Effects of two Weissella viridescens strains on Listeria monocytogenes growth at different initial inoculum proportions

Figures & data

Table 1. Effect of pH, catalase, pepsin and trypsin on the CFS of two W. viridescens isolates against L. monocytogenes (n = 3).

Tabla 1. efecto de pH, catalasa, pepsina y tripsina en el CFS de dos aislados de W. viridescens versus L. monocytogenes (n = 3).

Strains	CFS	Adjustment to pH 6.5	Treatment with catalase	Treatment with pepsin	Treatment with trypsin
W. viridescens C1	17.97 ± 1.03^a	16.25 ± 0.46^b	8.25 ± 0.76^c	7.29 ± 0.02^d	7.23 ± 0.05^d
W. viridescens C2	-	-	-	-	-

^a–dDifferent letters in the same row indicate significant differences at P < 0.05;

-: no inhibition zone detected.

Inhibition zone (mm) = inhibition zone measured + diameter of oxford cup.

Diameter of oxford cup = 7.20 mm.

^a-dLas distintas letras en la misma fila indican diferencias significativas, P < 0,05.

-: zona de inhibición no detectada.

Zona de inhibición (mm) = zona de inhibición medida + diámetro de una tasa oxford.

Diámetro de la tasa oxford = 7,20 mm.

Figure 1. Growth curves and acid production of two W. viridescens isolates at 37°C within 24 h. W. C1-OD600: the OD600 value in W. viridescens C1 culture; W. C2-OD600: the OD600 value in W. viridescens C2 culture; W. C1-pH: the pH value in W. viridescens C1 culture; W. C2-pH: the pH value in W. viridescens C2 culture.

Figura 1. Curvas de crecimiento y producción de ácido de dos aislados de W. viridescens a 37°C en un lapso menor a 24 h. W. C1-OD600: el valor OD600 en el cultivo de W. viridescens C1; W. C2-OD600: el valor OD600 en el cultivo de W. viridescens C2; W. C1-pH: el valor de pH en el cultivo de W. viridescens C1; W. C2-pH: el valor de pH en el cultivo de W. viridescens C2.

Figure 2. Growth of L. monocytogenes and W. viridescens in monoculture or coculture during 4°C storage, respectively (n = 3). (a): Growth of L. monocytogenes and W. viridescens C1 in monoculture or coculture during 4°C storage; (b): Growth of L. monocytogenes and W. viridescens C2 in monoculture or coculture during 4°C storage. WeiC1: the number of W. viridescens C1 in monoculture; WeiC2: the number of W. viridescens C2 in monoculture; Lis19115: the number of L. monocytogenes in monoculture; mixWeiC1: the number of W. viridescens C1 when cocultured with L. monocytogenes; mixWeiC2: the number of W. viridescens C2 when cocultured with L. monocytogenes; mixLis19115: the number of L. monocytogenes when cocultured with W. viridescens.

Figura 2. Crecimiento de L. monocytogenes y W. viridescens en monocultivo o cocultivo, almacenados a 4°C, respectivamente (n = 3). (a): Crecimiento de L. monocytogenes y W. viridescens C1 en monocultivo o cocultivo, almacenados a 4°C; (b): Crecimiento de L. monocytogenes y W. viridescens C2 en monocultivo o cocultivo, almacenados a 4°C. WeiC1: el número de W. viridescens C1 en monocultivo; WeiC2: el número de W. viridescens C2 en monocultivo; Lis19115: el número de L. monocytogenes en monocultivo; mixWeiC1: el número de W. viridescens C1 en cocultivo con L. monocytogenes; mixWeiC2: el número de W. viridescens C2 en cocultivo con L. monocytogenes; mixLis19115: el número de L. monocytogenes en cocultivo con W. viridescens.

Figure 3. Effect of different relative inoculum proportions on the growth of L. monocytogenes and W. viridescens C1 in monoculture and coculture during 4°C storage (n = 3). (a) L. monocytogenes at “high” concentration and W. viridescens C1 at “low” concentration group; (b) “Equal” concentrations of L. monocytogenes and W. viridescens C1; (c) L. monocytogenes at “low” concentration and W. viridescens C1 at “high” concentration group. Pure-Lm: the number of L. monocytogenes in the monoculture; Pure-WeiC1: the number of W. viridescens C1 in the monoculture; Mix-Lm: the number of L. monocytogenes when cocultured with W. viridescens C1; Mix-WeiC1: the number of W. viridescens C1 when cocultured with L. monocytogenes.

Figura 3. Efecto de distintas proporciones relativas del inóculo en el crecimiento de L. monocytogenes y W. viridescens C1 en monocultivo y cocultivo, almacenados a 4°C (n = 3). (a) L. monocytogenes en “alta” concentración y W. viridescens C1 en “baja” concentración; (b) Concentraciones “iguales” de L. monocytogenes y W. viridescens C1; (c) L. monocytogenes en “baja” concentración y W. viridescens C1 en “alta concentración”. Pure-Lm: el número de L. monocytogenes en el monocultivo; Pure-WeiC1: el número de W. viridescens C1 en el monocultivo; Mix-Lm: el número de L. monocytogenes en cocultivo con W. viridescens C1; Mix-WeiC1: el número de W. viridescens C1 en cocultivo con L. monocytogenes.

Figure 4. Effect of different relative inoculum proportions on the growth of L. monocytogenes and W. viridescens C2 in monoculture and coculture during 4°C storage (n = 3). (a) L. monocytogenes at “high” concentration and W. viridescens C2 at “low” concentration group; (b) “Equal” concentrations of L. monocytogenes and W. viridescens C2; (c) L. monocytogenes at “low” concentration and W. viridescens C2 at “high” concentration group. Pure-Lm: the number of L. monocytogenes in the monoculture; Pure-WeiC2: the number of W. viridescens C2 in the monoculture; Mix-Lm: the number of L. monocytogenes when cocultured with W. viridescens C2; Mix-WeiC2: the number of W. viridescens C2 when cocultured with L. monocytogenes.

Figura 4. Efecto de distintas proporciones relativas del inóculo en el crecimiento de L. monocytogenes y W. viridescens C2 en monocultivo y cocultivo, almacenados a 4°C (n = 3). (a) L. monocytogenes en “alta” concentración y W. viridescens C2 en baja concentración; (b) Concentraciones “iguales” de L. monocytogenes y W. viridescens C2; (c) L. monocytogenes en “baja” concentración y W. viridescens C2 en “alta” concentración. Pure-Lm: el número de L. monocytogenes en el monocultivo; Pure-WeiC2: el número de W. viridescens C2 en el monocultivo; Mix-Lm: el número de L. monocytogenes en cocultivo con W. viridescens C2; Mix-WeiC2: el número de W. viridescens C2 en cocucltivo con L. monocytogenes.

Figure 5. Change of pH in different culture conditions during storage at 4°C (n = 3). (a): Change of pH in the coculture of W. viridescens C1 and L. monocytogenes; (b): Change of pH in the coculture of W. viridescens C2 and L. monocytogenes. WeiC1: the pH value in W. viridescens C1 monoculture; WeiC2: the pH value in W. viridescens C2 monoculture; Lis19115: the pH value in L. monocytogenes monoculture; WeiC1Lis19115: the pH value in the coculture of W. viridescens C1 and L. monocytogenes; WeiC2Lis19115: the pH value in the coculture of W. viridescens C2 and L. monocytogenes.

Figura 5. Cambio de pH en distintas condiciones de cultivo, almacenado a 4°C (n = 3). (a): Cambio de pH en el cocultivo de W. viridescens C1 y L. monocytogenes; (b): Cambio de pH en el cocultivo de W. viridescens C2 y L. monocytogenes. WeiC1: el valor de pH en el monocultivo C1 de W. viridescens; WeiC2: el valor de pH en el monocultivo C2 de W. viridescens; Lis19115: el valor de pH en el monocultivo de L. monocytogenes; WeiC1Lis19115: el valor de pH en el cocultivo de W. viridescens C1 y L. monocytogenes; WeiC2Lis19115: el valor de pH en el cocultivo de W. viridescens C2 y L. monocytogenes.