Proximal analysis and profile of fatty acids on six varieties of white grain sorghum with potential use in human consumption

Análisis proximal y perfil de ácidos grasos de seis variedades de sorgo de grano blanco con uso potencial en el consumo humano

Miriam Treviño-Salinasa Food Technology Department, Universidad Autónoma De Tamaulipas UAM Reynosa-Aztlán, Reynosa, México

Adriana Perales-Torresa Food Technology Department, Universidad Autónoma De Tamaulipas UAM Reynosa-Aztlán, Reynosa, México

https://orcid.org/0000-0001-6888-3872

Octelina Castillo-Ruíza Food Technology Department, Universidad Autónoma De Tamaulipas UAM Reynosa-Aztlán, Reynosa, México

https://orcid.org/0000-0001-9566-3584

Noé Montes-Garcíab Centro de Investigación Región Noreste, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Río Bravo, México

https://orcid.org/0000-0003-4691-1582

Cristian Lizarazo-Ortegac Laboratorio De Biotecnología Experimental, Centro De Biotecnología Genómica- Instituto Politécnico Nacional, Reynosa, México

https://orcid.org/0000-0002-0010-9386

Ricardo Navarro-Cortezd Departamento de Ingeniería Bioquímica, Instituto De Ciencias Agropecuarias, Universidad Autónoma Del Estado De Hidalgo, Tulancingo de Bravo, México

https://orcid.org/0000-0003-3351-6583

Guadalupe Rodríguez-Castillejosa Food Technology Department, Universidad Autónoma De Tamaulipas UAM Reynosa-Aztlán, Reynosa, MéxicoCorrespondence[email protected]

https://orcid.org/0000-0003-0205-9340

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Proximal analysis and profile of fatty acids on six varieties of white grain sorghum with potential use in human consumption

Análisis proximal y perfil de ácidos grasos de seis variedades de sorgo de grano blanco con uso potencial en el consumo humano

Table 1. Proximal composition in varieties of white sorghum (%).
Tabla 1. Composición proximal en variedades de sorgo blanco (%)

Table 2. Content of unsaturated and saturated fatty acids in the six varieties of Sorghum bicolor (L.) Moench flour (mg/100 g).
Tabla 2. Contenido de ácidos grasos insaturados y saturados de las seis variedades de harina de Sorghum bicolor (L.) Moench (mg/100g)

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Proximal analysis and profile of fatty acids on six varieties of white grain sorghum with potential use in human consumption

Análisis proximal y perfil de ácidos grasos de seis variedades de sorgo de grano blanco con uso potencial en el consumo humano

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Table 1. Proximal composition in varieties of white sorghum (%).Tabla 1. Composición proximal en variedades de sorgo blanco (%)

Table 2. Content of unsaturated and saturated fatty acids in the six varieties of Sorghum bicolor (L.) Moench flour (mg/100 g).Tabla 2. Contenido de ácidos grasos insaturados y saturados de las seis variedades de harina de Sorghum bicolor (L.) Moench (mg/100g)

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Tabla 1. Composición proximal en variedades de sorgo blanco (%)

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Tabla 2. Contenido de ácidos grasos insaturados y saturados de las seis variedades de harina de Sorghum bicolor (L.) Moench (mg/100g)