CyTA - Journal of Food
Volume 18, 2020 - Issue 1
Back Matter
Nutritional content of edible grasshopper (Sphenarium purpurascens) fed on alfalfa (Medicago sativa) and maize (Zea mays)
Contenido nutricional de chapulín comestible (Sphenarium purpurascens) alimentado con alfalfa (Medicago sativa) y maíz (Zea mays)
Celeste C. Ibarra-Herreraa Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Campus Puebla, MéxicoCorrespondence[email protected]
https://orcid.org/0000-0003-1737-2639
https://orcid.org/0000-0003-1737-2639, Beatriz Acosta-Estradab Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Monterrey, Méxicohttps://orcid.org/0000-0003-4299-7550
https://orcid.org/0000-0003-4299-7550, Cristina Chuck-Hernándezb Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Monterrey, Méxicohttps://orcid.org/0000-0002-3555-4826
https://orcid.org/0000-0002-3555-4826, , Daniela Guardado-Félixb Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Monterrey, México;c Facultad de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Mexicohttps://orcid.org/0000-0001-5983-5780
https://orcid.org/0000-0001-5983-5780 & Esther Pérez-Carrillob Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingeniería y Ciencias, Centro de Biotecnología-FEMSA, Monterrey, Méxicohttps://orcid.org/0000-0003-2636-6281
https://orcid.org/0000-0003-2636-6281