CyTA - Journal of Food, Volume 5, Issue 1 (2005)

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Ciencia y Tecnologia Alimentaria, Volume 5, Issue 1 (2005)

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GLASS TRANSITION TEMPERATURE BEHAVIOR OF A MODEL BLEND OF CARBOHYDRATES
COMPORTAMIENTO DE LA TEMPERATURA DE TRANSICIÓN VÍTREA DE UNA MEZCLA MODELO DE CARBOHIDRATOS
COMPORTAMENTO DA TEMPERATURA DE TRANSICIÓN VÍTREA DUNHA MEZCLA MODELO DE CARBOHIDRATOS
J. A. Gallegos-Infante, L. A. Ochoa-Martínez & C. Ortiz-Corral
Pages: 6-10
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforGLASS TRANSITION TEMPERATURE BEHAVIOR OF A MODEL BLEND OF CARBOHYDRATES
COMPORTAMIENTO DE LA TEMPERATURA DE TRANSICIÓN VÍTREA DE UNA MEZCLA MODELO DE CARBOHIDRATOS
COMPORTAMENTO DA TEMPERATURA DE TRANSICIÓN VÍTREA DUNHA MEZCLA MODELO DE CARBOHIDRATOS | References | PDF (87.4 KB)
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IDENTIFICATION OF HONEY YEAST SPECIES BASED ON RFLP ANALYSIS OF THE ITS REGION
IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE LEVADURAS DE MIEL BASADA EN ANÁLISIS RFLP DE LA REGION ITS
IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE LEVADURAS DE MEL BASADA EN ANÁLISES RFLP DA REXIÓN ITS
C. M. Carvalho, A. Rocha, M. L. F. Estevinho & A. Choupina
Pages: 11-17
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforIDENTIFICATION OF HONEY YEAST SPECIES BASED ON RFLP ANALYSIS OF THE ITS REGION
IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE LEVADURAS DE MIEL BASADA EN ANÁLISIS RFLP DE LA REGION ITS
IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE LEVADURAS DE MEL BASADA EN ANÁLISES RFLP DA REXIÓN ITS | References | PDF (485 KB)
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ISOTERMAS DE DESORCIÓN DE PIMIENTOS DE PADRÓN (Capsicum annuum L. Var. Longum)
DESORPTION ISOTHERMS OF PADRÓN PEPPERS (Capsicum annuum L. Var. Longum)
ISOTERMAS DE DESORCIÓN DE PEMENTOS DE PADRÓN (Capsicum annuum L. Var. Longum)
F. Chenlo, R. Moreira, L. Chaguri & F. Santos
Pages: 18-24
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforISOTERMAS DE DESORCIÓN DE PIMIENTOS DE PADRÓN (Capsicum annuum L. Var. Longum)
DESORPTION ISOTHERMS OF PADRÓN PEPPERS (Capsicum annuum L. Var. Longum)
ISOTERMAS DE DESORCIÓN DE PEMENTOS DE PADRÓN (Capsicum annuum L. Var. Longum) | References | PDF (63.1 KB)
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EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DE PULPA DE COROBA (Jessenia polycarpa Karst) ALMACENADA EN CONDICIONES DE CONGELACIÓN
PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF COROBA (Jessenia polycarpa Karst) PULP IN FROZEN STORAGE
AVALIACIÓN FISICOQUÍMICA DE PULPA DE COROBA (Jessenia polycarpa Karst) ALMACENADA EN CONDICIÓNS DE CONXELACIÓN
D. R. Belén-Camacho, N. Ramírez, M. J. Moreno-Álvarez, D. García & C. Medina
Pages: 25-29
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforEVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DE PULPA DE COROBA (Jessenia polycarpa Karst) ALMACENADA EN CONDICIONES DE CONGELACIÓN
PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF COROBA (Jessenia polycarpa Karst) PULP IN FROZEN STORAGE
AVALIACIÓN FISICOQUÍMICA DE PULPA DE COROBA (Jessenia polycarpa Karst) ALMACENADA EN CONDICIÓNS DE CONXELACIÓN | References | PDF (36.8 KB)
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EFECTOS DE LABRANZA Y BIOFERTILIZACIÓN EN PROPIEDADES DEL SUELO QUE AFECTAN A LA SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL
EFFECTS OF TILLAGE AND BIOFERTILIZATION ON THE SOIL PROPERTIES AFFECTING SUSTAINABILITY OF THE DRY BEAN PRODUCTION
EFECTOS DA LABRANZA E BIOFERTILIZACIÓN NAS PROPIEDADES DO SOLO QUE AFECTAN A SOSTEÑIBILIDADE DE PRODUCCIÓN DE FRIXOL
J. R. Salinas-García, A. Díaz-Franco, E. Garza-Cano & I. Garza-Cano
Pages: 30-34
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforEFECTOS DE LABRANZA Y BIOFERTILIZACIÓN EN PROPIEDADES DEL SUELO QUE AFECTAN A LA SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE FRIJOL
EFFECTS OF TILLAGE AND BIOFERTILIZATION ON THE SOIL PROPERTIES AFFECTING SUSTAINABILITY OF THE DRY BEAN PRODUCTION
EFECTOS DA LABRANZA E BIOFERTILIZACIÓN NAS PROPIEDADES DO SOLO QUE AFECTAN A SOSTEÑIBILIDADE DE PRODUCCIÓN DE FRIXOL | References | PDF (29.8 KB)
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DESUERADO DE COAGULOS DE LECHE FORMADOS POR ENZIMA COAGULANTE Y GLUCONO-δ-LACTONA
DRAINING RATE OF MILK GELS FORMED BY COMBINATION OF RENNET AND GLUCONO-δ-LACTONE
DESUERADO DE COAGULOS DE LEITE FORMADOS POR ENZIMA COAGULANTE E GLUCONO-δ-LACTONA
M. S. Pauletti, O. A. Sbodio, E. J. Tercero & S. C. Costa
Pages: 35-41
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforDESUERADO DE COAGULOS DE LECHE FORMADOS POR ENZIMA COAGULANTE Y GLUCONO-δ-LACTONA
DRAINING RATE OF MILK GELS FORMED BY COMBINATION OF RENNET AND GLUCONO-δ-LACTONE
DESUERADO DE COAGULOS DE LEITE FORMADOS POR ENZIMA COAGULANTE E GLUCONO-δ-LACTONA | References | PDF (870.4 KB)
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ACTIVIDAD PREBIÓTICA Y PROBIÓTICA DE UN HIDROLIZADO ENZIMÁTICO DE CREMA DE DESTILERÍA EN POLLOS DE CEBA
PREBIOTIC AND PROBIOTIC ACTIVITY OF AN ENZYMATIC HYDROLYSED OF ALCOHOL DISTILLERY CREAM IN BROILERS
ACTIVIDADE PREBIÓTICA E PROBIÓTICA DUN HIDROLIZADO ENZIMÁTICO DE CREMA DE DESTILERÍA EN POLOS DE CEBA
M. Pérez, R. Piad, R. Bocourt, G. Milian, E. Medina-Medina, L. Savon, L. Sarduy & M. Laurencio
Pages: 42-47
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforACTIVIDAD PREBIÓTICA Y PROBIÓTICA DE UN HIDROLIZADO ENZIMÁTICO DE CREMA DE DESTILERÍA EN POLLOS DE CEBA
PREBIOTIC AND PROBIOTIC ACTIVITY OF AN ENZYMATIC HYDROLYSED OF ALCOHOL DISTILLERY CREAM IN BROILERS
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ACTIVIDAD PROBIÓTICA DE UNA MEZCLA DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA EN INDICADORES MICROBIOLÓGICOS EN POLLOS DE CEBA
PREBIOTIC AND PROBIOTIC ACTIVITY OF AN ENZYMATIC HYDROLYSED OF ALCOHOL DISTILLERY CREAM IN BROILERS
ACTIVIDADE PROBIÓTICA DUNHA MISTURA DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA NOS INDICADORES MICROBIOLÓXICOS EN POLOS DE CEBA
M. Laurencio, M. Pérez, R. Piad, G. Milián, A. J. Rondón & M. Díaz
Pages: 48-53
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforACTIVIDAD PROBIÓTICA DE UNA MEZCLA DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA EN INDICADORES MICROBIOLÓGICOS EN POLLOS DE CEBA
PREBIOTIC AND PROBIOTIC ACTIVITY OF AN ENZYMATIC HYDROLYSED OF ALCOHOL DISTILLERY CREAM IN BROILERS
ACTIVIDADE PROBIÓTICA DUNHA MISTURA DE EXCLUSIÓN COMPETITIVA NOS INDICADORES MICROBIOLÓXICOS EN POLOS DE CEBA | References | PDF (39.4 KB)
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PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓGICA DE ACIDO LÁCTICO: ESTADO DEL ARTE
BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF LACTIC ACID: STATE OF THE ART
PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓXICA DE ÁCIDO LÁCTICO: ESTADO DO ARTE
L. Serna-Cock & A. Rodríguez-de Stouvenel
Pages: 54-65
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforPRODUCCIÓN BIOTECNOLÓGICA DE ACIDO LÁCTICO: ESTADO DEL ARTE
BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF LACTIC ACID: STATE OF THE ART
PRODUCCIÓN BIOTECNOLÓXICA DE ÁCIDO LÁCTICO: ESTADO DO ARTE | References | PDF (247.9 KB)
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CRECIMIENTO MICROBIANO EN PRODUCTOS CÁRNICOS REFRIGERADOS
MICROBIAL GROWTH IN REFRIGERATED MEAT PRODUCTS
CRECEMENTO MICROBIANO EN PRODUCTOS CÁRNICOS REFRIXERADOS
J. Tirado, D. Paredes, G. Velazquez & J. A. Torres
Pages: 66-76
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforCRECIMIENTO MICROBIANO EN PRODUCTOS CÁRNICOS REFRIGERADOS
MICROBIAL GROWTH IN REFRIGERATED MEAT PRODUCTS
CRECEMENTO MICROBIANO EN PRODUCTOS CÁRNICOS REFRIXERADOS | References | PDF (470.3 KB)
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