CyTA - Journal of Food
Volume 18, 2020 - Issue 1
Research Article
Evaluation of spray-drying´s operable condition for obtaining orange juice powder: effects on physicochemical properties
Evaluación de las condiciones de operación del secado por aspersión para la obtención de jugo de naranja en polvo: efectos sobre las propiedades fisicoquímicas
Juan Francisco Castañón Rodrígueza Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano, Universidad Autónoma de Tamaulipas, Cd. Victoria, México
https://orcid.org/0000-0002-5537-9965View further author information
https://orcid.org/0000-0002-5537-9965View further author information, Rocío M. Uresti-Marína Unidad Académica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano, Universidad Autónoma de Tamaulipas, Cd. Victoria, MéxicoCorrespondence[email protected]
https://orcid.org/0000-0002-6918-6187View further author information
https://orcid.org/0000-0002-6918-6187View further author information, , Rubén Santiago-Adameb Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa-Aztlán, Universidad Autónoma de Tamaulipas, Cd. Reynosa, Méxicohttps://orcid.org/0000-0003-0758-4785View further author information
https://orcid.org/0000-0003-0758-4785View further author information & Rosa Isela Ortiz-Basurtoc Laboratorio Integral de Investigación en Alimentos, Tecnológico Nacional de México, Instituto Tecnológico de Tepic, Tepic, Méxicohttps://orcid.org/0000-0002-8284-4690View further author information
https://orcid.org/0000-0002-8284-4690View further author information