Physicochemical characterization and quantification of bioactive compounds of Antrocaryon amazonicum fruits cultivated in Brazilian Amazonia

Figures & data

Figure 1. Antrocaryon amazonicum fruits from Cametá (a) and São Caetano das Odivelas (b) and the longitudinal and transverse diameters.

Figura 1. Frutos de Antrocaryon amazonicum de Cametá (a) y São Caetano das Odivelas (b) y diámetros longitudinal y transversal.

Table 1. Physicochemical characterization and proximate composition of peel and pulp of Antrocaryon amazonicum fruits from Northern Brazil.

Tabla 1. Caracterización fisicoquímica y composición aproximada de la cáscara y la pulpa de los frutos de Antrocaryon amazonicum del norte del Brasil.

	CMT		SCO
	Beginning of the harvest (March 2017)	End of the harvest (April 2017)	Beginning of the harvest (March 2017)	End of the harvest (April 2017)
Peel
pH	5.07 ± 0.04^b	4.57 ± 0.01 ^c	5.37 ± 0.08^a	5.33 ± 0.02^a
Total acidity (% citric acid)	1.28 ± 0.01^b	1.34±<0.01^a	1.12±<0.01 ^c	1.10 ± 0.02 ^c
Moisture (%)	78.5 ± 0.2^b	81.5 ± 0.8^a	75.5 ± 0.4 ^c	82 ± 1^a
Total lipids (%)	1.1 ± 0.1 ^c	1.7 ± 0.1^b	2.0 ± 0.1^a	1.41 ± 0.06 ^c
Total proteins (%)	2.33 ± 0.05 ^c	4.2 ± 0.1^b	5.6 ± 0.1^a	4.6 ± 0.1^b
Ashes (%)	0.83±<0.01^a	0.54 ± 0.01 ^c	0.7 ± 0.1^b	0.56 ± 0.01 ^c
Total carbohydrates (%)	17.6 ± 0.2^a	12.18 ± 0.01 ^c	16.4 ± 0.5^a	12.4 ± 0.8^b
Total energetic value (kcal/100 g)	78 ± 2^b	62 ± 4 ^c	92 ± 4^a	64 ± 5 ^c
Pulp
pH	2.41 ± 0.08^a	2.39 ± 0.01^a	2.17 ± 0.03^b	2.10 ± 0.02^b
Soluble solids (°Brix)	10.3 ± 0.2^a	9.2 ± 0.2^b	8.20±<0.01 ^c	9.60 ± 0.01^b
Total acidity (% citric acid)	1.13 ± 0.05^a	0.93 ± 0.07^a	1.2 ± 0.1^a	1.02±<0.01^a
Moisture (%)	82.9 ± 0.7^d	88.2 ± 0.2^a	85.2 ± 0,8 ^c	89.1 ± 0.1^a
Total lipids (%)	0.95 ± 0.08^a	0.54 ± 0.2 ^c	0.93 ± 0.05^a	0.96 ± 0.03^a
Total proteins (%)	2.2 ± 0.1^d	3.3 ± 0.2 ^c	4.1 ± 0.2^a	4.2 ± 0.3^a
Ashes (%)	0.54 ± 0.01^b	0.54 ± 0.01^b	0.7 ± 0.1^a	0.27 ± 0.01 ^c
Total carbohydrates (%)	13 ± 1^a	7.0 ± 0.5^b	8.41 ± 0.01^b	5.4 ± 0.1 ^c,d
Total energetic value (kcal/100 g)	64 ± 2^a	44 ± ^b	56 ± 3^a	41 ± 2^b

CMT: Cametá (Pará, Brazil); SCO: São Caetano de Odivelas (Pará, Brazil). All the values (mean ± standard deviation, n = 3, wet basis) with the same superscript letters are not statistically different (p < 0.05) (Tukey’s test).

CMT: Cametá (Pará, Brasil); SCO: São Caetano de Odivelas (Pará, Brasil). Todos los valores (media ± desviación estándar, n = 3, base húmeda) con las mismas letras de superíndice no son estadísticamente diferentes (p < 0.05) (prueba de Tukey).

Table 2. Bioactive compounds of peel and pulp of Antrocaryon amazonicum fruits from Northern Brazil.

Tabla 2. Compuestos bioactivos de la cáscara y la pulpa de los frutos de Antrocaryon amazonicum del norte de Brasil.

	CMT		SCO
Bioactive compounds*	Beginning of the harvest (March 2017)	End of the harvest (April 2017)	Beginning of the harvest (March 2017)	End of the harvest (April 2017)
Peel
Ascorbic acid (mg/100 g)	15.6 ± 0.4^a	5.8 ± 0.3^b	26.7 ± 0.8^a	7.7 ± 0.1^a
Total phenolic compounds (mg GAE/100 g)	4884 ± 13^b	2886 ± 5^d	6556 ± 25^a	3736 ± 1 ^c
Total flavonoids (mg QE/100 g)	68.9 ± 0.4 ^c	69.8 ± 0.7 ^c	109 ± 2^b	127 ± 2^a
Total carotenoids (mg/100 g)	1.72 ± 0.07^b	2.23 ± 0.04^b	4.6 ± 0.2^a	4.5 ± 0.3^a
Pulp
Ascorbic acid (mg/100 g)	81 ± 1^a	9.7 ± 0.6^a	77 ± 1^a	10.4 ± 0.3^a
Total phenolic compounds (mg GAE/100 g)	1267 ± 10^d	1910 ± 12^b	1394 ± 1 ^c	2855 ± 27^a
Total flavonoids (mg QE/100 g)	28.6 ± 0.1^d	64.9 ± 0.4 ^c	67.7 ± 0.8^b	95.2 ± 0.1^a
Total carotenoids (mg/100 g)	0.5 ± 0.1 ^c	1.2 ± 0.1^b	1.28 ± 0,05^b	1.73 ± 0.01^a

CMT: Cametá (Pará, Brazil); SCO: São Caetano de Odivelas (Pará, Brazil). *The contents (mean ± standard deviation, n = 3, dry basis) with the same superscript letters in the same line are not statistically different (p < 0.05) (Tukey’s test). GAE: gallic acid equivalent; QE: quercetin equivalent.

CMT: Cametá (Pará, Brasil); SCO: São Caetano de Odivelas (Pará, Brasil). *El contenido (media ± desviación estándar, n = 3, base seca) con las mismas letras de superíndice en la misma línea no son estadísticamente diferentes (p < 0.05) (prueba de Tukey). GAE: equivalente en ácido gálico; QE: equivalente en quercetina.

Figure 2. Monthly 30-years average values of total insolation (h), precipitation (mm) and temperature (°C) from January to December in the Northern Brazil cities where the Antrocaryon amazonicum fruits were harvested: Cametá (CMT) and São Caetano das Odivelas (SCO)*. Fonte: Data available in Brazilian National Institute of Meterology (http://www.inmet.gov.br) and Climatempo (https://www.climatempo.com.br). *Once none climate station was available to SCO, the average insolation information was obtained with data of the nearest station (Belém, PA, ≈100 km of distance).

Figura 2. Valores medios mensuales de 30 años de insolación total (h), precipitación (mm) y temperatura (°C) de enero a diciembre en las ciudades del norte de Brasil donde se cosecharon los frutos de Antrocaryon amazonicum: Cametá (CMT) y São Caetano das Odivelas (SCO)*. Fuente: datos disponibles en el Instituto Nacional de Meteorología de Brasil (http://www.inmet.gov.br) y Climatempo (https://www.climatempo.com.br). *Cuando la SCO no disponía de ninguna estación climática, la información sobre la insolación media se obtuvo a partir de los datos de la estación más cercana (Belém, PA, ≈100 km de distancia).

Figure 3. Classification of pulp and peel of Antrocaryon amazonicum fruits considering their physicochemical characterization and bioactive compounds contents. (a) Variable projection by Principal Component Analysis (PCA), (b) Dendrogram by Hierarchical Cluster Analysis (HCA) and (c) Dispersion plot for the Antrocaryon amazonicum fruit parts as grouped by PCA, based on HCA similiarities. Abbreviations: CMT_Peel 1 (peel of fruits from Cametá at the beginning of the harvest), CMT_Peel 2 (peel of fruits from Cametá at the end of the harvest), CMT_Pulp 1 (pulp of fruits from Cametá at the beginning of the harvest), CMT_Pulp2 (pulp of fruits from Cametá at the end of the harvest), SC_Peel 1 (peel of fruits from São Caetano de Odivelas at the beginning of the harvest), SC_Peel 2 (peel of fruits from São Caetano de Odivelas at the end of the harvest), SC_Pulp1 (pulp of fruits from São Caetano de Odivelas at the beginning of the harvest), SC_Pulp 2 (pulp of fruits from São Caetano de Odivelas at the end of the harvest). CFT (total phenolic compounds), FT (total flavonoids), CT (total carotenoids), AA (ascorbic acid) and VET (total energetic value).

Figura 3. Clasificación de la pulpa y la cáscara de los frutos de Antrocaryon amazonicum teniendo en cuenta su caracterización fisicoquímica y el contenido de compuestos bioactivos. (A) Proyección variable por análisis de componentes principales (PCA); (B) Dendrograma obtenido por análisis de agrupamiento jerárquico (HCA); y (C) Diagrama de dispersión de las partes de los frutos de Antrocaryon amazonicum agrupadas por el PCA, basado en las similitudes del HCA. Abreviaturas: CMT_Peel 1 (cáscara de los frutos de Cametá al principio de la cosecha), CMT_Peel 2 (cáscara de los frutos de Cametá al final de la cosecha), CMT_Pulp 1 (pulpa de los frutos de Cametá al principio de la cosecha), CMT_Pulp 2 (pulpa de los frutos de Cametá al final de la cosecha), SC_Peel 1 (cáscara de los frutos de São Caetano de Odivelas al comienzo de la cosecha), SC_Peel 2 (cáscara de los frutos de São Caetano de Odivelas al final de la cosecha), SC_Pulp1 (pulpa de los frutos de São Caetano de Odivelas al comienzo de la cosecha), SC_Pulp 2 (pulpa de los frutos de São Caetano de Odivelas al final de la cosecha). CFT (compuestos fenólicos totales), FT (flavonoides totales), CT (carotenoides totales), AA (ácido ascórbico) y VET (valor energético total).