Physicochemical and rheological properties of Tremella fuciformis polysaccharide fractions by ethanol precipitation

Figures & data

Table 1. Yields and chemical compositions of TPS fractions. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Tabla 1. Rendimiento y composición química de las fracciones de TPS. [TPS20, extracción con etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción con etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción con etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción con etanol al 80% (v/v)]

Index	Fractions
	TPS20	TPS40	TPS60	TPS80
Total sugar(g/100 g)	69.40 ± 0.26^d	75.20 ± 0.09^b	81.12 ± 0.09^a	72.11 ± 0.35 ^c
Protein (g/100 g)	0.29 ± 0.005^a	0.25 ± 0.006^b	0.29 ± 0.001^a	0.16 ± 0.003 ^c
Moisture (g/100 g)	13.76 ± 0.34^a	11.91 ± 0.54^d	12.36 ± 0.57 ^c	13.69 ± 0.31^b
Uronic Acid (g/100 g)	13.82 ± 0.05 ^c	14.08 ± 0.02^b	14.36 ± 0.05^a	14.35 ± 0.02^a
Ash content (g/100 g)	5.21 ± 0.34^a	4.95 ± 0.09^b	4.31 ± 0.50 ^c	4.31 ± 0.50 ^c
Sulfate radical (g/100 g)	5.54 ± 0.04 ^c	5.79 ± 0.04^b	5.92 ± 0.08^a	5.89 ± 0.04^a
Yield (%)	1.21 ± 0.03^d	2.41 ± 0.04 ^c	19.28 ± 0.54^a	3.52 ± 0.34 ^b

Values are expressed as mean ± SD of three replicated determinations. Means with the different letter in the same index are significantly different (p < 0.05).

Los valores se expresan como media ± DE de tres determinaciones repetidas. Las medias con diferente letra en el mismo índice son significativamente diferentes (p < 0.05).

Table 2. Relative molecular weights and polydispersity coefficients of TPS fractions. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Tabla 2. Pesos moleculares relativos y coeficientes de polidispersidad de las fracciones de TPS. [TPS20, extracción con etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción con etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción con etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción con etanol al 80% (v/v)]

Fractions	Mw	Mn	D
TPS20	9.87 × 10^6	8.82 × 10^5	11.19
TPS40	8.64 × 10^6	7.93 × 10^5	10.90
TPS60	7.72 × 10^6	4.54 × 10^5	17.00
TPS80	6.01 × 10^6	4.07 × 10^5	14.77

Figure 1. UV spectra of TPS fractions (a),TPS fractions with I₂-KI (b), FT-IR spectra (c) of TPS fractions. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 1. Espectros UV de las fracciones TPS (a), fracciones TPS con I₂-KI (b), espectros FT-IR (c) de las fracciones de TPS. [TPS20, extracción con etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción con etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción con etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción con etanol al 80% (v/v)]

Figure 2. HPLC chromatogram of purified TPS60. (1. Mannose; 2. Ribose; 3. Rhamnose; 4. Glucuronic acid; 5. Galacturonic acid; 6. Glucose; 7. Galactose; 8. Xylose; 9. Arabinose; 10. Fucose).

Figura 2. Cromatograma de HPLC de la TPS60 purificada. (1. Manosa; 2. Ribosa; 3. Ramnosa; 4. Ácido glucurónico; 5. Ácido galacturónico; 6. Glucosa; 7. Galactosa; 8. Xilosa; 9. Arabinosa; 10. Fucosa)

Figure 3. Viscosity of four TPS fraction solutions at different concentrations as a function of shear rate at 25°C. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 3. Viscosidad de cuatro soluciones de fracciones de TPS a diferentes concentraciones en función de la velocidad de cizallamiento a 25°C. [TPS20, extracción de etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción de etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción de etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción de etanol al 80% (v/v)]

Figure 4. The relationship of shear rate with shear stress of four TPS fraction solutions at 1% and 25°C. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 4. Relación de la velocidad de cizallamiento con la tensión de cizallamiento de cuatro soluciones de fracciones de TPS al 1% y a 25°C. [TPS20, extracción de etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción de etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción de etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción de etanol al 80% (v/v)]

Figure 5. Thixotropy of four TPS fraction solutions at 1% and 25°C. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 5. Tixotropía de cuatro soluciones de fracciones de TPS al 1% y a 25°C. [TPS20, extracción con etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción con etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción con etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción con etanol al 80% (v/v)]

Figure 6. Dynamic rheological curves of four TPS fraction solutions at 0.5% and 25°C. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 6. Curvas reológicas dinámicas de cuatro soluciones de fracciones de TPS a 0.5% y 25°C. [TPS20, 20% (v/v) de extracción de etanol; TPS40, 40% (v/v) de extracción de etanol; TPS60, 60% (v/v) de extracción de etanol; TPS80, 80% (v/v) de extracción de etanol]

Figure 7. Effect of temperature on viscosity of four TPS fraction solutions at 0.5%. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 7. Efecto de la temperatura en la viscosidad de cuatro soluciones de fracciones de TPS al 0.5%. [TPS20, extracción con etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción con etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción con etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción con etanol al 80% (v/v)]

Figure 8. Effect of different concentrations of NaCl (a) and CaCl₂ (b) on the viscosity of four TPS fraction solutions. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 8. Efecto de diferentes concentraciones de NaCl (a) y CaCl₂ (b) en la viscosidad de cuatro soluciones de fracciones de TPS. [TPS20, extracción de etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción de etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción de etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción de etanol al 80% (v/v)]

Figure 9. Effect of different concentrations of sucrose on the viscosity of four TPS fraction solutions. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 9. Efecto de diferentes concentraciones de sacarosa en la viscosidad de cuatro soluciones de fracciones de TPS. [TPS20, extracción de etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción de etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción de etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción de etanol al 80% (v/v)]

Figure 10. Effect of pH on the viscosity of four TPS fraction solutions. (TPS20, 20% (v/v) ethanol precipitation; TPS40, 40% (v/v) ethanol precipitation; TPS60, 60% (v/v) ethanol precipitation; TPS80, 80% (v/v) ethanol precipitation).

Figura 10. Efecto del pH en la viscosidad de cuatro soluciones de fracciones de TPS. [TPS20, extracción de etanol al 20% (v/v); TPS40, extracción de etanol al 40% (v/v); TPS60, extracción de etanol al 60% (v/v); TPS80, extracción de etanol al 80% (v/v)]