CyTA - Journal of Food, Volume 2, Issue 3 (1999)

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Ciencia y Tecnologia Alimentaria, Volume 2, Issue 3 (1999)

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EFFECT OF THE OPERATIONAL CONDITIONS ON THE L-LACTIC ACID PRODUCTION BY Rhizopus oryzae
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE OPERACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE ACIDO L-LÁCTICO POR Rhizopus oryzae
EFECTO DAS CONDICIÓNS DE OPERACIÓN NA PRODUCCIÓN DE ACIDO L-LÁCTICO POR Rhizopus oryzae
J. M. Domínguez & M. Vázquez
Pages: 113-118
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforEFFECT OF THE OPERATIONAL CONDITIONS ON THE L-LACTIC ACID PRODUCTION BY Rhizopus oryzae
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE OPERACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE ACIDO L-LÁCTICO POR Rhizopus oryzae
EFECTO DAS CONDICIÓNS DE OPERACIÓN NA PRODUCCIÓN DE ACIDO L-LÁCTICO POR Rhizopus oryzae | References | PDF (114.6 KB)
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PROPIEDADES REOLÓGICAS DE ANÁLOGOS DE QUESO: EFECTOS DE SUSTITUTO DE GRASA, GRASA Y HUMEDAD
PROPIEDADES REOLÓXICAS DE ANÁLOGOS DE QUEIXO: EFECTOS DE SUSTITUTO DE GRASA, GRASA E HUMEDADE
REOLOGICAL PROPERTIES OF ANALOGOUS OF CHEESE: EFFECT OF FAT SUBSTITUTE, FAT AND WET
C. Lobato-Calleros, E. Aguirre-Mandujano & E. J. Vernon-Carter
Pages: 119-124
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforPROPIEDADES REOLÓGICAS DE ANÁLOGOS DE QUESO: EFECTOS DE SUSTITUTO DE GRASA, GRASA Y HUMEDAD
PROPIEDADES REOLÓXICAS DE ANÁLOGOS DE QUEIXO: EFECTOS DE SUSTITUTO DE GRASA, GRASA E HUMEDADE
REOLOGICAL PROPERTIES OF ANALOGOUS OF CHEESE: EFFECT OF FAT SUBSTITUTE, FAT AND WET | References | PDF (51.3 KB)
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PIZAS: EQUILÍBRIO NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO EM A´CIDOS GORDOS (ISO´MEROS TRANS)
PIZZAS: EQUILIBRIO NUTRICIONAL Y COMPOSICIO´N EN A´CIDOS GRASOS (ISOMEROS TRANS)
PIZZAS: NUTRITIONAL BALANCE AND FATTY ACID COMPOSITION (TRANSISOMERS)
M. Beatriz P.P. Oliveira, Adelaide Amorim & Margarida A. Ferreira
Pages: 125-129
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforPIZAS: EQUILÍBRIO NUTRICIONAL E COMPOSIÇÃO EM A´CIDOS GORDOS (ISO´MEROS TRANS)
PIZZAS: EQUILIBRIO NUTRICIONAL Y COMPOSICIO´N EN A´CIDOS GRASOS (ISOMEROS TRANS)
PIZZAS: NUTRITIONAL BALANCE AND FATTY ACID COMPOSITION (TRANSISOMERS) | References | PDF (30.7 KB)
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COMPARACIÓN DE NIVELES DE HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS ENTRE LAS ZONAS NORTE Y SUR DE LAS RÍAS DEL LITORAL GALLEGO (ESPAÑA)
COMPARACIÓN DOS NIVEIS DE HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS NAS ZOAS NORTE E SUR DAS RÍAS DO LITORAL GALEGO (ESPAÑA)
COMPARISON OF ALIPHATIC HYDROCARBON CONCENTRATIONS BETWEEN NORTH AND SOUTH AREAS ALONG THE GALICIAN COAST (SPAIN)
J. Simal Gándara, A. Hermida Ameijeiras, J. López Hernández & J. Simal Lozano
Pages: 130-132
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforCOMPARACIÓN DE NIVELES DE HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS ENTRE LAS ZONAS NORTE Y SUR DE LAS RÍAS DEL LITORAL GALLEGO (ESPAÑA)
COMPARACIÓN DOS NIVEIS DE HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS NAS ZOAS NORTE E SUR DAS RÍAS DO LITORAL GALEGO (ESPAÑA)
COMPARISON OF ALIPHATIC HYDROCARBON CONCENTRATIONS BETWEEN NORTH AND SOUTH AREAS ALONG THE GALICIAN COAST (SPAIN) | References | PDF (15.5 KB)
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INOCUIDAD MICROBIOLÓGICA DE FRUTAS FRESCAS Y MÍNIMAMENTE PROCESADAS
MICROBIOLOGICAL SAFETY OF FRESH AND MINIMUM-PROCESSED FRUITS
INOCUIDADE MICROBIOLÓXICA DE FRUTAS FRESCAS E MÍNIMAMENTE PROCESADAS
R. Díaz-Sobac & J. Vernon-Carter
Pages: 133-136
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforINOCUIDAD MICROBIOLÓGICA DE FRUTAS FRESCAS Y MÍNIMAMENTE PROCESADAS
MICROBIOLOGICAL SAFETY OF FRESH AND MINIMUM-PROCESSED FRUITS
INOCUIDADE MICROBIOLÓXICA DE FRUTAS FRESCAS E MÍNIMAMENTE PROCESADAS | References | PDF (19.1 KB)
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LA PRODUCCIÓN CÁRNICA EN LA PROVINCIA DE OURENSE (ESPAÑA): EVOLUCIÓN DURANTE EL PERÍODO 1995–97
A PRODUCCIÓN CÁRNICA NA PROVINCIA DE OURENSE (ESPAÑA): EVOLUCIÓN DURANTE O PERÍODO 1995–97
MEAT PRODUCTION IN THE PROVINCE OF OURENSE (SPAIN): EVOLUTION DURING THE PERIOD 1995–97
A. L. Bande Buján, J. J. Cantalapiedra Álvarez & J. L. Factor Rodríguez
Pages: 137-142
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforLA PRODUCCIÓN CÁRNICA EN LA PROVINCIA DE OURENSE (ESPAÑA): EVOLUCIÓN DURANTE EL PERÍODO 1995–97
A PRODUCCIÓN CÁRNICA NA PROVINCIA DE OURENSE (ESPAÑA): EVOLUCIÓN DURANTE O PERÍODO 1995–97
MEAT PRODUCTION IN THE PROVINCE OF OURENSE (SPAIN): EVOLUTION DURING THE PERIOD 1995–97 | References | PDF (42 KB)
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INGENIERÍA GENÉTICA E INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: VENTAJAS E INCONVENIENTES
GENETIC ENGINEERING AND FOOD INDUSTRY: ADVANTAGES AND INCONVENIENCES
EXEÑERÍA XENÉTICA E INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: VENTAXAS EINCONVINTES
R. Rodríguez, Y. Picó & J. J. Mañes
Pages: 143-151
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforINGENIERÍA GENÉTICA E INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: VENTAJAS E INCONVENIENTES
GENETIC ENGINEERING AND FOOD INDUSTRY: ADVANTAGES AND INCONVENIENCES
EXEÑERÍA XENÉTICA E INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: VENTAXAS EINCONVINTES | References | PDF (116.4 KB)
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EVALUACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DEL OSTIÓN DE “LA LAGUNA MADRE” DE TAMAULIPAS (MÉXICO)
EVALUACIÓN DA CALIDADE MICROBIOLÓXICA DO OSTIÓN DE “LA LAGUNA MADRE” DE TAMAULIPAS (MÉXICO)
EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF OYSTER FROM “LA LAGUNA MADRE” OF TAMAULIPAS (MÉXICO)
S. J. Téllez, M. Oliva, J. A. Ramírez de León & M. Vázquez
Pages: 152-157
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforEVALUACIÓN DE LA CALIDAD MICROBIOLÓGICA DEL OSTIÓN DE “LA LAGUNA MADRE” DE TAMAULIPAS (MÉXICO)
EVALUACIÓN DA CALIDADE MICROBIOLÓXICA DO OSTIÓN DE “LA LAGUNA MADRE” DE TAMAULIPAS (MÉXICO)
EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF OYSTER FROM “LA LAGUNA MADRE” OF TAMAULIPAS (MÉXICO) | References | PDF (42.3 KB)
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