CyTA - Journal of Food, Volume 3, Issue 4 (2002)

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Ciencia y Tecnologia Alimentaria, Volume 3, Issue 4 (2002)

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RHEOLOGICAL STUDY IN THE PASTA INDUSTRY BY ALVEOGRAPHIC ANALYSIS
ESTUDIO REOLÓGICO EN LA INDUSTRIA DE PASTAS POR ANÁLISIS ALVEOGRÁFICO
ESTUDIO REOLÓXICO NA INDUSTRIA DA PASTA POR ANÁLISE ALVEOGRÁFICO
P. Perego, A. Sordi, D. Grivon, A. Converti & V. Dovì
Pages: 202-206
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforRHEOLOGICAL STUDY IN THE PASTA INDUSTRY BY ALVEOGRAPHIC ANALYSIS
ESTUDIO REOLÓGICO EN LA INDUSTRIA DE PASTAS POR ANÁLISIS ALVEOGRÁFICO
ESTUDIO REOLÓXICO NA INDUSTRIA DA PASTA POR ANÁLISE ALVEOGRÁFICO | References | PDF (204.2 KB)
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HPLC DETERMINATION OF ORGANIC ACIDS IN MOROCCAN APRICOT
DETERMINACIÓN POR HPLC DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN ALBARICOQUE MARROQUÍ
DETERMINACIÓN POR HPLC DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN ALBARICOQUE MARROQUÍ
A. Hasib, A. Jaouad, M. Mahrouz & M. Khouili
Pages: 207-211
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforHPLC DETERMINATION OF ORGANIC ACIDS IN MOROCCAN APRICOT
DETERMINACIÓN POR HPLC DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN ALBARICOQUE MARROQUÍ
DETERMINACIÓN POR HPLC DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN ALBARICOQUE MARROQUÍ | References | PDF (228 KB)
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QUANTIFICATION OF ORGANIC ACIDS IN GRAPE MUSTS AND PORT WINES
CUANTIFICACIÓN DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN MOSTOS Y VINOS DE OPORTO
CUANTIFICACIÓN DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN MOSTOS E VIÑOS DE PORTO
S. C. Cunha, J. O. Fernandes, M. A. Faria, I.M.P.L. V.O. Ferreira & M. A. Ferreira
Pages: 212-216
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforQUANTIFICATION OF ORGANIC ACIDS IN GRAPE MUSTS AND PORT WINES
CUANTIFICACIÓN DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN MOSTOS Y VINOS DE OPORTO
CUANTIFICACIÓN DE ÁCIDOS ORGÁNICOS EN MOSTOS E VIÑOS DE PORTO | References | PDF (196.2 KB)
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COLOUR AND TOTAL PHENOLS CONTENT IN TRADITIONALLY MADE RED WINE FROM THE TACORONTE-ACENTEJO D.O.C. AREA (CANARY ISLANDS)
COLOR Y CONTENIDO DE POLIFENOLES EN EL VINO TRADICIONAL EN RAMA DEL ÁREA DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN TACORONTE-ACENTEJO (ISLAS CANARIAS)
COR E CONTIDO DE POLIFENOIS NO VIÑO TRADICIONAL EN RAMA DA ÁREA DE DENOMINACIÓN DE ORIXE TACORONTE-ACENTEJO (ILLAS CANARIAS)
G. González Hernández, A. Hardisson de la Torre & J. J. Arias León
Pages: 217-222
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforCOLOUR AND TOTAL PHENOLS CONTENT IN TRADITIONALLY MADE RED WINE FROM THE TACORONTE-ACENTEJO D.O.C. AREA (CANARY ISLANDS)
COLOR Y CONTENIDO DE POLIFENOLES EN EL VINO TRADICIONAL EN RAMA DEL ÁREA DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN TACORONTE-ACENTEJO (ISLAS CANARIAS)
COR E CONTIDO DE POLIFENOIS NO VIÑO TRADICIONAL EN RAMA DA ÁREA DE DENOMINACIÓN DE ORIXE TACORONTE-ACENTEJO (ILLAS CANARIAS) | References | PDF (337.9 KB)
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POTENCIALIDAD DE LA VARIEDAD TORRONTÉS PARA ELABORAR VINOS MONOVARIETALES
POTENCIALITY OF TORRONTÉS VARIETY TO ELABORATE MONOVARIETY WINES
POTENCIALIDADE DA VARIEDADE TORRONTÉS PARA ELABORAR VIÑOS MONOVARIETAIS
P. Estévez Meléndez, M. L. Gil de la Peña & E. Falqué López
Pages: 223-228
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforPOTENCIALIDAD DE LA VARIEDAD TORRONTÉS PARA ELABORAR VINOS MONOVARIETALES
POTENCIALITY OF TORRONTÉS VARIETY TO ELABORATE MONOVARIETY WINES
POTENCIALIDADE DA VARIEDADE TORRONTÉS PARA ELABORAR VIÑOS MONOVARIETAIS | References | PDF (312.9 KB)
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MÉTODO HIGROMÉTRICO RÁPIDO PARA DETERMINAR ACTIVIDAD DEL AGUA
RAPID HYGROMETRIC METHOD FOR DETERMINING WATER ACTIVITY
MÉTODO HIGROMÉTRICO RÁPIDO PARA DETERMINAR ACTIVIDADE DA AUGA
M. Placido & M. P. Alemán
Pages: 229-235
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforMÉTODO HIGROMÉTRICO RÁPIDO PARA DETERMINAR ACTIVIDAD DEL AGUA
RAPID HYGROMETRIC METHOD FOR DETERMINING WATER ACTIVITY
MÉTODO HIGROMÉTRICO RÁPIDO PARA DETERMINAR ACTIVIDADE DA AUGA | References | PDF (180.5 KB)
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EVOLUCIÓN DE L. monocytogenes Y L. Innocua DURANTE LA ELABORACIÓN Y MADURADO DEL QUESO TIPO “ARZÚA”: EFECTO DEL TRATAMIENTO CON SORBA TO POTÁSICO
EVOLUTION OF L. monocytogenes AND L. innocua DURING THE ELABORATION AND RIPENING OF ARZÚA's CHEESE: EFFECT OF TREATMENT WITH POTASSIUM SORBATE
EVOLUCIÓN DE L. monocytogenes E L. innocua DURANTE A ELABORACIÓN E MADURADO DO QUEIXO TIPO “ARZÚA”: EFECTO DO TRATAMENTO CON SORBA TO POTÁSICO
C. M. Franco, S. Menéndez, E. J. Quinto, C. Fente, L. Domínguez & A. Cepeda
Pages: 236-240
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforEVOLUCIÓN DE L. monocytogenes Y L. Innocua DURANTE LA ELABORACIÓN Y MADURADO DEL QUESO TIPO “ARZÚA”: EFECTO DEL TRATAMIENTO CON SORBA TO POTÁSICO
EVOLUTION OF L. monocytogenes AND L. innocua DURING THE ELABORATION AND RIPENING OF ARZÚA's CHEESE: EFFECT OF TREATMENT WITH POTASSIUM SORBATE
EVOLUCIÓN DE L. monocytogenes E L. innocua DURANTE A ELABORACIÓN E MADURADO DO QUEIXO TIPO “ARZÚA”: EFECTO DO TRATAMENTO CON SORBA TO POTÁSICO | References | PDF (334.7 KB)
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EFECTO DEL TIPO DE MÚSCULO SOBRE PARÁMETROS DE CALIDAD EN CARNE FRESCA DE CERDO IBÉRICO
EFFECT OF MUSCLE TYPE ON QUALITY PARAMETERS OF FRESH MEAT FROM IBERIAN PIG
EFECTO DO TIPO DE MÚSCULO SOBRE OS PARÁMETROS DA CALIDADE NA CARNE FRESCA DO PORCO IBÉRICO
E. Muriel, T. Antequera & J. Ruiz
Pages: 241-247
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforEFECTO DEL TIPO DE MÚSCULO SOBRE PARÁMETROS DE CALIDAD EN CARNE FRESCA DE CERDO IBÉRICO
EFFECT OF MUSCLE TYPE ON QUALITY PARAMETERS OF FRESH MEAT FROM IBERIAN PIG
EFECTO DO TIPO DE MÚSCULO SOBRE OS PARÁMETROS DA CALIDADE NA CARNE FRESCA DO PORCO IBÉRICO | References | PDF (321.9 KB)
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SISTEMAS AUTOMATIZADOS DE ANÁLISIS PARA LA DETERMINACIÓN DE FRUCTOSA Y SACAROSA EN PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AZUCARERA
AUTOMATED ANALYTICAL SYSTEMS FOR FRUCTOSE AND SUCROSE DETERMINATION IN SUGAR INDUSTRIAL PRODUCTS
SISTEMAS AUTOMATIZADOS DE ANÁLISES PARA A DETERMINACIÓN DE FRUCTOSA E SACAROSA EN PRODUCTOS DA INDUSTRIA DO SUCRE
A. Valdés, M. Granda, A. I. Pérez, G. Pina & M. E. Díaz-García
Pages: 248-254
Published online: 14 Oct 2009
AbstractforSISTEMAS AUTOMATIZADOS DE ANÁLISIS PARA LA DETERMINACIÓN DE FRUCTOSA Y SACAROSA EN PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA AZUCARERA
AUTOMATED ANALYTICAL SYSTEMS FOR FRUCTOSE AND SUCROSE DETERMINATION IN SUGAR INDUSTRIAL PRODUCTS
SISTEMAS AUTOMATIZADOS DE ANÁLISES PARA A DETERMINACIÓN DE FRUCTOSA E SACAROSA EN PRODUCTOS DA INDUSTRIA DO SUCRE | References | PDF (181.9 KB)
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