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Bioactive compounds of 44 traditional and exotic Brazilian fruit pulps: phenolic compounds and antioxidant activity

Ana Paula StafussaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL), Universidade Federal do Paraná, Curitiba, Paraná, BrasilCorrespondence[email protected]
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Giselle Maria MacielPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Sede Ecoville, Curitiba, Paraná, BrasilView further author information

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Valéria RampazzoPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL), Universidade Federal do Paraná, Curitiba, Paraná, BrasilView further author information

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Evandro BonaDepartamento Acadêmico de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Paraná, BrasilView further author information

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Cleyton Nascimento MakaraInstituto de Química de São Carlos (IQSC), Universidade de São Paulo, São Carlos, São Paulo, BrasilView further author information

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Bogdan Demczuk JuniorDepartamento Acadêmico de Alimentos (PPGTA), Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Paraná, BrasilView further author information

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Charles Windson Isidoro HaminiukPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Sede Ecoville, Curitiba, Paraná, BrasilView further author information