References
- 1986–1987 . Food Rev. Int. , 2 ( M. Petro‐Turza ) : 309
- Davies , J. N. and Hobson , G. E. 1981 . CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , 15 : 205
- Gould , W. V. 1992 . “Tomato Production, Processing and Technology” , Baltimore : CTI Publ. .
- DeBruyn , J. W. , Garrestsen , F. and Kooistra , E. 1971 . Euphytica , 20 : 214
- Davies , J. N. and Kempton , R. N. 1975 . J. Sci. Food Agric. , 26 : 1103
- Airan , J. W. and Barnbas , J. 1953 . J. Univ. Bombay Sci. , 22 : 29
- El‐Miladi , S. S. , Gould , W. A. and Clements , R. L. 1969 . Food Technol. , 23 : 691
- Gross , K. C. and Saltveit , M. E. Jr. 1982 . J. Am. Soc. Hort. Sci. , 107 : 328
- Williams , K. T. and Bevenue , A. 1954 . J. Agric. Food Chem. , 2 : 472
- Stevens , M. A. 1972 . J. Am. Soc. Hort. Sci. , 97 : 70
- Singh , S. and Saini , S. S. 1994 . Res. Ind. India , 39 : 170
- Mahakum , N. , Leeper , P. W. and Burns , E. E. 1979 . J. Food Sci. , 44 : 1241
- Davies , J. N. 1964 . J. Agric. Food Chem. , 15 : 665
- Loiudice , R. , Impembo , M. , Laratta , B. , Villari , G. , Alo‐Voi , Siviero , P. and Castaldo , D. 1995 . Food Chem. , 53 : 81
- Juvik , J. , Stevens , M. and Rick , C. 1982 . Hortscience , 17 : 764
- Heftmann , E. 1965 . “Plant Biochemistry” , Edited by: Bonner , J. and Varner , J. E. 693 New York : Academic Press .
- Sander , H. 1956 . Planta , 47 : 374
- Ostrzycha , J. and Borkowski , J. 1977 . Herba Pol. , 23 : 135
- Spiess , A. 1981 . Lebensmittel Ind. , 28 : 449
- Bushway , R. J. , Perkins , L. B. , Parads , L. R. and Vanderpan , S. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 2824
- Kajderowicz‐Jarosinska , D. 1965 . Acta Agra. Silvestria Ser. Roln. , 5 : 3
- Van Gelder , W. M. J. and De Ponti , O. M. B. 1987 . Euphytica , 36 : 555
- Mikova , K. , Kasova , Z. and Kyzlink , V. 1981 . Prumysl Potravin , 32 : 196
- Lopez , A. 1987 . “A Complete Course in Canning” , Baltimore : Canning Trade .
- Noomhorm , A. and Tansakul , A. 1992 . J. Food Process Eng. , 15 : 229
- Moyer , J. C. , Robinson , W. , Ransford , J. R. , Labell , R. L. and Hand , D. B. 1959 . Food Technol. , 13 : 270
- Tressler , D. K. and Joslyn , M. A. 1971 . “Fruit and Vegetable Processing Technology” , Westport, CT : AVI .
- D'Souza , M. C. , Singha , S. and Ingle , M. 1992 . Hortscience , 27 : 465
- Tonucci , L. H. , Holden , J. M. , Beecher , G. R. , Khachik , F. , Davis , C. S. and Mulokozi , G. 1995 . J. Agric. Food Chem. , 43 : 579
- Tavares , C. A. and Rodriguez‐Amaya , D. M. 1994 . Lebensmitt. Wissen. Technol. , 27 : 219
- Gould , W. A. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 1006
- Wiese , K. L. and Dalmasso , J. P. 1994 . J. Food Quality , 17 : 273
- Villari , P. , Costabile , P. , Fasanaro , G. , Desio , F. , Laratta , B. , Pirone , G. and Castaldo , D. 1994 . J. Food Process. Preserv. , 18 : 369
- Sherkat , F. and Luh , B. S. 1976 . J. Agric. Food Chem. , 24 : 1155
- Kattan , A. A. , Ogle , W. L. and Kramer , A. 1956 . Food Technol. , 10 : 68
- Arya , S. S. , Natesan , V. , Parihar , D. B. and Vijayaraghavan , P. K. 1979 . J. Food Technol. , 14 : 571
- Chou , H. E. and Breen , W. M. 1972 . J. Food Sci. , 37 : 66
- Kanner , J. , Mendel , H. and Bodocoski , P. 1978 . J. Food Sci. , 43 : 70
- Chen , S. L. and Gutanis , F. 1968 . J. Food Sci. , 33 : 275
- Thakur , B. R. and Arya , S. S. 1990 . J. Food Sci. Technol. , 26 : 76
- Dirinck , P. , De Pooter , H. and Schamp , N. 1989 . “Flavor Chemistry: Trends and Development” , ACS Symp. Ser. 388 Edited by: Teranishi , R. , Buttery , R. G. and Shahidi , F. Washington, DC : ACS .
- Stevens , M. A. , Kader , A. A. , Albright‐Holton , M. and Algazi , M. 1977 . J. Am. Soc. Hort. Sci. , 102 : 680
- Malundo , T. M. M. , Shewfelt , R. L. and Scott , J. W. 1995 . Postharvest Biol. Technol. , 6 : 103
- Buttery , R. G. , Seifert , R. M. , Guadagni , D. G. and Ling , L. C. 1971 . J. Agric. Food Chem. , 19 : 524
- Buttery , R. G. , Teranishi , R. and Ling , L. C. 1987 . J. Agric. Food Chem. , 35 : 540
- Buttery , R. G. , Teranishi , R. , Ling , L. C. , Flath , R.A. and Stern , D. J. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 1247
- Ho , C. and Ichimura , N. 1982 . Lebensmitt. Technol. , 15 : 340
- Dalai , K. B. , Olson , L. E. , Yu , M. H. and Salunkhe , D. K. 1967 . Phytochemistry , 6 : 155
- Kazeniac , S. J. and Hall , R. M. 1970 . J. Food Sci. , 35 : 519
- Buttery , R. G. , Teranishi , R. , Flath , R. A. and Ling , L. C. 1990 . J. Agric. Food Chem. , 38 : 336
- Buttery , R. G. , Teranishi , R. , Flath , R. A. and Ling , L. C. 1990 . J. Agric. Food Chem. , 38 : 792
- Buttery , R. G. , Takeoka , G. , Teranishi , R. and Ling , L. C. 1990 . J. Agric. Food Chem. , 38 : 2050
- Ginnette , L. F. , Graham , R. P. , Miers , J. C. and Morgan , A. I. Jr. 1963 . Food Technol. , 17 : 811
- Nelson , P. E. and Hoff , J. E. 1969 . J. Food Sci. , 34 : 53
- Chung , T. Y. , Fumitaka , H. and Kato , H. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 343
- Miers , J. C. 1966 . J. Agric. Food Chem. , 14 : 419
- Wong , F. L. and Carson , J. F. 1966 . J. Agric. Food Chem. , 14 : 247
- Rice , A. C. and Pederson , C. S. 1954 . Food Res. , 19 : 106
- Shallenberger , R. S. and Moyer , J. C. 1958 . J. Agric. Food Chem. , 6 : 605
- Shallenberger , R. S. , Palleson , H. R. and Moyer , J. C. 1959 . Food Technol. , 13 : 92
- Mahdi , A. A. , Rice , A. C. and Weckel , K. G. 1961 . J. Agric. Food Chem. , 9 : 143
- Jacorzynski , B. 1970 . Roczn. Panst. Zakl. Hig. , 12 : 104
- Jacorzynski , B. , Iwanska , W. and Chudzikiewica , M. 1971 . Rocz. Technol. Chem. Zywn. , 21 : 5
- Jacorzynski , B. 1972 . Roczn. Panst. Zakl. Hig. , 14 : 74
- Sieso , V. and Crouzet , J. 1977 . Food Chem. , 2 : 241
- Cole , E. R. and Kapur , N. S. 1957 . J. Sci. Food Agric. , 8 : 360
- Buttery , R. G. , Seifert , R. M. and Ling , L. C. 1969 . Chem. Ind. (London) , 8 : 238
- Blain , J. A. , Hawthorn , J. and Todd , J. P. 1953 . J. Sci. Food Agric. , 4 : 580
- Tookey , H. L. , Wilson , R. G. , Lohmar , R. L. and Dutton , H. J. 1958 . J. Biol. Chem. , 230 : 65
- Blain , J. A. , Patterson , J. D. E. and Pearce , M. 1968 . J. Sci. Food Agric. , 19 : 713
- Stevens , M. A. 1970 . J. Am. Soc. Hort. Sci. , 95 : 461
- Schormuller , J. and Grosch , W. 1962 . Z. Lebensmittelunters. Forsch. , 118 : 385
- Hodge , J. 1967 . “The Chemistry and Physiology of Flavors” , 465 Westport, CT : AVI .
- Arroyo , P. T. and Lillard , D. A. 1970 . J. Food Sci. , 35 : 769
- Rothe , M. and Voigt , J. 1971 . Nahrung , 15 : 50
- Lindsay , R. C. and Lav , K. V. 1972 . J. Food Sci. , 44 : 425
- Onyew , P. N. , Daun , H. and Ho , Ch. T. 1982 . J. Agric. Food Chem. , 30 : 1147
- Marsh , G. L. , Buhlert , J. E. and Leonard , S. J. 1980 . J. Food Sci. , 45 : 703
- Luh , B. S. , Dempsey , W. H. and Leonard , S. 1954 . Food Technol. , 8 : 576
- McColloch , R. J. , Nielsen , B. W. and Beavens , E. A. 1950 . Food Technol. , 4 : 339
- Foda , Y. H. and McCoIlum , J. P. 1970 . J. Food Sci. , 35 : 333
- Takada , N. and Nelson , P. E. 1983 . J. Food Sci. , 48 : 1460
- Thakur , B. R. , Singh , R. K. , Teiman , D. M. and Handa , A. K. 1996 . J. Food Sci. , 61 : 245
- Xu , S. Y. , Shoemaker , C. F. and Luh , B. S. 1986 . J. Food Sci. , 51 : 399
- Luh , B. S. , Villarreal , F. , Leonard , S. J. and Yamaguchi , M. 1960 . Food Technol. , 14 : 635
- Hand , D. B. , Moyer , J. C. , Ransford , J. R. , Hening , J. C. and Whittenberger , R. T. 1955 . Food Technol. , 9 : 228
- Kertesz , Z. I. 1938 . Food Res. , 3 : 481
- McColloch , R. J. , Keller , G. J. and Beavens , E. A. 1952 . Food Technol. , 6 : 197
- Nelson , A. I. , Steinberg , M. P. , McGill , J. N. and Vetter , J. L. 1957 . Food Technol. , 11 : 406
- Peters , G. L. , Brown , H. D. , Gould , W. A. and Davies , R. B. 1954 . Food Technol. , 8 : 220
- Robinson , W. B. , Kimball , L. B. , Ransford , J. R. , Moyer , J. C. and Hand , D. B. 1956 . Food Technol. , 10 : 109
- Stier , E. F. , Ball , C. O. and Maclinn , W. A. 1956 . Food Technol. , 10 : 39
- Luh , B. S. and Daoud , H. N. 1971 . J. Food Sci. , 36 : 1039
- Shomer , I. , Lindner , P. and Vasiliver , R. 1984 . J. Food Sci. , 49 : 628
- Fonseca , H. and Luh , B. S. 1976 . J. Food Sci. , 41 : 1308
- Yildiz , F. , Bozkurt , M. and Wiley , R. C. 1993 . Food Chem. , 14 : 155
- Porretta , S. , Birzi , A. , Ghizzoni , C. and Vicini , E. 1995 . Food Chem. , 52 : 35
- Thakur , B. R. , Singh , R. K. and Handa , A. K. 1995 . J. Food Quality , 18 : 389
- Crandall , P. G. and Wicker , L. 1986 . “Chemistry and Functions of Pectin” , 88 Washington, DC : ACS .
- Whitaker , J. R. 1984 . Enzyme Microb. Technol. , 6 : 341
- Lau , J. M. , McNeil , M. , Darvill , A.G. and Albersheim , P. 1985 . Carbohydr. Res. , 137 : 111
- Kauss , H. and Hassid , W. Z. 1967 . J. Biol. Chem. , 242 : 3449
- Leach , G. , Scols , H. , Pyle , L. and Niranjan , K. 1993 . Int. J. Food Sci. Technol. , 28 : 261
- Thakur , B. R. , Singh , R. K. and Handa , A. K. 1996 . CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , in press
- Okenfull , D. and Scott , A. 1984 . J. Food Sci. , 49 : 1093
- McColloch , R. J. and Kertesz , Z. I. 1949 . Food Technol. , 3 : 923
- Dellapenna , D. , Lashbrook , C. C. , Teenjes , K. , Giovannoni , J. J. , Fischer , R. L. and Bennette , A. B. 1990 . Plant Physiol. , 94 : 1882
- Schuch , W. , Kanczler , J. , Robertson , D. , Hobson , G. , Tucker , G. , Grierson , D. , Bright , S. and Bird , C. 1991 . Hortscience , 26 : 1517
- Tucker , G. A. , Seymour , G. B. , Bundick , Y. , Robertson , D. , Hall , L. , Smith , C. J. S. , Grierson , D. , Bird , C. R. and Schuch , W. 1992 . N.Z. J. Crop Hort. Sci. , 20 : 119
- Tucker , G. A. 1993 . Food Sci. Technol. Today , 7 : 103
- Tieman , D. M. , Harriman , R. W. , Ramamohan , G. and Handa , A. K. 1992 . The Plant Cell , 4 : 667
- Thakur , B. R. , Singh , R. K. and Handa , A. K. 1996 . J. Agric. Food Chem. , in press
- Whittenberger , R. T. and Nutting , G. C. 1957 . Food Technol. , 11 : 19
- Whittenberger , R. T. and Nutting , G. C. 1958 . Food Technol. , 12 : 420
- Crandall , P. G. and Nelson , P. E. 1975 . J. Food Sci. , 40 : 710
- Becker , R. , Miers , J. C. , Nutting , M. D. , Dietrich , W. C. and Wagner , J. R. 1972 . J. Food Sci. , 37 : 118
- Segur , J. B. , Whitaker , E. L. and Miner , C. S. Jr. 1956 . Food Technol. , 10 : 625
- Tanglertpaibul , T. and Rao , M. A. 1987 . J. Food Sci. , 52 : 318
- York , G. K. , O'Brian , M. , Trombropoulos , D. , Winter , F. H. and Leonard , S. J. 1967 . Food Technol. , 21 : 69
- Dougherty , R. H. and Nelson , P. E. 1974 . J. Food Sci. , 39 : 254
- Deuel , H. and Stutz , E. 1958 . Adv. Enzymol. , 20 : 341
- Hirota , I. 1961 . Kogyo Kagaku Zasshi , 64 : 1262
- Owens , H. S. , Lotzkar , H. , Merrill , R. C. and Peterson , M. 1944 . J. Am. Chem. Soc. , 66 : 1178
- Takada , N. and Nelson , P. E. 1983 . J. Food Sci. , 48 : 1408
- Beresovky , N. , Kopelman , I. J. and Mizarh , S. 1995 . J. Food Process. Preserv. , 19 : 133
- Hewitt , J. D. and Garvey , T. C. 1987 . “Tomato Biotechnology” , Edited by: Nevins , D. J. and Jones , R. A. 45 New York : Alan R. Liss. .
- Martineau , B. , Summerfelt , K. R. , Adams , D. F. and Devrna , J. W. 1995 . Bio/Technology , 13 : 250
- Polysa , V. 1993 . Canad. J. Plant Sci. , 73 : 273
- Forshey , C. G. and Alban , E. K. 1954 . Proc. Am. Soc. Hort. Sci. , 64 : 372
- Winsor , G. W. and Adams , P. 1975–1976 . Rep. Glasshouse Crop Res. Inst. , : 134
- Alpari , A. 1976 . Acta Aliment‐Acad. Sci. Hung. , 5 : 303
- Gancedo , M. C. and Luh , B. S. 1976 . J. Food Sci. , 51 : 571
- Kertesz , Z. I. and Loconti , J. D. 1944 . New York Agric. Exp. Stat., Geneva, Tech. Bull. , 272 : 2
- Smit , C. J. B. and Nortje , B. K. 1958 . Food Technol. , 12 : 356
- Caradec , P. L. , Nelson , P. E. and Takada , N. 1985 . J. Food Sci. , 50 : 1493
- Paulson , K. N. and Stevens , M. A. 1974 . J. Food Sci. , 39 : 354
- Wagner , J. R. , Miers , J. C. , Sanshuck , D. W. and Becker , R. 1969 . Food Technol. , 23 : 113
- Bisogni , C. A. and Armbruster , G. 1976 . J. Food Sci. , 41 : 333
- Lambeth , V. N. , Fields , M. L. and Heucker , D. E. 1964 . Bull. MO Agric. Exp. Stat. , : 850
- Stevens , M. A. and Dickinson , G. L. November 1974 . “Breeding Tomato for Processing” , Department of Vegetable Progress Report November , Davis : University of California .
- Sakiyama , R. J. 1966 . J. Jpn. Soc. Hort. Sci. , 35 : 260
- Stadtman , F. H. , Buhlert , J. E. and Marsh , G. L. 1977 . J. Food Sci. , 42 : 379
- El‐Miladi , S. S. , Gould , W. A. and Clements , R. L. 1969 . Food Technol. , 23 : 93
- Hamdy , M. M. and Gould , W. A. 1962 . J. Agric. Food Chem. , 10 : 499
- Mahdi , M. A. , Rice , A. C. and Weckel , K. G. 1959 . J. Agric. Food Chem. , 7 : 712
- Black , H. S. and Methews‐Roth , M. M. 1991 . Photochem. Photobiol. , 53 : 707
- Peto , R. , Doll , R. , Buckley , J. D. and Sporn , M. B. 1981 . Nature , 290 : 201
- Pung , A. , Runbaugh , J. E. , Yoshizawa , C. N. and Bertram , J. S. 1988 . Carcinogenesis , 9 : 1533
- Ziegler , R. G. 1989 . J. Nutr. , 119 : 116
- Stahl , W. and Sies , H. 1992 . J. Nutr. , 122 : 2161
- Nir , Z. , Hartal , D. and Raveh , Y. 1993 . Int. Food Ingred. , 6 : 45
- Di Mascio , P. , Kauser , S. and Sies , H. 1989 . Arch. Biochem. Biophys. , 274 : 532
- Devasagayam , T. P. A. , Werner , T. , Ippendrof , H. , Martin , H. D. and Sies , H. 1992 . Photobiochem. Photobiol. , 55 : 511
- Conn , P. F. , Schalch , W. and Truscott , T. G. 1991 . J. Photochem. Photobiol. B. , 11 : 41
- Parkes , R. S. 1989 . J. Nutr. , 119 : 101
- Schmitz , H. H. , Poor , C. L. , Wellman , R. B. and Erdman , J. W. Jr. 1991 . J. Nutr. , 121 : 161
- Sakamoto , H. , Mori , H. , Ojima , F. , Ishiguro , Y. , Arimoto , S. , Imae , Y. , Naba , T. , Ogawa , M. and Fukuba , H. 1994 . J. Jpn. Soc. Nutr. Food Sci. , 47 : 93