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Research Article

Effect of muscle type and animal category on fatty acid composition of bresaola made from meat of Cinisara cattle: preliminary investigation

Efecto del tipo de músculo y la categoría del animal en la composición de los ácidos grasos de la bresaola hecha de carne de ganado Cinisara: investigación preliminar

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Pages 734-741 | Received 17 Jun 2020, Accepted 19 Oct 2020, Published online: 19 Nov 2020

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