • Bines , V. E. , Young , P. and Law , B. A. 1989 . J. Dairy Res. , 56 : 657
  • Chamba , J. F. . “Food Ingredients Europe” Conference Proceedings . Maarssen, Netherlands. pp. 104 Expoconsult Publishers .
  • van den Berg , G. and De Koning , P. J. 1990 . Neth. Milk Dairy J. , 44 : 189
  • Dalen , D. P. Praaning‐van . 1992 . Bull. Int. Dairy Fed. , 269 : 8
  • Kiely , L. J. , Kindstedt , P. S. , Yun , J. J. and Barbano , D. M. 1991 . J. Dairy Sci. , 74 (Suppl. 1) : 99
  • Yun , J. J. , Barbano , D. M. and Kindstedt , P. S. 1991 . J. Dairy Sci. , 74 (Suppl. 1) : 98
  • Ustunol , Z. and Hicks , C. L. 1990 . J. Dairy Sci. , 73 : 8
  • Barbano , D. M. and Rasmussen , R. R. 1992 . J. Dairy Sci. , 75 : 1
  • James , M. N. G. and Sielecki , A. R. 1986 . Nature , 319 : 33
  • Foltmann , B. 1988 . “The 18th Linderstroem‐Lang Conference” . 1988 , Elsinore, Denmark.
  • Beppu , T. 1988 . “The 18th Linderstroem‐Lang Conference” . 1988 , Elsinore, Denmark.
  • Beppu , T. . “Proceedings of 23rd International Dairy Congress” . Vol. 2 , pp. 1604 Brussels : International Dairy Federation Publishers .
  • To whom correspondence should be sent at his present address: Department of Microbiology, Avadh University, Faizabad‐224 001,UP, India.

Reprints and Corporate Permissions

Please note: Selecting permissions does not provide access to the full text of the article, please see our help page How do I view content?

To request a reprint or corporate permissions for this article, please click on the relevant link below:

Academic Permissions

Please note: Selecting permissions does not provide access to the full text of the article, please see our help page How do I view content?

Obtain permissions instantly via Rightslink by clicking on the button below:

If you are unable to obtain permissions via Rightslink, please complete and submit this Permissions form. For more information, please visit our Permissions help page.