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Influence of preservation by heat and cold on the physicochemical and microbiological characteristics, bioactive compounds of pulp from sapota-do-Solimões (Quararibea cordata)

Influencia de la preservación térmica sobre las características físico-químicas, microbiológicas y compuestos bioactivos de la pulpa de sapota-do-Solimões (Quararibea cordata)

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Pages 85-95 | Received 15 Mar 2017, Accepted 06 Jun 2017, Published online: 28 Jul 2017

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