The past, present and future of force-feeding and “foie gras” production

References

• BABILÉ, R., AUVERGNE, A., ANDRADE, V., HÉRAUT, F., BÉNARD, G., BOUILLER-OUDOT, M. and MANSE, H. (1996) Réversibilité de la stéatose hépatique chez le canard mulard. 2èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Bordeaux, 12-13 Mars:107-110
   Google Scholar
• BABILÉ, R., AUVERGNE, A., DUBOIS, JP., BÉNARD, G. and MANSE, H. (1998) Réversibilité de la stéatose hépatique chez l'oie. 3èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Bordeaux. 27–28 Octobre: 45-48
   Google Scholar
• BÉNARD, P., BENGONE, T., BÉNARD, G., PREHN, D., TANGUY, J., BABILÉ, R. and GRIMM, F. (1996) Démonstration de la réversibilté du gavage chez le canard à l'aide de tests d'exploration fonctionnelle hépatique. 2èmes Journées de la Recherche sur les Pulmipèdes è Foie Gras, Bordeaux. 12–13 Mars: 45-48
   Google Scholar
• BÉNARD, G., BÉNARD, P., PREHN, D., JOUGLAR, JY. and DURAND, S. (1998) Démonstration de la réversibilté de la stéatose hépatique obtenue par gavage de canards mulards. Etude réalisée sur 3 cycles de gavage-dégavage. 3èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Bordeaux. 27-28 Octobre: 49-52
   Google Scholar
• BLUM, J.C. (1990) Caractéristiques anatomiques, physiologiques et biochimiques en relation avec la formation du Foie Gras chez les palmipèdes. Session ITAVI. Dax, 15 Novembre.
   Google Scholar
• CIFOG (2002) Rapport économique. AG du 06/09/2002. Anglet France.
   Google Scholar
• CIFOG (2003) Rapport économique. A.G. du 03/07/2003. Bordeaux France.
   Google Scholar
• COMITE PERMANENT DE LA CONVENTION EUROPEENNE SUR LA PROTECTION DES ANI-MAUX DANS LES ELEVAGES (1976) “European convention for the protection of animals kept for farming purposes”.
   Google Scholar
• COMITE PERMANENT DE LA CONVENTION EUROPEENNE SUR LA PROTECTION DES ANI-MAUX DANS LES ELEVAGES (1999) Recommandations concernant les canards domestiques (Anas platyrhynchos). T-AP 94 (3): 13p.
   Google Scholar
• COMITE PERMANENT DE LA CONVENTION EUROPEENNE SUR LA PROTECTION DES ANI-MAUX DANS LES ELEVAGES (1999) Recommandations concernant les canards de barbarie (Cairina moschata) et les hybrides de canards de barbarie (Cairina moschata) et de canards domestiques (Anas platyrhynchos). T-AP95 (20): 16p.
   Google Scholar
• COMITE PERMANENT DE LA CONVENTION EUROPEENNE SUR LA PROTECTION DES ANI-MAUX DANS LES ELEVAGES (1999) Recommandations concernant les oies domestiques (Anser anser F. domesticus, (Anser cygnoides F. domesticus) et leurs croisements. T-AP95 (5): 14p.
   Google Scholar
• DAVAIL, S., RIDEAU, N., GUY, G., ANDRÉ, J.M. and HOO-PARIS, R. (2003) Lipid store distribution between liver and extrahepatic tissues, lipoprotein lipase activity, plasma insulin and glucagon concentrations in overfed ducks. 2nd World Waterfowl Symposium, Alexandria, Egypt April 7-9th. In press.
   Google Scholar
• DEFFARGE, H. (1973) L'histoire du Foie Gras. Ed Jean Virmouneix. 104p.
   Google Scholar
• DUBOIS, J.P., AUVERGNE, A., BABILÉ, R., VERDIER, M., LAVIGNE, F. and DUTOUR, H. (1994) Gavage des oies. Essai technologique de gavage : une évolution possible, le mélange grain entier + maïs broyé. lère Journée Technique SEPALM, Cassen, 10 Juin: 21-28
   Google Scholar
• FAURE, J.M., NOIRAULT, J., GUY, G. and GUÉMENÉ, D. (1996) L'acte de gavage déclenche t'il des réactions de stress? 2èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Bordeaux. 12-13 Mars: 61-64
   Google Scholar
• FAURE, J.M., GUÉMENÉ, D., DESTOMBES, N., GOURAUD, P. and GUY, G. (1998) Test d'aversion au gavage et au gaveur chez le canard mulard mâle. 3èmes Journées de la Recherche sur leu Palmièdes à Foie Gras, Bordeaux, 27-28 Octobre: 75-78
   Google Scholar
• FAURE, J.M., GUÉMENÉ, D. and GUY, G. (2001) Is there avoidance of the force-feeding of ducks and geese? Animal Research 50: 157-164
   Google Scholar
• FOURNIER, E., PERESSON, R., GUY, G. and HERMIER, D. (1997) Relationship between storage and secretion of hepatic lipids in two breeds of geese with different susceptibility to liver steatosis. Poultry Science 76: 599-607
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• GUÉMENÉ, D., GUY, G., NOIRAULT, J. and FAURE, J.M. (1996) Influence du mode de contention pendant la période de gavage sur divers indicateurs physiologique du stress. 2èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Bordeaux, 12–13 Mars: 65-70
   Google Scholar
• GUÉMENÉ, D., GUY, G., DESTOMBES, N., GARREAU-MILLS, M. and FAURE, J.M. (1998) Aptitude du canard mulard mâle à répondre à un stress aigu pendant le gavage. 3èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Bordeaux, 27-28 Octobre: 63-68
   Google Scholar
• GUÉMENÉ, D., GUY, G., SAMSON, M., GOURAUD, P., GARREAU-MILLS, M. and FAURE, J.M. (1998) Réponses physiologiques et comportementales de l'oie à l'acte de gavage. 3èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Bordeaux. 27-28 Octobre: 69-73
   Google Scholar
• GUÉMENÉ, D., GUY, G., NOIRAULT, J., GARREAU-MILLS, M., GOURAUD, P. and FAURE, J.M. (2001) Force-feeding procedures and physiological indicators of stress in male mule ducks. British Poultry Science 42: 650-657
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• GUY, G., ROUSSELOT-PAILLEY, D. and GOURICHON, D. (1995) Comparaison des performances de l'oie, du canard mulard et du canard de Barbarie soumis au gavage. Annales de Zootechnie 44: 297-305
   Google Scholar
• GUY, G., FAURE, J.M. and GUÉMENÉ, D. (1998) Capacité d'ingestion chez le canard mulard mâle. 3èmes Journées de la Recherche sur les Pulmipèdes à Foie Gras, Bordeaux, 27-28 Octobre: 59-62
   Google Scholar
• GUY, G., HERMIER, D., DAVAIL, S., BELY, M., ANDRÉ, J.M. and HOO-PARIS, R. (1999) Meat production and force-feeding ability of different type of ducks. 1st World Wuterfowl Symposium Taichung, Dec 1-4th: 462-468
   Google Scholar
• HERMIER, D., GUY, G., GUILLAUMIN, S., DAVAIL, S., ANDRÉ, J.M. and HOO-PARIS, R. (2002) Differential channeling of livers in relation to susceptibility to hepatic steatosis in two species of ducks. Comparative Biochemistry and Physiology 135: 663-675
   Google Scholar
• JOURNAL OFFICIEL DES COMMUNAUTES EUROPEENNES (1998) Directive 98/58/EC du Conseil du 20-09-98 concernant la protection des animaux dans les élevages. JO L 221 du 8/8/98: 23-27
   Google Scholar
• LEVEILLE, G.A., ROMSOS, D.R., YEH, Y.Y. and O'HEA, E.K. (1975) Lipid biosynthesis in the chick. A consideration of site of synthesis, influence of diet and possible regulatory mechanism. Poultry Science 54: 1075-1093
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• MAGDELAINE, P. (2003) Communication orale, A.G. du CIFOG. Bordeaux, France. 3 Juillet.
   Google Scholar
• ROBIN, N. and CASTAING, J. (1996) Incidence des techniques de gavage grains entiers ou broyés sur la valeur alimentaire du maïs et les performances zootechniques des canards. 2èmes Journées de la Recherche sur les Pulmipèdes à Foie Gras, Bordeaux, 12-13 Mars: 111-114
   Google Scholar
• ROBIN, N. and CASTAING, J. (1998) Incidence d'une suplémentation énergétique et protéique du maïs broyé. 3èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Bordeaux, 27-28 Octobre: 95-98
   Google Scholar
• ROBIN, N. and CASTAING, J. (2002) Apports alimentaires pour un gavage de canards mulards en moins de 10 jours. 5èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Pau, 9-10 Octobre: 88-91
   Google Scholar
• SCIENTIFIC VETERINARY COMMITTEE, ANIMAL WELFARE SECTION (1998) Welfare aspects of the production of foie gras in ducks and geese. CEC, DGXXIV.
   Google Scholar
• SERVIÈRE, J., BERNADET, M.D., GUY, G. and GUÉMENÉ, D. (2002) Données neurophysiologiques sur la nociception potentiellement associée à l'ingestion forcée chez le canard mulard. 5èmes Journées de la Recherche sur les Palmipèdes à Foie Gras, Pau, 9-10 Octobre: 70-75
   Google Scholar